真的有多坏?集连续记录所有你听说可能是不健康的习惯和行为。
信不信由你,虾是most-eaten海鲜在美国,每国家海洋和大气局渔业。
尽管它的流行,人们避免这种海鲜有几个原因:首先,污染物和虾的胆固醇是两个问题。然后,添加的严重质疑虾养殖和收获,您可能想知道如果对你不好。
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但是,即使有缺点,零食有很多好处在这个美味的甲壳纲动物。“除了是一个健康的蛋白质的选择,虾是一个伟大的硒源,铜和B12,这些都是重要的新陈代谢,许多地区的“阿曼达·莱恩说,RD,疾控中心的创始人营养健康的车道。
这就是你需要知道的关于虾的健康风险,利益和如何挑选质量海鲜。
吃虾的风险
就像所有的动物产品,有一些健康和可持续性的担忧与吃虾。
1。虾富含胆固醇
“虾含有胆固醇——一份3盎司的扇贝也有类似的胆固醇蛋,但研究表明,胆固醇食物不会影响我们的胆固醇水平,”说克里斯蒂娜Iaboni MHSc, RD。
“食物富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸胆固醇水平更糟糕。”
的想法膳食胆固醇可以提高血液胆固醇(心脏病和风险)来自这样一个事实:很多高胆固醇食物饱和脂肪含量也很高,每2018年6月审查营养物质。
警告
而膳食胆固醇通常不会影响血液胆固醇水平,它可以在人们与血脂异常(条件表现为低密度脂蛋白或甘油三酯高),尤其是那些患有糖尿病或心脏衰竭的风险,每2019年12月的一份报告循环。这些组织应该限制高胆固醇的食物。
2。虾可能含有污染物
像其他类型的海鲜,虾可以是野生捕获的还是养殖的。每个类型都有自己的对我们的健康和环境风险。
养殖和野生虾被发现含有汞,这种化学物质能引起严重的健康问题如认知和儿童发育迟缓和损伤大脑和生殖系统,每2020年7月的一项研究食品科学与营养)。
虽然两种类型有水银,量很低,没有显著区别野生捕获的还是养殖的虾,每2020年7月食品科学与营养研究。
另一个潜在的污染物在虾来自抗生素用于养殖虾保持活力和健康。按照行业标准,抗生素必须停在一个特定日期之前收获虾,莱恩说。
尽管规则将确保所有的抗生素都从虾的系统的时候我们坐去享受一顿饭,这并非总是如此。每年,FDA拒绝平均29%的虾被进口到美国,抗生素残留是第二个最常见的理由拒绝,每2021年9月的一项研究当前食品科学的研究。
不幸的是,并不是所有的进口都能仔细检查抗生素。虽然过去的研究发现抗生素残留,冷冻虾的68个样本杂货零售商店在美国没有抗生素残留的痕迹,每2021年9月当前食品科学的研究文章。
3所示。虾是一种常见的过敏原
虾、螃蟹和龙虾,被称为贝类。估计有七百万人在美国有贝类过敏,根据美国学院关于过敏症,哮喘和免疫学。
贝类过敏的症状包括:
- 胃疼
- 荨麻疹
- 喘息
- 呼吸困难
- 头晕
- 肿胀的嘴唇和舌头
人们对虾过敏的最佳选择是为了避免任何可能被污染的甲壳类动物,如鱼类、油炸锅在餐馆和海鲜调味品。
虾的健康益处
尽管有风险,虾有几个好处。根据美国农业部,3盎司的部分煮熟的虾:
- 卡路里:101
- 总脂肪:1.4克
- 饱和脂肪:0.4克
- 碳水化合物:1.3克
- 蛋白质:19.4克
- 硒:76%每日价值(DV)
- 维生素B12:59% DV
- 铜:24% DV
- 磷:21% DV
- 胆碱:21% DV
- 烟酸:14% DV
1。它是低卡路里和高的蛋白质
“虾是一种健康的选择,因为它是一个很好的蛋白质来源,低热量,“Iaboni说。
你会得到近20克蛋白质只在一份3盎司的扇贝虾大约100卡路里。
