用一两块（或三块）的饼干来满足你的甜食并不一定会破坏你的健康饮食目标。
顶级营养师分享聪明的烘焙技巧把更多的维生素，矿物质，蛋白质和纤维塞进你的饼干里，同时减少卡路里和不健康的饱和脂肪。下次烤面包时试试这些聪明的策略。
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一。用全麦面粉代替
建议用全麦面粉代替半份配方的通用面粉Vandana Sheth，RDN公司作者我的印度餐桌：快速美味的素食食谱。朗之万建议，既然全麦面粉可以很浓，那么可以考虑购买白全麦面粉，这种面粉要轻一些。
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当使用全麦面粉时，你可能需要一些额外的液体来保持面团湿润。如果你的面团看起来有点干，加入低脂牛奶或植物奶。
2。偷偷带些种子进来
把亚麻、亚麻或大麻等健康的种子撒进去，会增强心脏和大脑的活力ω-3脂肪酸敬你的饼干。”“这些小种子可以磨碎，在大多数烘焙食品中看不见，”朗之万说亚麻籽很可能是最容易藏起来的。”
如果你不介意整粒种子的嘎吱声，也可以随意撒在你的面糊里。下次你做柠檬罂粟籽饼干的时候chia种子为了罂粟籽。兰吉文说，这个小小的开关将为你的食物提供更多的纤维、蛋白质、锌和镁。
三。换鸡蛋
如果你担心鸡蛋中的胆固醇含量，Sheth建议把鸡蛋换成植物替代品像亚麻或亚麻籽提供结合，纤维和欧米茄-3减去胆固醇。朗格文说，要想得到一个鸡蛋，在3汤匙水中加入1汤匙磨碎的种子，让混合物静置5分钟。
香蕉泥是鸡蛋的另一个绝佳选择。”这是一个聪明的小把戏，可以给你的一天增加更多的水果。含有钾的果酱，香蕉也是其他营养物质的主要来源，包括锰、镁和维生素B和C。而且，由于香蕉是天然的甜的，你甚至可以减少食谱中的糖分含量，谢思补充道。
四。去掉黄油
在你的烘焙食品中换掉黄油是降低饱和脂肪含量的好方法。如果你在寻找植物黄油替代品，苹果酱和其他pureéed水果或蔬菜像南瓜和南瓜都是不错的选择。它们不仅脂肪低，营养丰富，而且不含乳制品，所以如果你对乳糖不耐受，它们不会让你的肚子不舒服。
如果奶制品不是你的敌人，试着用希腊酸奶. Sheth说，这种简单的低卡路里调换不仅为你的饼干增加了美妙的、粘乎乎的口感，还提供了大量的钙和蛋白质。而且，和酪乳一样，它也有着浓郁的香味。
但是，如果没有好的黄油你就活不下去了，朗之万建议用希腊酸奶代替你食谱中要求的一半黄油。这样，你就可以在减少饱和脂肪和卡路里的同时获得黄油的味道。
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5个。加坚果
切碎的坚果根据Sheth的说法，在你的饼干中加入一种美妙的松脆的味道，同时提供有益于心脏健康的脂肪、维生素E、蛋白质和纤维。坚果面粉是另一个获得同样好处的好方法。兰吉文说，在面糊中加入四分之一杯磨碎的杏仁粉不会显著改变饼干的质地，也会使烘焙食品更加饱满。
你也可以换上健康的坚果黄油。由于它的奶油味，杏仁黄油可以帮助你保持面团和面糊的美好和湿润。
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当用坚果粉烘焙时，你可能需要添加更多的鸡蛋来帮助结构，这样你就不会冒饼干散架的风险。
6。装载燕麦
除了燕麦片葡萄干饼干之外，你还可以考虑。朗格文说，燕麦是纤维、铁和B族维生素的重要来源，是任何烘焙食品的有益补充。此外，他们提供了一个温和，坚果的音符和一个更为复杂的味道更衷心的纹理。奖金：燕麦是天然无麸质的-只需确保你的包装上注明，由于一些品牌的燕麦加工与其他面筋产品，这可能会造成交叉污染。
使用食品加工机研磨燕麦，并用它们代替配方中大约一半的面粉。
如果你没燕麦了，朗之万建议你昨晚吃点剩菜藜麦相反。这种不含麸质的全谷类食品给你的饼干增加了更强烈的坚果味，同时增加了蛋白质、维生素和矿物质。
7号。把糖装袋
真的。你可以减少吃糖她说，只要在你的饼干食谱中少用四分之一到三分之一。你也可以尝试加入李子或枣椰汁、苹果酱或捣碎的香蕉，它们既能增加天然甜味，又能增加纤维。
你也可以加入蜂蜜或枫糖浆朗之万说。因为两者都有很浓的味道，你不需要太多。
也就是说，你仍然可以在你的食谱中使用普通糖，如果你缩小你的饼干内置的部分控制，说Sheth。
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