从氧化产生的自由基会损伤细胞在你的身体。抗氧化剂通过结合在一起，以降低其有害作用保护你免受自由基的破坏。在一定程度上，抗氧化剂可以逆转已经由自由基引起的损伤。您可以通过多吃富含抗氧化剂保持健康。
维生素A
维生素A和维生素A的类胡萝卜素，β胡萝卜素，保护您免受自由基的侵害。维生素A和β胡萝卜素还负责视力健康，细胞生长和正常的形成和你的心脏，肾脏，肺和其他器官的维护。根据美国食品和药物管理局，成年人和超过4每天需要维生素A 5000个国际单位的年龄较大的儿童。一些维生素A最丰富的来源是肝和鱼油，用牛肝提供您的日常需要444个百分点。牛奶和鸡蛋还含有维生素A.β-胡萝卜素，可转化成维生素A在你的身体，是橙黄色的蔬菜，深色绿叶蔬菜，水果最高，番茄制品和一些植物油。红薯提供您的日常需要561％的维生素A.
维生素C
抗氧化剂维生素C能够在体内再生其它抗氧化剂，有助于防止更自由基的伤害。蛋白质的新陈代谢和伤口愈合是日常值，成人和儿童年龄大于4需要60毫克每天维生素C维生素C的基础的其他角色。维生素C存在于水果，蔬菜和强化谷物主要被找到。大多数美国人消耗从西红柿他们推荐的维生素C的摄入，番茄汁和马铃薯。红辣椒，的维生素C的最丰富的来源之一，提供的每份2分之1杯每日需要158％的。
维生素E
作为脂溶性维生素，维生素E停止产生活性氧物种的这种形式时脂肪分解为能量。维生素E的摄入同样重要的是保持健康的免疫系统。FDA建议成人和儿童的年龄比4消耗每天摄入的维生素E的植物油，坚果和种子30个国际单位中含有丰富的维生素E.深绿色叶菜类蔬菜的来源和强化谷类食品中也含有维生素E.
其他抗氧化剂
叶黄素，番茄红素和硒的食物中发现的其他天然抗氧化剂。叶黄素，也是至关重要的视力健康，是鸡蛋。红色水果和蔬菜含有番茄红素。番茄制品含有的番茄红素含量高。硒，分类为痕量元素，起着再生，DNA合成和甲状腺激素代谢的作用。动物内脏和海鲜是硒的最丰富的来源。