肮脏的素食饮食有多健康?

当谈到节食时，我们似乎无法让事情变得简单。就像我们看到的变化酮饮食(想想:懒生酮，目标生酮，脏生酮等等)，我们现在看到了类似的东西素食．一种是素食饮食，也就是包括鸡蛋的素食饮食异教节日的饮食现在是肮脏的纯素食。

我们知道传统的纯素饮食对健康有好处，但到底什么是肮脏的纯素饮食，它健康吗?

虽然纯素食饮食很容易定义——它是一种没有所有动物产品的植物性饮食——但肮脏的纯素食饮食并不是那么简单。“肮脏的素食主义者”这个词有两种变体，主要是吃植物性饮食。

这个词的主要用法是指不健康的纯素食饮食。这种饮食并不缺乏对传统动物性产品(如冰淇淋、汉堡、披萨、鸡块等)的高度加工的素食。这与“清洁”素食饮食非常不同，“清洁”素食饮食以全植物为主，加工程度最低的食物，如豆类、全谷物、水果、蔬菜和坚果。

“肮脏的素食主义者”这个词的另一个变种是用来描述一个人，而不是节食本身。这是“chegan”的另一个名字，也就是素食者，他们经常在植物性饮食上出轨。“欺骗”餐或食物本质上不一定不健康，但它确实含有动物产品(想想:奶酪汉堡、牛排、披萨、鱼等)。

肮脏的素食饮食完全是植物性的，但也包括大量高度加工的素食食品。

• 植物性酸奶，奶酪和牛奶
• 素食肉类(汉堡、香肠、热狗、培根等)
• 植物性垃圾食品:披萨、通心粉和奶酪、鸡块和鸡翅
• 素食甜点(冰淇淋、饼干、布朗尼和甜甜圈)
• 水果和蔬菜
• 全谷物和精制谷物
• 脉冲和豆类
• 坚果和种子

在肮脏的纯素食饮食中，唯一禁止食用的食物是动物制品:

• 肉类和家禽
• 鱼和海鲜
• 乳制品
• 鸡蛋
• 蜂蜜

不。以各种完整的最低限度加工食品为基础的平衡的素食饮食是健康的。一个强调植物加工肉类和其他食品的国家?并非如此。

根据2017年7月发表在《科学》杂志上的一项研究，纯素食饮食有许多健康益处，但使这种饮食脱颖而出的不仅仅是避免动物产品——你所吃的食物的质量也很重要美国心脏病学会杂志．

这项研究对11万多名男性和女性的饮食进行了调查，发现以植物为基础、以全谷物、豆类、坚果、水果和蔬菜为主的饮食者患心脏病的风险明显较低。另一方面，经常沉溺于含糖饮料、精制谷物和其他食物的植物性食者高度加工食品,也就是肮脏素食主义的信条，患心脏病的风险更高。

不太可能。这基本上是一种植物性的高度加工的垃圾食品，没有任何真正的实质性营养。仅仅因为一种饮食是“素食”的，并不意味着它对你有好处。高度加工的食品往往含有更高的卡路里、饱和脂肪、糖和钠，而纤维、维生素和矿物质等关键营养物质含量较低。

遵循肮脏的素食饮食为你提供了更多的选择在用餐时间。不过，正如您所看到的，它也有一些严重的缺点。

• 提供素食饮食的灵活性:人们对植物性饮食越来越感兴趣，这已经不是什么秘密了，但对一些人来说，一跃成为全面的素食主义者可能是一个艰难的转变。如果你的唯一目的是吃植物性食物，无论是为了环境还是为了动物，肮脏的素食可能对一些人来说是更容易的方法，这取决于他们从哪里开始。更好的是，如果你把不健康的纯素食饮食作为过渡到纯素食饮食，或者，如果你把纯素食饮食中的“不健康”部分保持在最低限度，这就不是一种不健康的饮食。
• 对动物和地球母亲更好:饲养动物以供消费给我们带来了严重的压力自然资源和地球．维持畜牧业所需的水量是天文数字。它也给我们的土壤和空气带来压力。除此之外，在对待动物时，吃植物性饮食是更合乎道德的选择。

• 这是不健康的:正如我们讨论过的，植物性饮食并不意味着它是健康的。你所吃食物的质量在决定你健康的质量方面起着重要的作用。
• 它可能很昂贵:大多数过度加工的植物产品都很昂贵。例子:一个可以的bean有2到3份，价格不到1美元。二人套餐植物性汉堡肉饼大约花费7美元。

任何强调高度加工食品的饮食都不会对你有好处。如果你是一个素食主义者，或者有兴趣尝试，一个更健康的方法是专注于天然食物。全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、种子和豆类应该占你饮食的大部分。把“肮脏的素食”食物留到偶尔放纵一下吧。