杂货店里9个不可信以为真的营养声明

当食品包装上说着“无糖”、“无糖”、“无糖”时，人们很容易就会上当。无谷蛋白”、“有机”、“低热量”。但就像你在约会应用上看到的那些合适的对象一样，在你决定向右滑动并将他们添加到你的购物车之前，你需要超越这些“承诺”，做一些挖掘。

“在购买食品时，我总是告诉我的客户忽略包装的正面。这就是营销专家让你做的。”艾拉Davar, RD纽约市的一位综合营养师和认证健康顾问告诉LIVESTRONG.com。

“他们会贴上有趣的标签，比如‘全谷物’，”添加纤维、“全天然”和“健康”。不幸的是，这些声明和条款都不受FDA的监管。这只是营销，与产品的营养价值无关，”达瓦尔说。

例如，糖衣曲奇可能含有额外的纤维，但这并不意味着它真的是好她说，对你来说(尽管作为消费者，我们可能不这么认为)。添加的纤维并不能说明原料的质量和你从吃饼干中获得的营养类型。

这就是阅读成分表的用处。达瓦尔说:“不要相信品牌专家的信息，把包装翻过来，看看成分表。”“我通常建议避免使用成分清单很长的产品。”

如果糖在标签上被列为前三种成分之一，你可能需要寻找不同的产品。

“别忘了看看。营养成分标签说,“艾米·夏皮罗路和每天的收获营养的合作伙伴。“即使成分表上的所有东西看起来都是健康的，但食用分量很重要，营养标签会告诉你从你吃的食物中可以得到什么。”

帮助你做出更明智的食物选择超市购物，营养师揭示了最受欢迎的营养声明，并解释了原因。

当一种产品声称含有全谷物时，这仅仅意味着产品中含有全谷物，如全麦、藜麦、糙米和燕麦卷，但它也可能含有精制面粉，他说Bonnie taub - dix, RDN他是BetterThanDieting.com网站的创始人，也是《减肥》(BetterThanDieting.com)一书的作者吃之前先读读——把你从标签带到餐桌上．

她说:“一些精制面粉富含矿物质，这没问题，但如果你想要一种100%全谷物的产品，那么你就应该注意这个。”标有“多种谷物”、“强化小麦”和“小麦粉”的产品并不被认为是100%全麦的。

查阅完整的全谷物清单全谷物理事会来消除你对什么是真正的“全谷物”的疑虑。

夏皮罗建议坚持吃面包、意大利面、麦片和饼干100%全麦或全麦。这表明谷物的三个部分:麸皮、胚芽和胚乳都是完整的，它们提供纤维、健康脂肪、蛋白质和铁等重要矿物质。

沙阿澄清说，吃无谷蛋白食物更健康是一个普遍的误解，但事实上，无谷蛋白食物不一定对你更好。

“几乎没有证据表明，转向无麸质饮食会导致体重减轻、能量增加或健康。无麸质产品通常纤维含量低，而且纤维是至关重要的对我们的健康，因为它促进肠道健康，正常化排便它能降低胆固醇水平，降低患癌症和心血管疾病的风险，”Shah说。

许多无谷蛋白产品夏皮罗说，它们都是经过加工的，使用的材料不含纤维。

夏皮罗说:“当一种产品纤维含量低时，它会在体内迅速转化为糖，这可能会导致持续的饥饿感、低能量和对糖的渴望。”“无麸质产品通常含有增稠剂、乳化剂、口香糖和防腐剂，所以阅读标签是关键。”

如果你没有乳糜泻——一种吃谷蛋白引发免疫反应并攻击小肠的健康状况——那么你没有理由不吃谷蛋白。

此外，不要让那些标明“无谷蛋白”的产品欺骗你，这些产品本来就不含谷蛋白，比如花生酱、苹果酱、蔬菜和奶酪。因为这个原因，你可能会为产品支付更多的钱。

购买有机食品没有害处，尤其是如果你想要的话避免农药．但是这个标签是由美国农业部，所以确保你购买的任何有机产品都有官方印章。

有些人可能会把这个标签当作食物是健康的证据，但事实并非总是如此。

“有机饼干或糖果所含的糖分或卡路里并不会比真正的饼干少。有机标签并不等于健康。在某些方面，这样做可能更健康，但这取决于你的目标。”

例如，有机糖果和零食不含人工防腐剂、色素和香料美国农业部所以，如果你打算避免这些食材，那么购买有机食品是一个更好的选择。但如果你想减少糖和精制碳水化合物的摄入，那么选择有机糖果、饼干、蛋糕和其他零食可能不会帮助你戒掉这些食物。

