不是基于植物的所有食品都是一样的 - 检查这9种最好和最差的成份

植物性食物可以包括完整的、未经加工的食物、含有单一成分的包装食品或缺乏营养和添加了有害添加剂的高度加工食品。评估任何植物性食物最重要的方法是回顾它的成分表。

这里有5种营养成分可以亮起绿灯，另外5种则是警告信号。把这本指南收藏起来，当你在杂货店或者网上购物的时候，你就可以把最理想的植物产品放进购物车里了。

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天然谷物本质上是完整的谷物，这意味着它们的纤维或其他富含营养的天然成分没有被去除。2017年3月发表在《the》杂志上的一项研究表明，多吃全麦食品对健康有很多益处，包括预防2型糖尿病、心脏病和某些癌症脊椎指压医学杂志。

更重要的是，2017年3月发表在《the美国临床营养学杂志研究发现，在男性和绝经后的女性中，用全谷物替代精制谷物六周后会导致更高的静息代谢率(意味着更大的卡路里燃烧)。

你可以选择简单、单一成分的全麦产品，比如荞麦或小米。但是全谷物也被纳入到一些健康的植物产品中。

品牌我们爱:现代燕麦刚刚添加热水的燕麦片杯G.H.Cretors特级初榨橄榄油爆玉米花(是的，爆米花是一种全谷物!)

坚果是在许多植物性食物为主的主食的成分，这是一件好事 - 只要你不从坚果过敏症。

2013年7月发表在《自然》杂志上的一项研究表明，坚果的巨大好处发挥了作用BMC医学对7000多名男性和女性进行了近5年的跟踪调查。受试者被要求遵循三种饮食中的一种:a地中海饮食补充有螺母，相同的饮食补充有橄榄油代替或低脂肪饮食。这些谁吃坚果每周超过三个一盎司的观察比较，非螺母食有较低的39％的总死亡率的风险。

除了生的或干烤的坚果，你会在很多植物性产品中发现坚果，比如食物棒和不含乳制品的“奶酪”和由坚果制成的“酸奶”。

品牌我们爱:Larabars，有胡子的兄弟，风筝山以杏仁为基础的希腊酸奶和手工乳清干酪Miyoko的腰果奶酪轮。

大量研究已经证明了鳄梨和单不饱和脂肪酸(MUFAs)对健康的益处，后者是鳄梨油中发现的主要脂肪类型。一项2019年1月发表在《自然》杂志上的研究循环研究发现摄入较多的来自植物性食物为主，包括鳄梨，MUFAs的与较低的总死亡率超过60000妇女相关和近30000人跟踪了二十年。

幸运的是，鳄梨油是自我表现在一切从调味品到休闲食品的配料表，甚至素食汉堡。

品牌我们爱:原始的厨房调料,Siete玉米片和普雷格医生的全美式汉堡。

健康食品中没有比这更好的成分了植物性饮食但大多数美国人都没有意识到这一点。

根据2017年11月的一份声明疾病预防与控制中心只有10%的美国成年人按照建议每天吃两到三杯蔬菜。

除了提高你的整体营养摄入量，达到每天的最低目标可能会增加你的寿命。2014年7月发表在《自然》杂志上的一项元分析英国医学杂志得出的结论是，较高的农产品摄入量与较低的各种原因的死亡风险有关，尤其是心脏病。

虽然新鲜蔬菜是最佳的，有些植物为基础的包装食品可以帮助你方便的适应多种蔬菜的日常工作。一些收藏包括单成分冷冻蔬菜的包装袋，热和吃的饭菜和良好的适合你的糖果。

品牌我们爱:纯粹的伊丽莎白。Cauli热麦片(是的,菜花),艾米的有机扁豆蔬菜汤和欢呼梅里的红薯杯。

除了不是常见的过敏原之外，豆类(豆类、扁豆、豌豆等的总称)也是过敏原鹰嘴豆是植物蛋白质的重要来源。这包括从黄豆中提取的豌豆蛋白质。

2012年8月发表在《美国医学杂志》上的一项研究英国营养学杂志发现吃更多的豆类有三倍的好处。研究人员将超重和肥胖志愿者分为两组。第一组被要求每周在饮食中加入5杯豆类。另一组每天少吃500卡路里。两个月后，两组人的体重都下降了，尽管没有要求脉搏饮食者减少卡路里。

