20可怕的冠冕堂皇的食品添加剂，实际上是无害

“食品添加剂保持食物因而是安全存储和吃后，说：”黛比Petitpain，一个索迪斯健康营养师总部设在南卡罗来纳州。“他们还帮助保留的颜色，质地，风味和营养，它们是由FDA进入市场之前监管和安全测试。”

虽然一些现代食品添加剂对你没有好处——比如给加工食品添加钠以增加风味——但那些“难以发音”的成分不一定是有害的。在某些情况下，它们甚至对你有好处!

生育酚可能很难发音（顺便说一下，这是“toh KOH fur oles”），但它们实际上是有益的生育酚本质上是维生素E，用作防腐剂，防止产品中的油脂变质Brenna汤普森在营养体重及健康注册营养师。

所以你会经常看到他们在油腻的食物一样，需要有一个比较长的保质期的沙拉酱。你的身体实际需要的维生素E，维生素E和保护你的脂肪细胞免受自由基的伤害汤普森说。这是给你的整体健康是很重要的，因为自由基损伤引起细胞老化，有可能引起疾病，包括癌症的潜力。

“蝗虫”不完全听起来像一个美味的食物在你的饮食包括但刺槐豆胶其实是来自一个熟悉的植物 - 豆树。“刺槐豆胶来源于角豆树的种子，并用作如酸奶和奶油奶酪食品增稠剂，”汤普森说。

它还为食物增加了巧克力的味道——完美地满足了对健康的渴望。食用刺槐豆胶可以帮助控制你的胆固醇水平，保护你的心脏，帮助稳定你的血糖水平，汤普森说。

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如果你曾经享受过奢华的低脂酸奶或布丁，你可能要感谢黄原胶。作为一种增稠剂，黄原胶可以作为“胶水”来改善无麸质食物的口感，如果你患有乳糜泻或麸质不耐症，它可以成为你的新朋友。汤普森说，它也相对无害。“一些消化系统非常敏感的人可能会有消化问题，但总的来说，使用它是非常安全的。”

盐酸吡哆醇可能听起来很陌生的你的耳朵，但你已经知道下一个不同的名称这种添加剂：维生素B-6。你的身体需要必要的维生素b - 6功能正常，对你的健康有很大帮助。

注册营养师说:“吡哆醇有助于维持血糖水平，并支持免疫系统功能。金梅尔顿.“这也有助于你的神经系统和你的红血细胞的正常运作。”你会经常发现在面包，麦片以及其他谷物制品盐酸吡哆醇;食品制造商，使食物更营养的添加。而且你还会发现B-6天然存在于蔬菜，鸡蛋和肉类。

泛酸钙设法将两种基本营养成分装入一种添加剂中，同时它还含有钙（duh！），食品制造商实际上把它作为泛酸盐，也就是通常所说的维生素B-5。维生素B-5对健康的新陈代谢它还能帮助你分解食物中的脂肪酸、碳水化合物和蛋白质，梅尔顿说。

它还有助于合成胆固醇，脂肪，某些激素和血红蛋白，可以帮助您的红血球运输氧气的蛋白质。像盐酸吡哆醇，你会发现泛酸钙加入麦片，面包和类似的产品。您还可以通过蛋黄，全麦食品，种子和坚果得到B-5自然。

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视线只是一种成分，只要十二碳六烯酸（DO-COS-SA-六角-A-NO-IC）可能会吓到你从食物。但它不应该：廿二碳六烯酸，又称DHA，其实是一个非常健康的形式欧米伽- 3脂肪酸.

“DHA在大脑、皮肤和眼睛视网膜的结构中起着重要作用，”梅尔顿说它还可以减少炎症，这有助于对抗心血管疾病和癌症等疾病，“你会发现DHA主要被列为鱼油或海藻油中的一种成分，但你也可能在其他ω-3强化食品中看到它，包括ω-3鸡蛋。

当你在做最后几个深蹲的时候，你可能已经感觉到臀部的乳酸在燃烧——但是它作为食物添加剂的目的是什么呢?“添加乳酸是为了控制食物的酸度，”注册营养师营养师说詹妮弗·科恩卡茨.

