尽管虾的胆固醇含量很高，但它富含重要的营养素

这种万人空巷的海鲜可以在国内养殖或陷入疯狂，但绝大多数是在整个东南亚和中南美洲国家生产的，每世界野生动物基金会.

如果你不吃太多海鲜，虾可以是一个多功能和方便的选择，因为它与许多其他食物很好搭配。加入它来搅拌薯条、沙拉或蔬菜酱。虾提供高蛋白和很少的脂肪，还可以保护你的大脑和心脏。

目前的饮食指南建议美国人每周吃两顿海鲜餐。虾是一个极好的选择锚定你的膳食，可以成为一个全面，健康饮食的一部分。

三盎司（约8-9介质片）虾的是等于一个单个服务。三盎司熟虾包含：

• 卡路里：101个
• 总脂肪：1.4克
• 胆固醇：179.4毫克
• 钠：805毫克
• 总碳水化合物：1.3克
• 膳食纤维：0克
• 糖：0克
• 加糖：0克
• 蛋白质：19.4克

• 总脂肪：3盎司的虾含有1.4克总脂肪，其中包括0.5克多不饱和脂肪、0.3克单不饱和脂肪、0.4克饱和脂肪和0克反式脂肪。
• 碳水化合物：三盎司的虾含有1.3克碳水化合物，不含纤维或糖。
• 蛋白质：三盎司的虾含有19.4克蛋白质。

• 硒：您的每日价值的77％（DV）
• 维生素B12：59%DV
• 铜：24%DV
• 磷：21％的DV
• 胆碱：21％的DV
• 烟酸（维生素B3）：14%DV
• 锌：13%DV
• 维生素B6：12%DV
• 维生素E：12%DV
• 维生素A（RAE）：9％DV
• 泛酸（B5）：9％DV
• 镁：7%DV
• 钙：6%DV
• 叶酸：5%DV
• 钾：3%DV
• 三盎司的虾不是锰（2%DV），硫胺素（2%DV），核黄素（2％）或铁（2%DV）。

吃海鲜，如虾，可以成为健康饮食的一部分，特别是当它取代了高饱和脂肪的蛋白质来源。

虾是一种瘦身的蛋白质来源，可以帮助你保持健康的体重，它还提供大脑保护营养素，如硒、维生素B12和胆碱。

1.虾瘦肉蛋白的重要来源

健康成年人每天推荐的蛋白质摄入量是总热量需求的10%到35%。这相当于2000卡路里的饮食中约100克蛋白质（20%），每U、 美国国家医学图书馆.

“虾是一种极好的瘦蛋白质来源，它可以替代其他可能不如心脏健康的蛋白质来源，”他说琼·萨尔格·布莱克，教育部，RDN，波士顿大学临床教授。”我们现在要求美国人每周吃两顿海鲜饭，以取代其他可能不太健康的食物。”

并非所有的蛋白质来源都是相同的。虾是一种多功能的蛋白质来源，可以很容易地与健康食品如沙拉混合。

我们的身体需要食物中的蛋白质来建立和维持骨骼、肌肉和皮肤U、 美国国家医学图书馆.动物产品，如虾提供完整的蛋白质，这意味着它们提供所有氨基酸的身体不能产生自身。

虽然大多数美国人吃足够的蛋白质，但许多人可以从做出更瘦身、更健康的选择中获益，比如用普通的绞牛肉或香肠代替虾、家禽或豆类等海鲜俄亥俄州立大学扩展.

2.它的高的脑营养素推进

虾提供了许多营养物质，可以保护大脑和保持认知功能。

服务虾的3盎司提供您的硒DV，播放免受氧化损伤和感染的甲状腺健康，DNA的合成，复制和保护关键作用人体必需的微量元素矿物质的77％，每国立卫生研究院（NIH）。

虽然大多数美国人摄入了足够的硒，但这种营养素的缺乏可能与年龄相关的大脑功能下降有关，这可能是由于硒的抗氧化活性降低所致。

2014年11月的一项研究表明，硒含量过低或（在较小程度上）过高都会增加年轻人抑郁症状和消极情绪的风险营养杂志.

这可能是因为硒通过谷胱甘肽过氧化物酶保护机体免受氧化损伤，谷胱甘肽过氧化物酶是一种关键的抗氧化酶，在一定硒浓度下发挥最佳作用。大脑和神经系统的氧化损伤可能导致抑郁症的发生。

虾还提供59%的维生素B12，这是制作红细胞和执行其他基本功能所必需的维生素B12哈佛健康出版社.截至成人年龄超过50岁的20％，可有边界维生素B12缺乏，可能导致认知困难，如麻烦的思维和推理或记忆丧失。身体不能对自己的B12和维生素这只是自然发生在动物性食品，如虾。

胆碱，一种必需的营养素，也存在于虾中。它需要产生乙酰胆碱，一种重要的神经递质，用于情绪、记忆、肌肉控制和其他大脑和神经系统功能国家卫生研究院.

