不幸的是，治疗关节炎没有灵丹妙药。但如果你有这种情况，你可能会通过改变饮食来缓解症状。
以下是饮食和关节炎之间的关系，以及治疗关节疼痛、僵硬和肿胀的最佳和最差食物。
炎症的连接
急性或短期炎症实际上是一种有助于保护身体的健康反应。发烧是急性炎症的一个例子，它能帮助你抵抗感染。根据2019年12月发表在《柳叶刀》杂志上的一篇论文，当对身体的威胁消失时，这种类型的炎症就会消失自然医学．
慢性或长期炎症是同样的反应，但一直如此。你不会一天24小时都在发烧，但炎症在你的身体里存在的程度较轻。这种慢性炎症与心脏病、2型糖尿病代谢综合症，根据自然医学纸。
“饮食绝对可以影响关节炎，要么加剧炎症症状，要么平息炎症。”
由于各种类型关节炎的不同原因发生炎症。在骨关节炎中，最常见的类型，炎症是由关节上的磨损引起的，据疾病控制和预防中心(CDC)。另一方面，风湿性关节炎(RA)是一种自身免疫性疾病，所以炎症的发生是因为身体错误地攻击关节疾病预防控制中心．
抑制炎症反应会有所帮助管理痛苦还有其他不舒服的关节炎症状，这就是你的饮食所带来的：某些食物可以增加或减少体内炎症。
“关节炎病理的根源是慢性和未受抑制的炎症，”他说liz wyosnick，rdn他是一位营养学家，也是华盛顿州西雅图balance餐厅的老板。“饮食绝对可以影响关节炎，要么加剧炎症症状，要么平息炎症。”
关节炎患者应限制或避免的食物
根据关节炎基金会，以下食物可引发或加重炎症:
1.糖
它的意思是"添加糖，即在食品加工过程中添加的糖(想想苏打水和零食等含糖饮料)。你应该限制你的添加糖，妇女和儿童每天6茶匙，不超过9茶匙，根据美国心脏协会。(作为参考，6茶匙约为25克，9茶匙约为38克;一罐12盎司的可乐里有39克糖．)
2.饱和脂肪
限制的数量饮食中的饱和脂肪这意味着少吃红肉、全脂乳制品、黄油和奶酪。
根据2017年3月发表的一项研究，减少饮食中的饱和脂肪，并用单不饱和脂肪(如坚果、鳄梨和植物油)代替它们，可能有助于减少膝关节骨关节炎的进展关节炎的护理和研究．
3.反式脂肪
这些是人造脂肪美国食品和药物管理局2015年被禁止作为食品成分。然而，在成分表中“部分氢化”的加工烘焙食品和货架性食品中，它们的含量仍然非常低。这里有六种应该避免的食物．
4.ω- 6脂肪酸
欧米茄6本身并不坏，但问题是当欧米茄6和欧米茄3的比例下降时。根据2018年2月发表在《纽约时报》上的一篇文章，目标是降低这一比例，这意味着更少的-6脂肪酸和更多的-3脂肪酸，以帮助减轻与关节炎炎症相关的疼痛临床疼痛杂志．
试图避开加工的肉类，然后选择海鲜和瘦肉的草喂肉。
提示
每周吃两到四次，每次3到6盎司的富含脂肪的鱼关节炎基金会选择汞含量相对较低的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼、大西洋鲭鱼和黑鳕鱼。
5.谷蛋白和酪蛋白
麸质是在小麦、黑麦和大麦中发现的蛋白质，而酪蛋白是在乳制品中发现的蛋白质。如果你对这两种过敏，就会引发炎症反应。
这两者之间的联系还不完全清楚，但根据2018年2月发表在《科学》杂志上的一项研究，一些风湿性关节炎患者通过坚持无麸质素食饮食得到了缓解开放风湿病学杂志．
“潜在的理论是，当你去植物饮食，你会减少动物产品(奶制品和肉类)的摄入，因此，排除大多数会引发炎症的食物，这有助于控制你的风湿性关节炎症状，”马里兰州Febin Melepura纽约运动与疼痛研究所的医学主任告诉LIVESTRONG.com。“相比之下，多吃动物制品少吃纤维可能会加重你的关节炎或引起更多的发作。”
关节炎吃什么
专注于宽松关节炎的饮食症状通常包括有助于减少炎症的食物，而不是促进它。但“”没有一种尺寸适合 - 所有方法“，”梅雷普拉博士说。“对某人的工作可能无法为另一个工作。”
考虑到这一点，这里有一些宽松的指导方针可以遵循，但一定要根据你的个人症状调整你需要的地方。
1.水果和蔬菜
这是一个秘密，水果和蔬菜建议健康，但它们在帮助缓解关节炎疼痛方面的作用在于称为植物化学物质的特殊化合物，这些化合物负责对抗炎症。
“我特别推荐吃石榴、蓝莓、覆盆子和草莓等水果，”Melepura博士说，“因为它们富含多酚的来源包括花青素、槲皮素和各种类型的酚酸。所有这些化合物都因其强大的抗炎作用而广为人知。”
2.草药和香料
草药和香料也是抗炎化合物的源泉。
“欧芹、罗勒、香菜、姜、肉桂和姜黄是营养最丰富、抗炎的食物，所以我建议人们在大多数饮食中加入这些食物，”Wyosnick说。
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3.欧米珈- 3脂肪酸
这些特殊脂肪主要存在于鱼类中，但你也可以在核桃、亚麻籽和奇亚籽中找到它们。Melepura博士称这些为“对关节友好的脂肪”，并说“研究表明，摄入omega-3脂肪可以降低两种炎症蛋白的水平，即c反应蛋白(CRP)和白细胞介素-6。”不过，值得注意的是，这在患有相当严重疾病的人身上得到了证实，所以这项研究可能不适用于那些患有轻微关节炎的人。
4.橄榄油
橄榄油是其中的主要成分地中海式饮食，它充满了水果和蔬菜，鱼，豆类和坚果。橄榄油是一款单一饱和的脂肪，研究人员认为这是地中海饮食对减少炎症的原因之一。
2019年8月发表的一项研究表明，特级初榨橄榄油特别被证明可以改善肠道健康，还能减少体内的炎症营养素．
底线
要想缓解关节炎，你可以多吃水果、蔬菜、瘦肉蛋白、富含脂肪的鱼和健康脂肪，比如橄榄油。少吃糖和饱和脂肪，完全避免食用反式脂肪。
通过饮食控制关节炎
如果你的特定类型的关节炎让你困惑于你应该吃哪种类型的食物，不要让这让你担心。“抗炎饮食模式对任何类型的关节炎都是完全安全的，”Wyosnick保证道。
如果你有食物过敏或想确认过敏或不耐受可能会加重你的关节炎疼痛，请与你的医生交谈。
此外,一个注册营养师可以帮助您评估您当前的饮食，从饮食中删除麻烦的食物，并在可能有助于提供一些救济的食物中添加食物。