“它被用于蔬菜和其他食物的发酵过程。它还可以防止食物变质，或为甜点和饮料增添酸味。”Lactic acid doesn't have any particular health benefits when consumed, but it's not bad for you either. It's also found naturally in your digestive tract, says Katz.

那些高纤维的麦片粥、谷类食品和其他食品通常将其大部分（或全部）纤维含量归功于一种食品添加剂——菊粉。从菊苣根中提取的菊粉是纤维的来源，也可以替代食物中的脂肪，卡茨说菊糖能促进消化系统中有益细菌的生长。

“而且它不会提高血糖水平，所以它在糖尿病患者或试图控制体重的人的饮食中很有用。”So while inulin can't replace the naturally occurring膳食纤维- 你仍然需要水果，蔬菜，全谷类，坚果和种子为 - 它是指含有菊糖的食物有一些额外的好处。

如果你想避免高脂肪包装加工食品，选择含甘油的商品可能会有帮助。甘油是脂肪化学结构的一部分，但它不含脂肪酸——脂肪的长链提供了最多的热量。

相反，甘油只是注入了更多的水分食物说，卡茨，使得它在食品中的良好替代石油，也有助于增厚液体给你的食物更豪华的质感 - 再次，不添加脂肪的所有热量。虽然甘油对健康的益处需要进一步调查，一些证据显示它可能会提高你的运动成绩，使含有甘油的食物，通过艰苦的训练供电可能有帮助。

葡萄糖酸亚铁听起来不太友好，但实际上是铁源，营养，我们许多人迫切需要更多的。食品制造商实际上是依靠葡萄糖酸亚铁，以帮助提高食品的营养价值，因为铁是用于能源生产，机体免疫功能，提供你的大脑，肌肉和其他组织与氧气至关重要。它也可以用来改善某些食物的外观。

例如，它有助于给黑橄榄的颜色深黑卡茨说。食物充足，从面包到燕麦片有些品种的橙汁，可以来加了铁，所以你可能会发现它在一系列健康食品的标签。而且，当然，你也可以自然地吃瘦肉牛肉，鸡蛋，菠菜和小扁豆提高你的铁摄入量。

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“1,25 dihydroxycholicalciferol是可怕的冠冕堂皇的，但你没有它死了，大多数人对它有饮食不足，”注册营养师说基思 - 托马斯Ayoob. 原因是什么？”事实上，食品制造商需要在奶制品中添加维生素D，因为你需要维生素D来适当吸收钙。

其结果是，维生素d是骨骼健康至关重要，emercing证据表明，维生素d也是心脏健康，免疫功能，甚至调节你的激素水平非常重要。除了乳制品，你可能会发现1,25 dihydroxycholicalciferol加入橙汁和替代牛奶像杏仁奶。

谷氨酸得到一个不好的营养包，因为它常常附着的钠 - 味精，或者味精 - 但Ayoob说，这实际上不是对你不好。尽管味精一直争论多年的来源，其引起的不良反应口碑一直在很大程度上证明.

作为一种非必需氨基酸，你的身体已经产生了大量的谷氨酸，实际上你也会从任何含蛋白质的食物中获得谷氨酸。甚至有一些证据表明，谷氨酸在控制你的食欲方面发挥作用动物研究显示它有防止体重增加的潜力。作为一种添加剂，它可以增加鲜味，在不添加糖或脂肪的情况下给你的食物注入更多的味道。

山梨酸钾用几乎无处不在食品制造，并且它甚至加入膳食补充剂- 所以这是一件好事，它不是没有对你不好！“山梨酸钾有助于防止腐败，” Ayoob说。“这是在一些奶酪中自然存在的，但它可以被添加到食品，如酸奶，以防止腐败。”

它也经常被用来延长干果的保质期，它是中性的味道意味着葡萄干的铁包装一把将保持新鲜，没有任何“化学”回味。山梨酸钾不提供任何特定的健康益处 - 毕竟，这是微量的二手 - 但它不会产生任何不良影响，无论是。

即使抗坏血酸听起来陌生，你无疑是它的另一个名字知道：维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂富含这么吃的食物可以帮助保护您的细胞免受自由基的侵害。

这些抗氧化的好处使它成为一种很好的食品添加剂，因为维生素C可以防止腐败，提高保质期，保持食物的颜色、味道和质地。制造商也用它来提高食物的营养价值，在水果和蔬菜类食物中，它用来替代生产过程中失去的维生素C。注册营养师说，就健康益处而言，维生素C对健康的免疫系统也是至关重要的曼迪·恩赖特.