然而，“有益的”高密度脂蛋白胆固醇(一种可以预防心脏病的胆固醇)的水平在“脉搏组”中升高，而在“卡路里削减组”中下降。虽然两组人的血糖水平都有所下降，但脉搏饮食者的血糖水平下降幅度是前者的近四倍。

吃豆类有很多种健康的方式，包括用鹰嘴豆、鹰嘴豆泥、豆子或小扁豆做成的单成分罐头、蔬菜汉堡和用豌豆蛋白制成的植物蛋白粉。

品牌我们爱:希望鹰嘴豆泥，裸体营养少裸体香草豌豆蛋白粉和普拉格博士的周日快乐素食香肠。

精制谷物被剥夺了纤维和营养，不能提供全谷物那样的保护健康的好处。

发表在的2015年8月的研究美国临床营养学杂志得出的结论是高血糖指数的食物（即提高血糖更迅速），其中包括精制碳水化合物，可能是绝经后妇女抑郁症的危险因素。

细粮一般分为超加工食品的类别，并根据从一个2019年11月声明美国心脏协会（AHA），这些食物，占超过的美国人的平均每日所需卡路里的一半，都与降级心脏健康。

美国心脏协会引用了美国疾病控制与预防中心的数据，该数据发现，即使从超级加工食品中增加5%的卡路里，也会导致心血管健康整体下降。

精制谷物滑入了许多植物为基础的产品，包括一些你可能不希望。检查一些蔬菜芯片或粉扑的成分，你会发现白色的米粉首先列出。

它们可能不含卡路里，但假糖对体重管理或健康都不是一个好的选择。

2017年7月发表在《自然》杂志上的一项研究加拿大医学协会杂志(CMAJ)得出的结论是，日常摄入非营养性甜味剂可能会导致体重指数(BMI)和其他结果的长期增加，如腰围增大、高血压、代谢综合征、2型糖尿病和心血管事件。

从技术上讲，无糖饮料是植物性的，是一种主要来源人造甜味剂。但你也可能会在意想不到的食物中发现人造糖，包括高纤维谷物、面包和英式松饼、调味品、低糖运动饮料和“清淡”果汁。

黄豆中的八种食物负责90％的食物过敏的，要按照“大8，”一个内布拉斯加 - 林肯的食物过敏研究和资源项目的大学。但是即使过敏不是一个问题，也有其他的原因要注意你吃的大豆的种类。

抗草甘膦除草剂农达转基因大豆可能含有高残留草甘膦，2014年6月的一项研究发表在《柳叶刀》杂志上食品化学发现。草甘膦是一种被世界卫生组织列为可能致癌物质的除草剂英国医学杂志。

关于草甘膦的争论仍在继续，与环保局（EPA）宣布于2019年4月声明没有风险向公众开放。但如果你是大豆的粉丝，你想避免任何可能的曝光，选择美国农业部认证的有机大豆，其通过法律不能被遗传修饰，根据从一个2017年2月声明美国农业部(美国农业部)。

除了豆腐豆浆在美国，你可能会在一些加工过的植物性食品中发现非有机大豆，包括仿肉和奶制品。从非有机大豆中提取的大豆分离蛋白，也可以作为植物蛋白棒、谷物和冷冻晚餐的成分。

在过去的50年里，食品中使用的合成染料量增加了500%替代疗法，健康和医学。

该研究的结论是，食用合成色素摄入链接到显著免疫后果，包括与儿童免疫的问题和神经行为障碍相关的炎症级联。

人造色素可能在像含糖谷物这样的食物中很明显，而这些食物的颜色在自然界中是不会出现的。但它们也可以在植物类产品中找到，比如沙拉酱、泡菜、能量棒、薯片和爆米花。