让高蛋白,富含纤维斑豆你的主食

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如果你以前吃过炸豆泥,那你就吃过斑豆。它们不仅是墨西哥和南美的主食,而且在南方的烹饪中也很受欢迎。

刚熟斑豆将提供你每天需要的纤维原料近三分之一半杯。
图片来源:LIVESTRONG.com创意

花豆是一类植物性食物被称为脉冲,这是在一个荚生长可食用种子 - 脉冲还包括小扁豆,豌豆和大豆。斑豆是棕黄色的,中型豆的褐色斑点漂亮。

你可以找到平托在一个袋子干豆,但如果烹饪那些有点太吓人,你可以抓住豆类罐头代替(只记得选择品牌与最低的钠含量或冲洗豆以除去一些钠)。无论哪种方式,你要找到你的新宠豆。

花豆的营养成分

一个服务斑豆是熟豆半杯。一个熟斑豆半杯没有盐包含:

  • 热量:123
  • 总脂肪:0 g
  • 胆固醇:0毫克
  • 钠:0毫克
  • 总碳水化合物:22克
  • 膳食纤维:7.5克
  • 糖:0 g
  • 加糖:0 g
  • 蛋白:7.5克

斑豆宏

  • 总脂肪:服务的斑豆半杯含不到1克脂肪。
  • 碳水化合物:服务的熟斑豆甲半杯含有22克碳水化合物,用7.5克纤维和0克的糖。
  • 蛋白:服务斑豆半杯有7.5克植物为基础的蛋白质。

花豆含有良好的碳水化合物吗?

大多数斑豆的碳水化合物来自纤维和淀粉,它可以帮助你感到饱更长的时间。花豆不太可能秒杀你的血糖,并随着健康饮食,定期适量吃豆类可以帮助控制体重。

维生素,矿物质和其他营养素

  • 叶酸:37%每日价值(DV)
  • 磷:10%的DV
  • 钾:8%DV
  • 镁:10%的DV
  • 铁:10%的DV
  • 一份花豆并不是重要的营养来源(DV 3%)维生素C(1%DV),维生素A(0%DV),维生素B12(0%DV)或维生素EDV (5%)。

是斑豆更好地为您比其他豆类?

斑豆与其他豆类

黑豆

芸豆

海军豆

粉红色豆类

卡路里

123

113

113

128

133

脂肪

0 g

0 g

0 g

0.5克

0 g

碳水化合物

22克

20克

20克

24 g

25克

纤维

7.5克

7.5克

5.5克

9.5克

4.5克

蛋白

7.5克

7.5克

7.5克

7.5克

8 g

资源:USDA

斑豆的健康益处

花豆自然无麸质,并提供了许多健康益处。

1.他们挂降血压

如果你有高血压在美国,在健康饮食中加入豆类可以帮助你减少体重。2014年1月发表在《美国医学杂志》(the science)上的一篇综述称,那些在饮食中以豆类代替其他食物的人,其收缩压降低了2.25毫米汞柱美国高血压杂志

据英国《每日邮报》报道,花豆还含有人体每日所需钾元素的8%,这种矿物质有助于将钠排出体外,有助于降低血压美国心脏协会

2.斑豆关联具有降低人体胆固醇水平

斑豆含有可溶性纤维,该类型的纤维结合胆固醇和拉你的身体它时它得到一个机会在你的血液游来游去之前,根据哈佛健康出版

具有高LDL胆固醇水平胆固醇是一种有害的胆固醇,是动脉粥样硬化和心脏病的罪魁祸首。据英国《每日邮报》报道,每天摄入5 - 10克可溶性纤维可以帮助你降低低密度脂蛋白胆固醇梅奥诊所

