一个奶酪肠道健康专家经常要你多吃

去任何中东餐厅,你会发现浓缩酸奶中列出的餐前小菜部分菜单,附近的鹰嘴豆泥。奶油是一个传播烹饪主要在黎巴嫩和以色列等国。它也是其中一个健康的奶酪周围。

是的,奶酪可以有营养。“乳品口碑很差,特别是当涉及到肠道健康,”说杰西黄,RD快乐的注册营养师营养咨询。“有很多错误的信息关于乳制品是炎症,当我们知道长期的流行病学研究已经发现,它实际上是与减少骨质疏松症的风险,高血压、心血管疾病和糖尿病。”

下面,肠道健康专家解释浓缩酸奶是什么,它是如何和为什么你应该吃更多的健康的肠道微生物组。

浓缩酸奶发酵乳制品,容易涂开,奶酪多亏了它的一致性。

有时被称为“酸奶奶酪,”浓缩酸奶味道扑鼻的就像传统酸奶但明显厚质地是由于它在很长一段时间的紧张。

浓缩酸奶可以由许多类型的酸奶,包括酸乳酒,一个发酵的牛奶饮用酸奶。

在我们学习如何浓缩酸奶的,重要的是要了解它的基础,酸乳酒,生产。

传统上,酸乳酒是通过结合酸乳酒谷物和牛奶制成的。令人困惑的是,酸乳酒谷物实际上不是谷物。相反,酸乳酒谷物是白色,curd-like自然物质的充裕了各色各样的好细菌和酵母。微生物在发酵酸乳酒谷物作为代理人,或起动器文化。

发酵酸乳酒谷物和牛奶的过程通常需要大约24小时。最终产品是probiotic-rich酸乳酒。

“酸乳酒含有数十种有益的微生物,包括细菌和酵母主要从乳酸菌和酿酒属种,”说科琳韦伯,RD注册营养师和肠道健康营养专家。

这些天,商业发酵剂产品通常利用工业发酵剂生产酸乳酒,而不是自己开菲尔粒,根据2021年10月审查氧化医学和细胞寿命。

好吧,回到浓缩酸奶。虽然许多类型的酸奶可以用来使浓缩酸奶,全脂牛奶酸乳酒,因为它是一个最佳的基地天然益生菌特性。并使浓缩酸奶发酵剂制作非常简单-只需要结合全脂牛奶酸乳酒和盐,然后允许混合应变通过粗棉布的一天。

当所有的液体紧张了,凝乳里留下粗棉布厚,容易被涂开的一致性。输入:浓缩酸奶,又名开菲尔奶酪。

浓缩酸奶包含以下的1/4杯,根据美国农业部:

• 热量:90年
• 总脂肪:6克
  • 饱和脂肪:4 g
• 钠:160毫克
• 总碳水化合物:4 g
• 蛋白质:6克
• 维生素A:每日价值20% (DV)
• 钙:DV 9%

浓缩酸奶提供许多相同的好处酸奶或奶酪。但是专家说浓缩酸奶的营养优势——这是为什么。

就像冰岛希腊酸奶和脱脂酸牛奶严重紧张,因此高蛋白质,也就是浓缩酸奶。浓缩酸奶的1/4杯6克蛋白质而1/2杯提供12克的蛋白质,每美国农业部。

友好提示:蛋白质是构建和维护的关键肌肉,从而使我们的免疫系统保持强劲和促进饱腹感。

酸乳酒低乳糖由于其转换成乳酸发酵过程中,每2014年10月的一项研究食品科学和技术。

在乳糖“浓缩酸奶是非常低的,所以大多数的人乳糖不耐受可以容忍浓缩酸奶没有问题,”韦伯说。“这是一个很好的选择对于那些努力吃软奶酪,通常在乳糖更高。”

与其他奶酪切达干酪和布里干酪一样,开菲尔奶酪了gut-friendly益生菌。只要确保浓缩酸奶标签表示,它包含了积极的文化和生活。

”对生物学的一件事是如此惊人的事实是,我们并不孤单,”说布鲁斯·赫希博士肠道健康专家,传染病医生Northwell健康和成员佩吉Lillis基金会的科学顾问委员会。“人体是一个社区的生物和我们与其他生命形式的关系,存在于我们的身体是非常重要的。”

赫希博士说,他鼓励人们认为身体是自己的生态系统。“生活与健康的细菌在和我们幸福是一个极为重要的组成部分,”他说。和我们吃的食物可以帮助这些有益细菌茁壮成长。

“克非尔已经证明积极影响肠道微生物群的平衡,这有可能提高胃肠道中转时间,加强肠道屏障功能,减少炎症,”韦伯说。“更具体地说,研究表明,它可能会减少便秘,帮助根除幽门螺旋杆菌感染。”

“奶制品(一般)包含一个好的平衡的蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素B,钙,钾和磷,对健康都是有益的,”黄说。

1/4杯浓缩酸奶提供近20%的日常需求和维生素A近10%的日常需求,钙/美国农业部。

“浓缩酸奶是奶味更浓,丹吉尔和厚替代酸奶,酸奶油和奶油奶酪,这是一个很棒的基础的一种好吃的倾斜或传播服务与皮塔饼和蔬菜甚至百吉饼,”韦伯说。

这里有一些更多的方式去享受浓缩酸奶:

• 交换通常浓缩酸奶的酸奶。用新鲜水果、蜂蜜、核桃地中海地区的早餐
• 传播吐司用橄榄油和咱'atar好吃的零食
• 加一块碗或健康的粮食shakshuka对于一个有刺激性的一流的
• 混合成冰沙奶油蛋白的提振
• 使用它作为一个传播在三明治或包装
• 吃平衡的零食饼干
• 用它来腌蛋白质像鸡肉的烤肉串