罗非鱼有鱼腥的名声。一项10年前的研究似乎引发了一种集体恐惧，即食用罗非鱼是危险的，而这一评论被断章取义，认为这种鱼比培根或甜甜圈对人体健康更有害。
不过，罗非鱼仍然是第四most-eaten鱼在美国，所以不可能都是坏事，对吧?人们喜欢罗非鱼，因为它价格实惠，味道温和，适合无数食谱，而且吃起来不会太鱼。
所以，让我们彻底解决罗非鱼的问题吧。我们将看看关于罗非鱼的神话最初是如何开始的，然后评估这种鱼的优缺点。
罗非鱼是什么?
罗非鱼是一个总称，指的是几种人工养殖和野生捕捞的淡水鱼;罗非鱼有100多种，由海鲜的健康的事实．
在烹饪方面，这种鱼往往是厚的，它被认为是一块“空白板”，因为它不太鱼，适合所有类型的烹饪。
包括美国在内的80多个国家生产罗非鱼，但中国是罗非鱼最大的生产国，占世界罗非鱼产量的50%以上。
警告
虽然罗非鱼是最常见的，但海鲜观察(Seafood Watch)(最值得信赖的海鲜资源之一)建议消费者避免来自中国的罗非鱼。“有可靠的证据表明，被认为对人类医学非常重要的非法抗生素和抗菌素被使用。网站状态他补充说，糟糕的可持续性做法非常普遍。
为什么罗非鱼的名声不好?
多年来，罗非鱼受到了一些抨击，因为一项研究和几条色情新闻头条声称，罗非鱼的营养比培根更差，因为它会增加患癌症和阿尔茨海默病的风险。这些说法是不真实的。(关于鱼的假新闻…谁能想到呢?)
2008年7月发表在美国饮食协会杂志报告称，对于那些“把吃鱼作为控制心脏病等炎症疾病的方法”的人来说，“罗非鱼不是一个好的选择”。这就是培根协会诞生的地方。该研究的作者报告说:“除了所有其他营养成分，汉堡和猪肉培根的炎症潜力低于养殖罗非鱼的平均数量。”
这一描述被断章取义，不出所料地引发了人们对罗非鱼的道德恐慌。
这项研究及其发现在科学界引起了不小的轰动;几位健康专家签署了一份公开信为罗非鱼及其营养益处辩护，解释为什么罗非鱼是比研究中提到的肉类替代品更好的选择。
“绝对不建议用培根、汉堡或甜甜圈代替罗非鱼或鲶鱼，”他们写道。哈佛卫生出版社出版还保护这种鱼不受这样的诽谤，声称罗非鱼是晚餐的好选择。
罗非鱼的风险在于它的养殖方式
养殖罗非鱼是不是天生的危险，但对鱼的需求增加，导致了一些令人讨厌的耕作方式，可能是引起人们的关注。
如前所述，海鲜观察建议消费者不要食用在中国养殖的罗非鱼。中国养殖的一些鱼是用家畜的粪便喂养的，这种做法可能会增加细菌污染的风险，需要用抗生素治疗鱼麦吉尔大学科学与社会办公室．
用抗生素治疗罗非鱼也会带来一系列问题。在抗生素治疗中存活下来的细菌可能会产生耐药性，这可能会降低抗生素的整体效果巴德中心的环境政策．一个相关的问题是，目前在美国禁用的抗生素可能会在贸易的国家，如中国水产养殖中使用。海鲜的显著部分进入美国是从与弱或不存在的法规慢抗生素抗性国家来源，其可能进展在美国抗性细菌的传播
一种避免吃鱼被馈送动物粪便（并因此，有可能少用抗生素治疗）是避开从中国罗非鱼。但是，这并不总是那么简单：从美国进口罗非鱼的73％来自中国，根据对2017年一市场分析联合国粮食及农业组织．
罗非鱼的健康益处
美国农业部2020-2025美国人膳食指南(DGA)建议大多数美国人，包括儿童和孕妇，每周至少吃两次海鲜。约80%的成年人目前未能达到这些指导方针美国农业部．
罗非鱼是不是丰富的欧米珈- 3脂肪酸其他鱼类，如金枪鱼和鲑鱼，罗非鱼含有较多的ω-6脂肪酸比它omega-3脂肪酸（这可能是在2008年煽动这么多鱼戏的事实）。而ω-3脂肪酸被认为是打击炎症，一些研究表明，食用过量的ω-6脂肪酸可促进炎症，每一个2016年3月的研究营养物质．
这并不意味着罗非鱼不健康。欧米茄-6脂肪酸是必需的，有助于控制胆固醇，提高身体对胰岛素的敏感性哈佛卫生出版社出版．
用的ω-6的问题是，所述主体可以转换成一些称为花生四烯酸另一种脂肪酸，这与炎症，血液凝固和血血管收缩相关联。尽管如此，ω-6脂肪酸的只有极少量的实际转换，每哈佛健康出版。
虽然罗非鱼含有的omega-3比鲑鱼和金枪鱼等鱼少，但据哈佛健康出版社报道，每3盎司养殖罗非鱼提供约100毫克的omega-3脂肪，这比你在其他动物体内发现的要多蛋白质的来源．
除了必需脂肪酸外，罗非鱼还有令人印象深刻的营养成分。罗非鱼富含维生素B12、硒、钾、烟酸和磷。一个3安士做服务包含:
- 109卡路里
- 0克碳水化合物
- 2.3克脂肪
- 0.8克饱和脂肪
- 48.5毫克胆固醇,
- 22克蛋白质
- 硒：每日价值的84％（DV）
- 维生素B12：66％DV
- 维生素B3(烟酸):25% DV
- 维生素D: 16%每天供给量
- 磷:14% DV
- 钾:7% DV
如何购买优质罗非鱼
罗非鱼可以这是一个可持续的选择，只要你做你的研究和负责任的购买。的蒙特利湾水族馆的海鲜观察建议购买在秘鲁跑道和厄瓜多尔池塘养殖的罗非鱼。
如果罗非鱼是在有废水处理的室内循环池中养殖，那么它是一个安全的选择;如果废水没有处理，它也是一个不错的选择。
其他智能罗非鱼的选择来自:
- 哥伦比亚
- 洪都拉斯
- 墨西哥
- 印度尼西亚
- 台湾
罗非鱼是可持续？
蓝罗非鱼(也被称为Izumidai或圣彼得鱼)在秘鲁养殖是最可持续的选择。
这种罗非鱼是用可持续的方法养殖的。另一个可靠的选择，根据资源，是杂交红罗非鱼，这种鱼在世界各地的室内循环水池和废水处理养殖
提示
如果可持续性是你的优先事项，看看这些鱼是否已经通过了水产养殖管理委员会(ASC)、最佳水产养殖实践(BAP)和Naturland的生态认证。根据海鲜观察，罗非鱼在寿司中被称为“izumidai”。
那么，吃罗非鱼真的那么糟糕吗?
这个问题的答案取决于你吃什么类型的罗非鱼以及你个人的健康问题。以下是你需要记住的三个要点:
- 从中国进口的养殖罗非鱼对可持续发展和您的健康构成更大的风险。
- 海鲜观察组织推荐购买在秘鲁的跑道和厄瓜多尔的池塘养殖的罗非鱼。如果罗非鱼是在有废水处理的室内循环池中养殖，那么它是一个安全的选择;如果废水没有处理，它也是一个不错的选择。
- 如果你担心自己的ω-6的摄入量，你可能要选择不同类型的鱼。