阿尔茨海默氏症患者的大脑中胆碱转化为乙酰胆碱的酶水平较低。也就是说，需要更多的研究来确认胆碱摄入与认知功能，并澄清是否胆碱补充剂可能会帮助那些有痴呆如阿尔茨海默氏病。

三。虾可以帮助你控制健康的体重

虽然虾是挤满了营养素和蛋白质，它的热量，这可以帮助你达到或当作为健康饮食的一部分食用保持健康的体重低。

一份3盎司的贝类食物只含有101卡路里的热量，但是你吃了之后会感到饱足，因为蛋白质比精制碳水化合物需要更多的能量来帮助你消化，并帮助你感觉饱足的时间更长哈佛医学院.

在2015年6月对12万成年人饮食习惯的分析中，食用海鲜等蛋白质来源与体重增加较少有关美国临床营养学杂志. 另一方面，吃红肉、全脂奶酪和带皮鸡肉会增加体重。

此外，研究人员在2012年10月的一项研究中发现，减肥和保持体重可能取决于饮食中的高蛋白（不一定是低碳水化合物）成分生理与行为.

强有力的证据也表明，包括海鲜在内的饮食方式与降低心脏病风险相关，根据2015-2020年美国人膳食指南.

2007年至2010年，根据指南，近四分之三的超重或肥胖成年人至少有一个心血管代谢危险因素，如高血压、糖尿病或胆固醇异常。这些心血管危险因素在成人腹型肥胖患者中的发生率较高。

过敏

贝类是最常见的食物过敏原之一。在贝类家族，甲壳类动物像虾，龙虾和螃蟹事业中最过敏反应。

尽管许多对贝类过敏的人可以吃贝类，如扇贝、牡蛎和蛤蜊，但在尝试任何其他贝类之前，一定要和过敏学家谈谈美国过敏，哮喘和免疫学的美国大学. 交叉污染也可能发生，因为贝类经常一起储存在餐馆和市场。

虽然贝类过敏症会影响儿童，但它们最常见于成年期。它们会引起呕吐、胃痉挛、腹泻、喘息、脉搏微弱、麻疹和肿胀等症状。食物过敏可能引起过敏反应，一种严重的全身过敏反应，可能危及生命。

如果你有一个贝类过敏，你的过敏症可能会为您提供肾上腺素保持在手 - 和书面的应急处理预案。

药物相互作用

有虾关联目前还没有已知的药物相互作用。请务必跟你的健康专业人士的任何药物和食物相互作用。

重要的是要从经过认证的加工商和经销商处购买虾等海鲜，并遵循安全准备和储存的一般规则。

你可能会因为吃了虾而经历海鲜中毒，虾处理不当或烹调不当。遵循这些提示安全地购买、储存和烹调虾。

买虾之前先看看。据介绍，鲜虾气味温和，肉质坚硬，壳或肉不滑Clemson合作扩展. 壳或肉上不应有黑点或斑点。贝壳可以是浅粉红色，粉褐色或灰绿色。

如果你买的是冷冻海鲜，要确保肉是固体的，没有变色或冷冻烧伤在表面上。不应该有异味（或者它应该气味清新温和的）。确保包装材料是防潮，没有任何迹象表明，包可能在一个点已经解冻，像水渍或冰晶。虾应该相互易于分离。

“野生捕虾和养殖虾都可能存在潜在问题，所以不要认为野生捕虾总是可持续的，养殖虾则不是。”

检查在那里的来源。您可以咨询蒙特利湾水族馆海鲜观察以确定虾是否以对环境影响较小的方式捕捞或养殖。选择虾的种类，不管是养殖的还是野生的，从哪里来的，都可以很容易地确定它是被认为是最好的选择，好的选择还是应该避免的选择。

布莱克说：“野生捕虾和养殖虾都可能有潜在的问题，所以不要认为野生捕虾总是可持续的，养殖虾则不是。”。

妥善储存和烹调。立即储存新鲜的海鲜像虾在冰箱一旦你的家，它包裹在保鲜膜或在密闭容器中储存后。冷冻虾应立即放入冰箱中，并保持其原有的防潮，防汽包，每Clemson合作扩展.

在处理海鲜前后用热的肥皂水彻底洗手。将生食与熟食分开，并清洗所有生食接触过的表面。生虾煮熟后会变硬变粉红。

据推广服务机构介绍，根据虾的大小，将一磅中等大小的虾放入壳中煮沸或蒸3至5分钟。密切注意你的海鲜：虾煮过头会变得又干又硬。

鲜虾一般最多持续在冰箱四天高达冷冻五个月。

虾仁含有多种健康营养素和抗氧化剂，有利于减肥或减肥、大脑健康和心脏健康。

大虾提供许多相同的营养好处，虾，因为这样做的鱼，如鲑鱼，鲔鱼或鳕鱼。在一般情况下，你的目标应该是吃海鲜像虾每周至少两顿饭。