随着无谷蛋白食物的流行和无谷蛋白饮食的好处——比如帮助你减肥或消除腹胀——很容易掉入陷阱。然而，如果你没有麸质不耐症，无麸质饮食真的对你健康吗?
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什么是面筋和谁应该去无麸质？
作为一名注册营养师，每周至少一个病人问我关于去无麸质的优劣。而很多人问这些问题可以容忍面筋的只是寻找一个快速解决。
但去无麸质，当你没有麸质过敏或不耐受涉及拆包什么是无麸质饮食和嗣继承调查，为什么要做出这样的选择。让我们清楚：谁有腹腔疾病的人绝对需要从他们的饮食和人谁不耐受，可能需要以及去除麸质。谁拥有非腹腔面筋灵敏度（NCGS）人是敏感或不能耐受面筋在较小的程度比别人腹腔。外的是，它要三思而后行才去无麸质只是为了它的缘故作出明智的选择是很重要的。
腹腔疾病是一种严重的自身免疫性疾病，在身体识别的谷醇溶蛋白 - 作为外国侵略者，并试图将自身打造成面筋 - 一种植物蛋白。面筋是醇溶蛋白和谷蛋白的由蛋白复合物，并在小麦，大麦和黑麦中发现，根据在一个2017年2月的文章胃肠病学和肝脏病学杂志。对于患有腹腔，面筋是非常有损于肠道。
肠道是人体最大的免疫介质，并负责表达免疫力和健康的许多方面，根据在一个2014的研究生物医学期刊。在腹腔疾病中，肠壁已经萎缩，因为炎症反应的存在，如含有谷蛋白的食物，如小麦面包，糕点和面食。
其结果是，人体不吸收某些营养物质，导致营养失衡，增加骨质疏松症，癫痫，神经损伤和更多的风险。
无麸质饮食是健康和减肥的正确选择吗?
当我们考虑到我们的整体健康时，定期看看我们的盘子里有什么食物是很重要的。很多人经常求助于无麸质饮食，希望能减肥。但是删除gluten-rich食物可以做你的身体伤害。
许多无麸质食物提供额外的盐，饱和脂肪和添加糖的丰富，以弥补缺失的麸质的口感。而且吃太多盐，饱和脂肪和糖已与体重增加。
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当谈到包装食品时，成分表将是产品质量和健康的指标。一些无麸质包装的产品可能含有较低的纤维、镁和叶酸，这些都是维持健康的必要营养素，有助于减肥。
其他维生素和矿物质，可以从不设防的无麸质产品缺少包括维生素C，d，和B12，以及钙，锌，铁，一个2016年12月研究，临床营养州。
事实上，避开面筋可能会危害您的心脏健康。在2017年4月发表的研究中BMJ研究人员对200多万人进行了研究，发现那些不吃麸质但没有乳糜泻的人吃的健康全谷物更少，这可能会增加患心脏病的风险。研究人员得出结论，能够忍受谷蛋白粘胶质的人应该继续食用富含谷蛋白粘胶质的健康食品。
任何一个遵循无麸质饮食，他们是否有腹腔，NCGS或者仅仅因为，应该意识到，可以吃了过多的加工无麸质食品的出现可能存在的缺陷的。
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然而，那些因为医学原因需要去无谷蛋白的人可以用健康的方式去做——只是需要更多的努力去寻找包装食品的成分列表和密切关注营养。你会选择天然的无谷蛋白食物吗，比如豆类、淀粉类蔬菜、藜麦、小米和全麦大米?你会依赖完整的和最低限度加工的无谷蛋白食品吗?你会经常使用预包装的食物，成分表是什么样的?采用无谷蛋白饮食提供足够的维生素、矿物质和纤维需要提前计划和专注。
底线:如果你没有乳糜泻或麸质不耐症，不建议你去吃无麸质食物。如果你仍然想少吃一点谷蛋白，避免无谷蛋白饮食引起的营养缺乏的关键是用健康的食物取代不健康的富含谷蛋白的食物，如糕点、精制谷物，富含纤维的替代品。