饮食高蛋白质可以帮助您更全面和满意,它可以帮助维持或达到健康的体重,根据2021年3月的一篇文章杂志的肥胖和代谢综合征。
2。它的ω- 3脂肪酸
“虾也有一些欧米珈- 3脂肪酸,对大脑的健康有益,但它不是富含ω- 3脂肪酸富含脂肪的鱼类如鲑鱼和沙丁鱼,”Iaboni说。
一份3盎司的扇贝的煮熟的虾有0.25克ω- 3脂肪酸。的美国心脏协会建议每天吃3克ω- 3脂肪酸有助于降低血压,减少患心脏病的风险。
在补充ω- 3脂肪酸的情况下,不会提供相同的收益吃鱼和虾等海鲜。吃海鲜的人每周1到4次被观察到较低的死于心脏病的风险比那些不。相同的结果没有看到人补充ω- 3跳过这条鱼,根据美国国立卫生研究院的。
3所示。它富含抗氧化剂
它不仅有利于心脏健康的ω- 3脂肪酸在虾。虾也是一种很好的抗氧化剂虾青素的来源,负责他们的橙红色色素,每2022年1月的一篇文章食品科学与营养。
食物富含虾青素与降低心脏病的风险,因为抗氧化抗氧化应激的高潜力。
虾的虾青素甚至可能帮助保护你的皮肤免受环境伤害。补充与虾青素预防皮肤干燥和皱纹的恶化,而安慰剂组的皮肤状况显著恶化由于环境变化,每2017年6月的一项研究临床生物化学和营养学》杂志上。
4所示。低汞
虽然水星虾确实有一些,水平可能不会影响你的健康。保持尽可能低汞摄入量是至关重要的,以避免损害神经系统、肾脏和免疫系统,特别是儿童,每南卡罗来纳的健康和环境控制。
虾对怀孕的人更安全,因为虾的汞含量很低,据美国怀孕协会。
估计汞摄入量每周吃三份虾小于设定的6%的周耐受摄入量联合食品添加剂专家委员会,每2021年3月的一项研究食品控制。
如何挑选质量虾
选择最优质的虾,考虑是否你想要的野生和养殖虾和冷冻和新鲜。每个选择都有高品质的选择。
检查海鲜观察项目确保虾你买一直是野生捕获的还是养殖的使用安全和可持续发展实践。你可以看到实践是用来收割虾和认证。
除非你住在海岸附近,商店只会把虾冻或以前冻结。冷冻虾有助于保持其新鲜,避免破坏。如果你买新鲜的虾海鲜柜台,避免浆糊或有气味的虾,Iaboni说。
在选择冷冻虾,寻找免费的虾大量冰晶,这将表明他们已经解冻和refrozen可能不新鲜,莱恩说。
那么,虾对你有害吗?
虾是海鲜的“最佳选择”,每环境保护署(EPA)。享受每周两至三份海鲜可以提供必需的营养,同时限制汞暴露。
而虾有一些潜在的风险像胆固醇以及可能的污染物和过敏,对大多数人来说整体利益大于风险。
甲壳类动物可以美味健康饮食的一部分,只要你没有虾过敏。的人低密度脂蛋白或甘油三酯高,尤其是那些有糖尿病或心脏衰竭的风险,应该限制那些高胆固醇的食物,比如虾。
没有这些条件的人,虾和othershellfish可以包含在心脏健康的饮食计划以及其他精益动植物蛋白质,每2019年12月循环报告。
- 美国过敏、哮喘和免疫学:“贝类过敏”
- 农业部:“虾”
- 农业部:“牛肉”
- 营养:“膳食胆固醇和心血管疾病的缺乏证据”
- 食品科学与营养:“汞含量进入商店买了虾”
- 美国怀孕协会:“在怀孕期间吃虾”
- 在食品科学研究现状:“抗生素残留的初步调查冷冻虾从零售商店在美国”
- 美国心脏协会:“每天食用3克ω- 3脂肪酸可以降低血压”
- 食品科学与营养:“机械作用来自虾虾青素对某些代谢紊乱”
- 海鲜观察项目
- 肥胖和代谢综合征的杂志:“最佳的减肥饮食减肥策略和维护”
- 食品控制:“水星在生的和熟的虾和贻贝和巴西膳食暴露”
- 南卡罗来纳的健康和环境控制:“水星的健康风险”
- 临床生物化学和营养学杂志:“虾青素的保护作用皮肤恶化”
- 美国国立卫生研究院的:“深度补充ω- 3”
- 环保局:“EPA-FDA建议吃鱼类和贝类”