蔬菜是健康饮食的重要组成部分，推荐摄入量为成人每天2 - 3杯。一个蔬菜的主要健康的好处是其高膳食纤维含量。然而，这是指没有榨汁的蔬菜，这个过程降解纤维和它的好处。
而膳食纤维帮助缓解便秘太多的膳食纤维太快会导致便秘，就像缺水一样。这看起来像是一些蔬菜引起便秘，而不是帮助缓解疾病。如果你不习惯高纤维饮食，蔬菜中的纤维含量越高，便秘的机会就越大。
提示
某些种类的蔬菜本身不一定是便秘的原因。但如果你不习惯高纤维饮食，那么多吃蔬菜会导致便秘，尤其是如果你没有喝足够的水。
便秘是什么?
便秘被称为不频繁的肠蠕动，或产生硬、干、小和难以通过的粪便的肠蠕动，经常引起疼痛。便秘的其他症状包括腹胀和腹部疼痛。
虽然你可能认为有规律的肠道运动意味着一天一次，便秘的定义是全国消化系统疾病信息交流中心每周排便少于三次。富含膳食纤维的饮食可以帮助缓解便秘的症状，也可以预防便秘。
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膳食纤维和蔬菜
蔬菜天然富含膳食纤维，两者兼而有之可溶性和不溶性纤维，两者都有助于缓解便秘，尽管突然多吃蔬菜会导致便秘。
蔬菜,纤维含量特别高包括大多数豆类，如青豆和扁豆，以及菠菜。富含纤维的蔬菜有西兰花、球芽甘蓝、洋葱和红薯。
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膳食纤维含量
而膳食纤维的推荐摄入量是每天25到38克，大多数成年人不包括在他们的饮食足够的纤维。膳食纤维还与相关联降低低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇水平，以及降低风险心血管病。
如果你只是刚开始增加蔬菜的摄入量，要循序渐进，因为一次摄入过多的纤维会让你的系统难以消化，让你的便秘更加严重。对于那些不习惯高膳食纤维饮食的人来说，烹饪蔬菜可以软化它们的纤维含量，使它们比生蔬菜更容易消化。
可溶性和非可溶性纤维
这两种类型的便秘纤维帮助缓解不同元件组成，所述第一软化粪便，和第二推动规律性在排便。蔬菜中含有的可溶性和不溶性纤维，蔬菜高的饮食 - 每餐一半的板 - 将帮助你自然增加膳食纤维的摄入量。
水化和纤维
为了保证吃蔬菜有助于缓解或预防便秘，而不是导致它，你需要全天足够的液体摄入量。这在可溶性纤维的情况下尤其重要，因为它吸收的水。