你摄入的蛋白质的数量和类型可能会影响关节炎的症状。蛋白质是由氨基酸组成的，我们体内的每个细胞、组织和器官都含有蛋白质。蛋白质存在于我们日常饮食中的大多数食物中，包括肉类、家禽、鱼类、豆类、豆腐、鸡蛋、坚果和种子、奶制品、谷物和一些水果和蔬菜。某些食物可以通过影响免疫系统，引起过敏反应或引起体重问题来影响关节炎。研究还在进行中，因为关于饮食如何影响关节炎有许多相互矛盾的观点。
关于关节炎
关节炎有两种主要类型，骨关节炎和类风湿关节炎。重要的是要注意某些类型或数量的蛋白质可能会影响每一种类型的关节炎。
痛风，一场突如其来的炎症性关节炎，当有太多的血液中的尿酸，可以通过在某些类型的肉类和鱼类是嘌呤高的蛋白质而恶化发生。
骨关节炎是一种退行性疾病，通常影响老年人，会因体重超标而恶化。
类风湿关节炎，一种可能会因某些食物而加重的炎症状况，通常影响妇女，涉及多个关节。
蛋白质需要量
无论你的身体状况如何，均衡饮食对保持健康很重要。饮食不平衡会削弱免疫系统，导致体重超标，这两种情况都会加重关节炎带来的疼痛和炎症。
根据专家的说法哈佛医学院在美国，你每天应该摄入的蛋白质量取决于几个因素，包括你的性别、年龄、体重和活动量。使用这个在线计算器来自美国农业部，可以很容易地确定你的每日推荐摄入量，或者更好的是，与你的医生或注册营养师谈谈你的具体需求。
根据关节炎基金会在美国，摄入更多的omega-6脂肪酸——这种脂肪酸存在于许多零食和垃圾食品中——会增加与关节炎症相关的酶。该组织建议以富含富含蛋白质的-3脂肪酸的饮食代替，如鲑鱼和金枪鱼。
风险因素
根据关节炎基金会的说法，肥胖和关节炎联系在一起是因为脂肪细胞产生细胞因子，这是一种会增加炎症的蛋白质。
在某些情况下，过度摄入某些高脂肪蛋白质可能会增加患关节炎的风险。例如，根据梅奥诊所在美国，某些肉类和高脂肪海鲜的选择可能会增加痛风的风险和症状。
注意事项
记住，暴饮暴食和对饮食缺乏认识是有风险的。食物日志是确定某些食物是否加重关节炎的好方法。记录下你吃的食物和你可能有的任何反应。如果你注意到某一餐后疼痛加剧，试着至少一周不吃那些食物，看看你是否有所改善。
只有你的医生可以诊断关节炎。一旦你已经被确诊，问你的医生你应该吃，避免哪些食物，如不同类型的关节炎，可能有不同的触发器。