煎牛扒是一种方便又美味的牛肉，因为它含有大量的脂肪和软骨，给它一种惊人的味道。有很多不同的方法来准备恰克牛排，但是如果你在节食，试着不加面包的油炸它减少卡路里.
查克牛排是什么？
Chuck牛排是最实惠的牛肉切法之一，可以与骨头一起烹调，也可以不加骨头。这种肉有很多脂肪和软骨，这使它坚硬和咀嚼，但它也给它一个丰富的味道。它可以切成块，用于炖菜、慢熟菜、锅烤和其他牛肉菜，如这个LIVESTRONG.com网站配方，其中含有蛋白质。
根据美国农业部一份3盎司的炖肩胛肉提供290卡路里，21克脂肪和22克蛋白质。和其他肉类一样，它不含碳水化合物，是低碳水化合物和生酮饮食的理想选择。
这个U、 美国卫生与公共服务部声明牛肉应达到145华氏度的内部温度，然后在食用前至少休息三分钟。这个疾病控制和预防中心（CDC）建议打算做饭的消费者生肉遵循四个步骤：清洁、分离、烹调和冷却。
在处理肉之前和之后清洁你的手和你工作的表面。如果同时烹调肉类、家禽或海鲜，请使用单独的砧板，以防止交叉污染，从而使病菌传播。在正确的内部温度（最低145华氏度）下烹调肉类来破坏会让你生病的细菌. 最后，把肉放在40华氏度或更低的温度下冷藏。
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煎牛扒
有无止境的烹调肉类的方法，包括chuck嫩牛排和我们美味的大摩拉塔烤牛肉食谱. 很多人在牛排上涂上面包，但由于肉已经很高的脂肪，最好不要面包。对于无面包屑的chuck牛排，请遵循以下食谱：
你需要的东西
纸巾
盐
胡椒粉
首选调味料
厚底煎锅
食用油
刮刀/钳子
肉类温度计
把夹头牛排从包装上拿下来，用纸巾拍干。用盐和胡椒粉和任何你喜欢的调味品，不管是百里香、迷迭香、辣椒粉还是大蒜粉，都可以。在大底油锅中加入食用油，中火加热。一定要加足够的食用油涂在底部。
把牛排放进煎锅里，烤两分钟左右，不要移动肉，这样可以得到一个漂亮的棕色外壳。下一步，用抹刀或钳子把它翻到另一边并烧焦。
保持每30到60秒翻一次恰克牛排。每转一圈后，用勺子把锅里的果汁舀到上面。这样可以加速烹饪和褐变。
重要的是要注意你猜不出牛排的内部温度。为此，请使用肉类温度计。把肉煮到至少145华氏度，以防止食源性疾病。一旦准备好了，就把它从煎锅里拿出来，让它在上菜前静置几分钟。
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