人们吃素后体重增加的6个原因

虽然“素食者”这个词让人产生除了蔬菜什么都不吃的感觉，但事实远非如此。素食者和纯素食健身者从一些最好的纯素食增重者那里获得大量的蛋白质和卡路里，比如高卡路里坚果酱。

如果你正试图通过植物性饮食来增重和锻炼肌肉，你的饮食计划将会和那些试图避免素食者增重的人有很大的不同。注意素食者增加体重的原因将有助于你的健身努力。

有很多因素可以导致体重减轻或增加。然而，简单来说，体重增加的原因是摄入的卡路里比你日常活动和锻炼消耗的卡路里要多。这意味着你可能摄入了过多的热量，导致体重增加。

作为一个素食者，很容易过度食用那些看起来健康有益的食物。例如，素食者经常被告知要进食蛋白粉来满足他们对蛋白质的需求。然而，蛋白粉是最好的素食增重剂之一，因为过多的蛋白质会导致体重增加。这对那些想要锻炼肌肉的人来说是个好消息，但如果你的目标是减肥，这就不是好消息了。

根据梅奥诊所在美国，平均每个美国人摄入的蛋白质是他们实际需要的两倍。因为身体不储存蛋白质供以后使用，额外的蛋白质摄入会导致体重增加。这不仅仅是蛋白质的问题——来自任何食物来源的多余卡路里都会以脂肪的形式获得。

为了对抗素食者因增加卡路里摄入而导致的体重增加，计算你的卡路里摄入量基于你的目标。

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许多素食食物天然脂肪含量高。素食者食用一些动物产品，包括奶制品和鸡蛋。这两种食物不仅是高热量的来源，而且天然脂肪含量也很高。

当转向素食时，人们可能会增加鸡蛋、酸奶和奶酪的蛋白质含量。根据美国农业部在美国，一份1盎司的切达奶酪就含有115卡路里和27%的日常饱和脂肪。供参考,食品及药物管理局建议不超过总热量的10%来自饱和脂肪。的美国心脏协会更严格的是，出于心脏健康的考虑，建议饱和脂肪的卡路里摄入量不超过6%。

众所周知，膳食脂肪本身并不会导致体重增加你需要脂肪函数。然而,医疗在线脂肪所含的卡路里是蛋白质和碳水化合物的两倍多。摄入更多的高脂肪食物会自动增加你的总热量消耗。建议限制饱和脂肪的摄入，以降低心脏病和体重增加的风险。

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在出现全食超市之前，“全食”指的是未经加工的食物。例如，土豆和西红柿是天然食品，它们不被认为是增重蔬菜。薯片和番茄酱分别由这两种原料制成，但它们都经过了大量的加工添加成分。

随着美国素食者和纯素食者的增加，食品行业已经推出了数百种适合素食者的产品。一些素食的食物都是健康食品，但经过加工后会导致素食者体重增加。这些食物包括肉类替代品，糕点和包装零食。

2019年7月发表的一项只有20名参与者的小型研究细胞代谢显示了食用加工食品的巨大影响。在仅仅两周的高加工食品饮食中，一半的参与者每天消耗大约500卡路里的额外热量，导致平均体重增加2磅。吃未经加工的食物的参与者减掉了同样多的体重。

为了实现素食减肥法，选择天然食品而不是包装食品。从头开始制作土豆泥需要更多的时间和精力，但它们的卡路里和脂肪含量可能比你在冷冻区看到的加工过的土豆泥要低。

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当你转向素食时，你可能会觉得你在为你的长期健康做着有益的事情。毕竟，不吃肉是有好处的证明健康的好处-积极影响胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。然而，一些素食者有久坐的生活方式，这可能会对健康产生负面影响。

不管节食与否，缺乏足够的锻炼都会导致体重增加。根据美国人的身体活动指南在美国，大约80%的成年人和青少年运动不足。这增加了你摄入比你消耗的更多的卡路里的机会，因为你不会通过运动消耗很多卡路里。

2018年1月发表的一项研究肥胖结论是，久坐不动的生活方式导致了美国的肥胖流行。研究人员认为，职业环境中缺乏活动是一个促成因素。然而，能量摄入的增加也是一个因素。

改吃素食并不能保护你不因缺乏运动而增加体重。为了防止体重增加，要注意你通过饮食消耗的卡路里和通过运动消耗的卡路里。

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减肥蔬菜一旦浇上油或黄油，很快就会变成增重蔬菜。这是因为植物油像玉米油和黄油是卡路里和反式脂肪的有效来源。

的梅奥诊所警告说，反式脂肪是你可以吃的最糟糕的脂肪类型之一。反式脂肪会提高你的低密度脂蛋白胆固醇，同时降低你的高密度脂蛋白胆固醇，这与你想要的正好相反。正因为如此，反式脂肪会增加心脏病、心脏病发作、中风和2型糖尿病的风险。

许多部分氢化的植物油、起酥油和马格丁——以及用它们制成的食物——都含有很高的反式脂肪。食用加工食品的纯素者和素食者应该小心多余的反式脂肪和卡路里，尤其是在烘焙食品、薯片、爆米花、油炸食品、生面团和非奶制品的咖啡奶精中。

这些食物会导致体重增加，因为它们在非常小的份量中添加了集中的卡路里。一天中多次食用会很容易使你的总摄入量增加数百卡路里，从而导致体重增加。

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快餐店方便、实惠、美味。然而，外卖菜单上通常很少有健康的选择。即使是素食汉堡、沙拉和冰沙都含有数百卡路里的热量，而且脂肪、糖和钠的含量都极高。

高钠的外卖食品尤其与素食者的体重增加有关，因为它会导致肥胖水潴留。随着每年都有新的无肉食品进入市场，素食和纯素菜单的快餐销量正在飙升。然而，对于许多经常叫外卖的素食者来说，情况也是如此。

和加工食品一样，外卖食品是另一个“无肉”并不等于“健康”的例子。根据a February 2014 study published in《世界卫生组织简报》在美国，快餐的消耗与BMI的增加直接相关。素食者也不例外，素食快餐的选择越来越多。

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素食防止体重增加的关键不是避免体重增加的蔬菜或采用流行的饮食-它是始终得到足够的锻炼和有意识的选择食物。作为一个素食者或肉食者，很容易过度食用你喜欢的食物。

素食版的经典舒适食品，如无肉快餐汉堡，素食者的体重增加并不令人惊讶。然而，你可以通过适当的热量摄入和增加身体活动来逆转。

当你的目标正好相反时，增重似乎很容易。想要增加体重的素食者，可以考虑一些最好的素食主义者体重上涨。一旦你达到了你的目标体重，你可以通过节食和锻炼来保持。