所以，你已经决定了你需要遵循一个无麦饮食 - 要么是因为医疗诊断的或仅仅是因为你觉得吃的粮食后臃肿，乱排序。生活中没有小麦可能是你的胃更舒适，但是当你把它扔你可以吃地球上什么呢？
有什么问题，小麦？
小麦含有一组蛋白质称为面筋，其中一些消化系统不能处理的。乳糜泻是赋予自身免疫病症，其中所述主体是永久不耐面筋的名称。按照全国腹腔协会如果您有未确诊或未经处理的腹腔疾病，指状绒毛该行小肠成为城墙夷为平地，无法正常吸收营养。
全面的腹腔疾病是一种严重的疾病，如果你拥有了它，你需要永远切出面筋，以避免不良的感觉。您将无法在未来的一段时间再吃小麦。
另一种类型的不容忍的，被称为非乳糜泻面筋灵敏度，或只是简单的面筋灵敏度/不耐受是乳糜泻的更温和的版本，并且可以得到更好的。与乳糜泻它不涉及到小肠的损害。
全国腹腔协会说，对麸质过敏的症状可从轻度至更严重，包括腹泻，呕吐和偏头痛。继无麦的饮食可以减少或消除这些症状。
透视一点点
也许是因为低碳水化合物和无麦的饮食有不正确地成为等同于“健康”，更多的人认为他们有麸质比实际做的一个问题。
这种看法对的麸质不耐受的现实是由发表在杂志上的2015年8月的研究整齐地总结了消化。这项研究的目的是找出很多人从一组谁相信他们是面筋不耐症如何实际上是。结果？392人谁声称他们不能消化麸质的，只有6.6％呈阳性腹腔疾病。只是6.9％更被发现有非腹腔面筋敏感性。
在此基础上，那些谁相信他们是面筋实际上可以使用它没有任何健康问题敏感的86.5个百分点。
更有可能的是，如果你发现你喜欢吃面包或面食食物后不舒服，那是因为中碳水化合物的含量整体，而不是因为小麦或专门面筋。在几种原因碳水化合物会导致腹胀发酵由特定碳水化合物级分的肠细菌是一种常见的解释。
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如果你需要切出面筋或遵循无麦的饮食，好消息是，仍然有很多东西给你吃，你的饮食仍然能够健康和平衡，如果你照顾。
吃小麦免费饮食
刚切割出的小麦比切割出面筋的每一丝一个容易的任务。如果你放逐从你的饮食面筋全部，你还需要避免大麦，黑麦和小黑麦（黑麦和小麦之间的交叉）的一切痕迹，因为它们也含有蛋白质。你需要比用温和不耐受严格的腹腔疾病。
按照梅奥诊所碾碎的干小麦，硬粒小麦，单粒小麦，二粒小麦，FARRO，卡姆和拼写是各种形式的小麦，所以一定要避免产品与这些列在标签上。以下所有的面粉也从小麦：
- 强化面粉，用额外的维生素和矿物质
- 法里纳，通常用来制作热麦片
- 格雷厄姆面粉，全麦面粉
- 自己家种的面粉
- 粗面粉，面食和蒸粗麦粉使用
含有小麦，大麦，黑麦或黑小麦和衍生品预包装食品必须在成分列表中的粮食，这是非常有帮助的名称进行标注。
但是，以及如面包，面条，早餐麦片，蛋糕，曲奇和饼干较为明显的“粮食”的食物，梅奥诊所说，任何或所有以下的可能含有小麦或面筋，除非他们打成明确无麸质：
- 啤酒，啤酒，黑啤酒，烈性黑啤酒（通常含有大麦）
- 糖果
- 炸薯条
- 肉汁，汤和肉汤
- 仿肉或海鲜
- 麦芽，麦芽调味料等产品的麦芽（大麦）
- 热狗和加工的冷肉
- 沙拉酱
- 调味料，包括酱油（小麦）
- 土豆和玉米片
- 自烤炙家禽
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什么，你可以吃
有许多天然小麦和无麸质的食物，健康均衡饮食的一部分。该疾病预防和健康促进办公室建议身体健康，我们吃各种水果，蔬菜，低脂乳制品，油脂和蛋白质（海鲜，瘦肉和家禽，豆制品，蛋类，豆类，豌豆，坚果和种子），所有这些都是安全的麸质和人与非腹腔面筋敏感性。
谷物 - 其中一半应该是全麦 - 也应该是健康饮食的一部分。虽然如果你必须避免小麦和面筋它的麻烦，有很多安全的选择。
退房不含麸质的谷物这份名单所推荐的梅奥诊所：
- 苋菜
- 葛根
- 荞
- 玉米 - 玉米粉，玉米粥，糁和无麸质玉米粥标记
- 亚麻
- 无麸质面粉 - 大米，大豆，玉米，马铃薯和大豆粉
- 小米
- 藜麦
- 大米，包括野生稻
- 粱
- 黄豆
- 木薯（木薯根）
- 画眉草
小费
燕麦是不是直接的。按照无麸质看门狗，如果你有腹腔疾病，您可能希望完全避免它们。他们并不天然含有麸质，但可以用小麦或大麦的痕迹在加工过程中受到污染。燕麦应该是用温和的不容忍OK虽然，特别是如果食品进行无麸质声明。
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得到足够的营养
一个2016年12月研究临床营养发现，无麸质饮食通常不含有足量的维生素和矿物质，尤其是维生素d，维生素B12，叶酸，铁，镁，钙和锌。
无麸质饮食也被发现提供不太健康的纤维，更胆固醇升高的饱和脂肪和具有较高升糖指数和血糖负荷。事实上，2015年6月的研究中美国临床营养学杂志发现高血糖负荷饮食用更多的体重增加有关。
问题的一部分是依靠加工无麸质食品。研究的的2018年2月发行杂志人类营养和饮食的发现高脂肪和糖的水平无麸质面包和面粉产品比含小麦的人更常见的发生。高盐也多见于无麸质产品，这也往往是在蛋白质和纤维下，太。无麸质食品以及高价。
这项研究再次证明，如果你不真正需要切出面筋或吃无麦的饮食，更容易，更便宜和更健康的一般不这样做。如果它是必不可少的，你干什么去了不含麸质，尽量不依赖商业化制造的替代品太多了。
需要一些灵感？尽量使我们的画眉草早餐碗对于无麦开始新的一天或开关饼在我们的藜塔克“藜”碗。我们的无麸质Blondies做出美味的甜点，这比大多数麸质的蛋糕或饼干，你可能会买更健康，更美味。