“有机产品仍然可以被加工，而且脂肪和添加糖含量很高。看标签总是判断产品是否健康的最好方法，”沙阿说。

一种产品可能不含精制糖，但仍然可以含有甜味物质。在成分标签上，Taub-Dix说要寻找的成分包括:

• 有机甘蔗汁
• 糖蜜
• 高果糖玉米糖浆
• 枫糖浆
• 蜂蜜
• 椰子糖
• 龙舌兰
• 日期糖浆
• 红糖

“糖就是糖，不管它以什么形式出现，”她说。

夏皮罗建议，即使产品中含有未经精制的糖，如果超过15克，也要重新考虑。

＂太多的糖,即使是天然的也不健康，会导致健康问题，比如体重增加、糖尿病和心脏病。未经提炼的糖可能含有额外的矿物质和维生素，但吃得太多也是好事，”她说。

人后素食避免所有动物产品和副产品，包括肉类、奶制品、蛋类和蜂蜜。

但夏皮罗说，就像那些贴有有机标签的产品一样，人们经常混淆素食零食、烘焙食品、冰淇淋和其他包装食品是否比传统食品更健康。

素食替代品——通常是坚果椰子油——和植物油——仍然含有脂肪和卡路里，使用的谷物仍然含有碳水化合物，所以在你假设素食等同于健康之前，阅读标签，看看这些产品是否满足你的个人营养目标，”夏皮罗说。

根据该报告，奶农有时会给奶牛注射牛生长激素(bST)或重组牛生长激素(rBGH, bST的合成形式)，bST是一种生长激素，有助于提高奶牛的产奶量食品及药物管理局．

一些研究表明，饮用rbgh处理过的奶牛的牛奶可以影响某些癌症的发展，并对人类造成其他不利的健康影响，但该研究已经被揭穿美国癌症协会．

尽管杂货店里的大多数奶制品不再含有rBGH，但一些生产商还是会贴上“无激素”的标签来吸引顾客。Taub-Dix说，这个词毫无意义，因为奶牛和其他动物天生就有荷尔蒙。

计算净碳水化合物已经变得越来越受欢迎，尤其是在那些遵循低碳水化合物、生酮和糖尿病友好饮食的人群中。

本质上，净碳水化合物是你的身体消化的碳水化合物。碳水化合物有三种主要形式:纤维、淀粉和糖。虽然你的身体会在消化时将淀粉和糖转化为血糖，但它不会消化纤维。

因此，通过计算产品中的净碳水化合物，你就可以确切地知道你的身体实际上正在消化多少碳水化合物。计算净碳水化合物包括减去纤维和糖醇，也就是作为甜味剂的碳水化合物。

但问题是:政府没有规定或标准来定义净碳水化合物，所以当一种产品说它“低或不含净碳水化合物”时，这并没有任何意义，而且往往会误导人，陶博-迪克斯说。

再次强调，阅读成分表和营养标签是有帮助的。Taub-Dix说，糖醇不被计算为净碳水化合物，它不会像精制糖或天然糖那样影响你的血糖，但它们仍然会对你的血糖产生一些影响，而且可能会导致一些胃肠道不适。

“(糖醇)会引起副作用，比如胀气、腹胀和腹泻，”她说。“所以，即使一种产品是无糖的，它也可能不会让你感觉良好。”

并不是所有的脂肪都是一样的，所以如果你想减少堵塞动脉的不健康物质，那么你通常要避免那些声称“减脂”的产品。

例如，当比较成分表上的天然花生酱相对于低脂产品，消费者可能会认为他们选择的是含有低脂花生酱的更健康的产品，戴安娜·罗德里格斯RD,说。

罗德里格斯说:“但低脂花生酱的成分列表可能更长，因为可能添加了额外的填充物来掩盖它的味道。”

这些填料可能包括添加的糖、盐和氢化油(反式脂肪)，它们对你的健康没有好处。在这种情况下，你最好享受真正的东西，从天然花生酱中获取有益心脏健康的脂肪和蛋白质。

沙阿说，另一个误导性的标签是“水果味”。“这并不一定意味着这是由真正的水果制成的健康产品。更有可能的是，它是一种水果味的化学物质。”

同样地，罗德里格斯说，一些食品会声称是“由真正的蔬菜或水果制成的”，这会让人们认为它们对健康有贡献每天摄入的蔬菜和水果．

罗德里格斯说:“如果他们看一下营养标签和配料表，就会意识到里面没有纤维，只有水果味或浓缩水果，而不是真正的水果或蔬菜。”

罗德里格斯说:“食品和药物管理局并没有规定一种产品中应该使用多少水果才能声称它是‘真正的水果制成’。”“这误导了消费者，他们可能会认为这是一种足够的水果和蔬菜的饮食替代品。”