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吃素还是纯素?你可能会遇到琼脂，一种从海藻中提取的添加剂。“琼脂经常被用作明胶的素食替代品，也被用作汤、果酱和冰淇淋的增稠剂，”恩赖特说。“它存在于布丁、面包馅、果冻糖果、果冻、果酱和果酱中。”The additive is safe for human consumption, she says. And there's一些初步证据尽管需要更多的研究来了解它对减肥有多大的帮助，但它可能会让你在吃完之后保持饱腹感的时间更长。

大豆已开发出（主要是不值得）不良的卫生信誉，所以一点也不奇怪，“大豆卵磷脂”标签上听起来不健康的。但实际上卵磷脂胆碱是一个伟大的天然来源，营养你的身体需要茁壮成长。“的旅行到大脑，肌肉和神经系统的其他功能，胆碱需要保持细胞健康产生信号”恩莱特说。

“虽然我们在肝脏中产生了一些胆碱，但这还不足以满足我们的需求。”Lecithin is primarily used as an emulsifier, which means it helps keep foods mixtures combined and uniform — so your almond milk, for example, stays rich and milky instead of settling into a grainy mess at the bottom of the carton. It can also help improve the texture of dressings, yogurts and sauces without adding fat, so you can enjoy richer foods minus some of the calories.

现在你知道维生素C的推移另一个名字 - 抗坏血酸 - 但你也可以找到它列为抗坏血酸棕榈酸酯你的食物。维生素C本形式并连接至一个脂肪（棕榈酸），其允许维生素C在油溶解于你的食物。

天然疗法医生说，维生素C一旦溶解，具有抗氧化作用，可以防止油脂变质，延长保质期安德烈马克西姆.虽然在你的食物中添加脂肪可能不动听，棕榈酸以这样少量补充说，它不会影响你的胆固醇马克西姆说。至于额外的维生素C？你不需要任何维生素得到通过你的尿液释放。

醋酸听起来可能不太熟悉，但它实际上是世界上最古老的食品防腐剂之一：醋。”醋提供了一口腌菜或醋调味汁，是一种常见的调味品成分，如番茄酱和芥末。

“因为它会增加食物的酸度，抑制细菌的生长，所以它可以起到防腐剂的作用，延长保质期，在黄瓜季节结束后很长一段时间内都可以吃到泡菜。”Acetic acid also has some health benefits, including饭后帮助调节血糖的能力-如果你有糖尿病或者只是想避免由血糖快速波动引起的饥饿感，这是必须的。

您可能会发现在它的缩写形式或在它的全名，乙二胺四乙酸营养标签上列出的EDTA。（试着说快五倍！），虽然它肯定是一个有点拗口，EDTA不会对您的健康风险。“EDTA被添加到许多食品中，以促进食物的颜色，质地和风味，” Petitpain说。

“它能促进罐装豆子的颜色保持，保留碳酸软饮料的风味，并稳定含有油的混合物，如蛋黄酱，所以它们不会分离。它还收集带电的金属颗粒，这一过程称为螯合作用，以防止它们氧化或变质食物。”

即使你不知道酒石酸的名字，今天你可能已经有某种形式的酒石酸了，因为酒石酸存在于葡萄酒、葡萄和发酵粉中。”“酒石酸被添加到食物中是为了使其具有浓郁的香味，或者防止被细菌破坏，”Petitpain说和小苏打，并被用作发酵剂，使烘焙产品轻和蓬松。“科学支持的好处酒石酸仍在调查，但一些文化声称，它改善肠道功能和增强免疫系统，她说。