3.他们可能会帮助缓解消化愁楚

多吃富含纤维的饮食可以帮助缓解便秘,每美国国立卫生研究院。花豆是纤维的良好来源,虽然专家们不知道到底是什么原因导致便秘的每一个人,看着饮食是一个伟大的地方开始。

定期添加富含纤维的食物如斑豆你的盘子自然会增加你的饮食中纤维的量,以帮助你达到25克,女性38克人的每日建议量。

4.斑豆都与2型糖尿病的风险降低

花豆是低血糖指数(GI)的规模,这是一个食物多少提高血糖的措施。正因为如此,豆类可以帮助控制血糖。

豆类,一般来说,用减少患糖尿病,并帮助控制你的糖尿病,如果你已经拥有它的风险,根据已公布的2017年5月的研究临床营养

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健康风险斑豆

肠胃不适

食用更多豆类最大的担忧是极端的增加纤维,特别是如果你吃一个以上服务。多吃纤维比你通常会做会导致气,腹胀和绞痛。

虽然多余的气体是不是一个健康风险,你不应该让这种尴尬的副作用,从吃豆子阻止你。

提示用于防止气体从豆类

  • 浸泡你的bean2014年5月的一项研究表明,在烹饪之前,它们可以将导致肠胃胀气的低聚糖含量降低76%美国临床营养学杂志
  • 试着逐渐增加纤维和花豆的摄入量以避免不舒服的副作用,喝大量的水来帮助纤维更容易地通过你的消化系统。

药物的相互作用

花豆不知道有任何的药物相互作用,但如果你担心,有一个对话与你的医生你的饮食和目前的药物。

富含纤维的豆类使得对豆泥的一支伟大的球队,但也是辣椒,炖菜,汤和更美味。
图片来源:DebbiSmirnoff / iStock /一些

花豆怎么煮

如果你选择了干豆,而不是罐头品种(这是已经煮熟),请尝试使用这三种不同的浸泡方法中的一种,北达科他州立大学建议。

干豆两杯将产生大约6熟豆的杯子。

3种方法烹饪干斑豆

传统的

热浸

快速浸泡

步骤1

把豆子放在一个大碗里,用水覆盖。

加入豆2杯,水10杯一大壶。

向锅中加入2杯豆子和2杯水。

第2步

浸泡8个小时以上。

煮沸2分钟,然后从热,盖卸下并单独放置24小时。

煮沸2分钟,然后从热,盖卸下并独自离开1小时

第3步

沥干豆类,扔掉浸泡水和冲洗豆。

沥干豆类,扔掉浸泡水和冲洗豆。

沥干豆类,扔掉浸泡水和冲洗豆。

库克(总的烹调时间:90至120分钟)

覆盖水,煮滚豆;减少热煨,直到豆子变软,如果有必要保持煨加入更多的水。

覆盖水,煮滚豆;减少热煨,直到豆子变软,如果有必要保持煨加入更多的水。

覆盖水,煮滚豆;减少热煨,直到豆子变软,如果有必要保持煨加入更多的水。

花豆的制作及实用贴士

烹饪干豆或享受豆类罐头之前,看看这些有用的提示。

  • 扔掉浸泡的水,用新鲜的冷水煮豆子。
  • 等到烹饪过程结束时添加含酸的香料如柠檬汁或番茄酱。
  • 始终冲洗你的豆类罐头,除去多余的钠。

当你发现自己的食品柜里没有一种特定类型的豆子时,花豆可以毫不费力地从食谱中加入或退出。

  • 替换黑豆在豆泥使用。
  • 用芸豆代替辣椒食谱该呼吁斑豆。
  • 在烘豆食谱中,用花豆代替海军豆。
  • 斑豆可以用来代替鹰嘴豆丰盛的鹰嘴豆泥
  • 在碎牛肉、鸡肉或火鸡肉中加入斑豆,可以让你的肉走得更远。

花豆食谱

替代斑豆

豆类是植物蛋白和纤维的重要来源,两者的结合能让你感到饱腹感。任何种类的豆类都可以代替花豆,包括以下种类:

  • 芸豆
  • 黑豆
  • 海军豆
  • 粉红豆
  • 利马豆
  • 大北方bean
  • 鹰嘴豆
  • 小扁豆
参考文献
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