在冰冷的冬天,温暖你从内而外的像一碗热汤的关怀。尤其是扁豆汤,不仅充满了植物性蛋白一起,但它是快速和美味地舒缓的周日夜晚晚餐。
小扁豆是一种主食在很多文化中,并有充分的理由。“这些充满活力的豆类添加一个有点疯狂,甜土质宏观碗,沙拉,汤,炖肉,”说劳伦·奥康纳的RDN》的作者28天地中海饮食有益心脏健康的解决方案。“他们有温和的香味,对新鲜香草和大胆的香料,使他们一个完美的除了植物美食。”
一天的视频
如果你尝试一种新的饮食风格地中海式饮食,煮一锅红豆汤可能正合我的心意。“作为一个植物食品既多才多艺和访问,红扁豆轻松融入地中海饮食,”O ' connor说。“他们是低钠和饱和脂肪,植物蛋白质的良好来源,膳食纤维和钾,使它们的心脏保健很有效选择管理血压和胆固醇。”
你是否尝试地中海饮食或你只是寻找温暖和营养的美味的汤食谱,这个红色的扁豆汤食谱就符合这一条了。这很简单,可定制的和最重要的是,好吃。
遵循这个20分钟的红豆汤一大碗的安慰和营养食谱。
怎么做红豆汤吗
使4份
你需要的东西
大汤锅
1杯干红扁豆
2汤匙酥油或橄榄油
1又1/2茶匙咖喱粉或胡椒籽马沙拉
1/2茶匙地面姜黄
地面1/2茶匙孜然
1又1/2茶匙盐(调整)
4到5大蒜丁香,粉碎了
1黄色小洋葱,切碎
1汤匙姜、碎(可选,可以子1/2茶匙地面姜)
2芹菜茎,切成切成1/2英寸块
2的胡萝卜,去皮,切成切成1/2英寸块
1杯冬南瓜,切成切成1/2英寸块(或任何类型的南瓜、黄色土豆或红薯)
6到8杯低钠蔬菜汤(奶油扁豆汤配方,使用4到6杯肉汤和2杯低脂椰奶)
2汤匙切碎的香菜(装饰,可选)
指令
- 在一个大汤锅、热酥油或橄榄油,用中火加热。
- 一旦它开始泡沫,加入洋葱,炒到微金黄和半透明的,大约5分钟。
- 加入生姜和大蒜,炒一分钟。
- 加入扁豆和调料(盐、咖喱粉、姜黄和孜然),轻轻搅拌结合直到香,约一分钟。
- 蔬菜添加到锅中,搅拌结合,然后把盖子放在锅中。让蔬菜蒸2分钟。
- 添加你的肉汤的锅,烧开。低热量和减少煮,然后锅中。
- 让炉子上的汤煮上10到15分钟,直到泥扁豆被分解。如果你使用椰奶,将其添加在最后5分钟的烹饪。
- 把汤从炉子和让它煮略前服务。再用切碎的香菜,如果需要的话。
替换和互换扁豆汤
你可以定制这个扁豆汤配方有不同的蔬菜和香料根据你的口味。这里有一些简单的互换和提示:
- 虽然这与香料姜黄和孜然汤非常美味,你完全可以忽略它们,最终仍然美味的汤(一定要品尝你的汤在烹饪和根据需要添加/调整其它香料和调味料)。
- 绿叶蔬菜像婴儿菠菜和甘蓝让一个伟大的除了扁豆汤,太。随意使用冷冻蔬菜,像一袋冻豌豆和胡萝卜,如果你短时间。
- 你也可以换出的南瓜和使用任何选项淀粉类蔬菜列表,或选择完全省略了淀粉。
扁豆汤的好处
扁豆营养巨星:它们不仅富含植物蛋白质(约18克每杯煮熟的,根据不同的类型),但它们也富含纤维,一个营养我们大多数人需要更多的根据美国农业部。
多亏了他们的营养成分和多功能性,扁豆是地中海饮食的主要成分,与许多健康方面的好处,降低疾病风险和健康老龄化,根据哈佛T.H.成龙公共卫生学院。他们还显要的位置在印度菜菜喜欢咖喱。
但是我们都需要多复杂,耗时的配方成分我们从来没听说过是健康的选择,口感既好,让生活更简单,我喜欢红色的小扁豆是如何快速而方便地做饭。
棕色和绿色等其他品种扁豆花更长时间才能分解,有些人甚至选择事先浸泡一夜,减少烹饪时间。用红扁豆,无需浸泡,你永远不会把它们煮炉子上。
