你可能知道不是所有的面包都是生而平等的。如果你发现白面包、小麦面包和全麦面包的标签让你感到困惑，你不是一个人。不同种类的小麦面包在营养和健康方面存在差异，所以知道自己买的是什么很重要。
一般来说，全麦面包比白面包含有更多的纤维、维生素、矿物质和其他促进健康的化合物。然而，重要的是要知道并非所有的小麦面包都是全麦或全谷物面包。
小麦面包vs全麦面包
小麦是许多不同类型的谷物，可以用来烤面包的一个。然而，小麦的形式有多种，这取决于它的处理程度。在大多数情况下，在一个成分词“小麦”的标签，手段白色或精制小麦。
有些标签会写“全麦”或“全谷物”，它们有不同的含义。根据全谷物理事会,面包、谷物或意大利面标签上的“完整”一词表明所使用的谷物没有经过精炼，也没有剥去外层。
换言之，它包含了晶粒中的相同的比例，当它被在田间生长，因为所有的三个部分（糠麸，胚芽和胚乳）。它的混乱，但看的最重要的事情时，买面包，或与此有关的任何基于谷物的食物，对于这个词“的整体。”麦面包与白面包不一定是健康的选择，但是当你比较麦面包与全麦面包，守信用“整体”意味着它是一个健康的选择。
的营养差异
当比较小麦面包和全麦面包时，查看营养成分标签通常会显示全麦或全麦面包全麦面包有更多的纤维和通常更脂肪和蛋白质。这是因为小麦的粗麸皮的部分是，你会发现健康的脂肪和纤维和内胚有更多的蛋白质。使用全谷物也导致更多的维生素和铁等促进健康的抗氧化剂。
阅读更多:关于谷物的10个神话——完全破灭了
全谷物的健康益处
关于全谷物对健康的益处已经做了很多研究，包括全麦面包和白面包。此外，精制谷物的含盐量较低纤维和许多重要的营养物质他们的血糖指数也往往较高。高血糖指数食物与代谢疾病风险增加有关，尤其是胰岛素抵抗和糖尿病。
在另一方面，评论文章发表在了2016年10月发行杂志营养和食品科学研究发现，大量食用全谷物食品可以降低患糖尿病和心脏病的风险。
从白面包转向全麦面包也可以帮助你活得更长寿、更快乐，同时也更容易变老。该杂志于2019年6月发表了一份分析报告营养成分研究了3349名年龄在50岁以上的参与者。研究人员发现，吃更多全麦食品的人总体上更健康。他们患慢性病的几率更低，体重更健康，更少抑郁，家庭和社会生活更充实。
阅读更多:对糖尿病前期患者有益的食物列表
其他谷物来考虑
全麦面包是获得全谷物益处的一种方式，但如果你不吃面包，还有其他选择。选择全麦和白色的意大利面是一个很容易的选择，它对健康有益。在过去，全麦意面的味道和质地是很多人的问题。
然而，全麦意大利面已经走过了一段很长的路，值得一试。很有可能，全麦意大利面和白色意大利面在味道和质地上的差别并不明显。全谷物麦片一样，FARRO和糙米，其他伟大的选择要添加到您的膳食。如果你是无麸质，试小米，苋菜或高粱，所有这些都是无麸质粗粮。