什么是植物为主，素食和素食主义之间的区别？

了解所有三种饮食之间的差异，并发现如果换肉更多的植物也许对你合适。

没有单一，植物为主的饮食习惯的普遍接受的定义。总体思路主要吃植物，同时允许少量或偶尔金额畜产，包括肉类。有些人把这个饮食计划为“chegan” - 一出戏上的话素食主义者谁“秘籍”。

有一点是明确的：这种饮食方法是在上升。受访令人印象深刻的32％的人说，他们三年前，现在吃少吃肉比他们所做的，由全国公共广播电台（NPR）进行了2016年1月调查，Truven健康分析找到了。在那些限制肉类摄入的人群中，60%的人认为健康是他们最关心的问题。

更重要的是，人的三分之二吃报道比他们在过去三年没有少红肉和加工肉类，根据2018年7月剑桥大学调查。

乳业也在下降。牛奶北美人喝的量骤减2006年和2016年，它在同一时期平行植物替代三位数的增长之间的22％，2018年嘉吉报告节目。虽然大多数美国人都没有采取飞跃，全素食主义或纯素食主义，越来越多正朝着植物为主的饮食习惯。

这是地球重要的消息 - 尤其是在光EAT-柳叶刀委员会，一个全面的报告放在一起约了我们对人类健康吃效应和地球的健康近40的世界顶尖科学家。该委员会建议的农产品，豆类和坚果的摄入量增加，以及鸡蛋，海鲜，肉类，家禽和奶制品的摄入量最小化 - 一个饮食计划被称为行星健康饮食。

在这种饮食中，建议每周食用红肉的限量不超过3盎司，大约相当于一副扑克牌的大小。

赞成的意见

• 它与降低2型糖尿病的风险有关：一项荟萃分析看植物为基础的饮食模式（人们多吃植物性食物和更少的动物源性食品）和2型糖尿病的发病率。和植物为基础的饮食模式与2型糖尿病的风险较低，即使在调整了身体质量指数（BMI）后，发表在2019年7月JAMA内科找到了。换言之，不管重量大小，效果都是正确的。当人们食用包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果在内的全植物性食物时，这种联系更加紧密。
  
  
• 它依赖于心脏健康和长寿：在2019年8月的一项研究中，坚持以植物为基础的饮食最勤勉的人死于心脏病的风险降低了19%JAHA找到。和植物为基础的饮食，用较低水平TMAO的关联，肠道微生物的代谢产物与心脏疾病的风险较高，每2020年二月的研究中美国心脏病学会杂志. 另外，吃饭更多植物蛋白质被挂死的风险较低，尤其是心脏疾病有关的死亡，根据2019年8月相关性研究JAMA内科。
  
  
• 它是可维护的：没有什么真正的禁地对植物为主的饮食习惯，这使得它更容易坚持，对许多人来说。

欺骗

• 它不是明确的：由于缺乏明确的限制，可能会留下一些人挣扎在吃什么。莎朗·帕尔默，RDN被称为植物动力营养师，鼓励你从75%的盘子里装满植物开始，每周一尝试无肉食品。

“植物为主的饮食习惯是容易跟踪和几乎每个人都可以吃这种方式，”帕尔默说。如果你想降低碳排放量，改善你的健康，吃更多的植物没有完全关闭誓师任何类型的动物性食物中，植物为主的饮食习惯是你最好的选择。

虽然没有关于动植物性食物比例的硬性规定，但要记住杂食动物和以植物为基础的动物性食物之间的关键区别在于后者包括吃主要植物。

简单地说，植物应该是对植物为主的饮食习惯每餐的明星。所以，如果你不想放弃击落鸡蛋的早餐，午餐吃冷切三明治，晚餐汉堡，然后植物为主的饮食习惯可能不适合你。

素食有几种不同的类型。卵子素食者吃鸡蛋作为他们唯一的动物蛋白，而乳素食者吃奶制品。白卡他利安人吃海鲜和植物性食品。和奶蛋素食者吃两奶类和蛋类。

虽然素食可能是你熟悉的饮食，没有多少人采纳。美国人只有5％确定为素食主义者，根据2018盖洛普民意测验。

赞成的意见

• 它与减肥和代谢疾病的低风险因素有关：相对于杂食动物，观察素食者有显著降低体重指数水平（BMI），总胆固醇，“坏”的低密度脂蛋白胆固醇和血糖，一个2017年6月全面审查出版食品科学与营养评论找到了。研究人员还注意到素食者死于心脏病和癌症的风险显著降低。帕尔默说，更好的是，你的素食越以植物为基础，两者之间的联系就越紧密。
  
  
• 它依赖于心脏健康：根据2020年2月的一项研究，一份富含蔬菜、坚果和大豆的素食与降低50岁以上人群患中风、缺血性中风和出血性中风的风险有关神经内科。
  
  
• 它可能惠及所有类型的人：素食可以是安全和健康的在任何年龄，即使是孕妇或哺乳期妇女，一个2016年12月的研究发表在杂志营养和饮食的学院状态。

欺骗

• 您可能需要采取补充：鉴于许多动物性食品的排斥，素食者可以在ω-3脂肪酸，铁，锌，碘，钙，维生素d和维生素B12是不足的。
  
  
• 它需要膳食计划：如果你决定吃素却没有进食计划，你可能会在这些重要的营养物质丢失了，帕尔默说。她警告不要简单地在每一餐更换肉或海鲜，奶酪和鸡蛋。“你会吃更多的植物，包括豆类，全谷类，蔬菜，坚果和种子消费更广泛的营养物质，”她建议。

如果你爱的植物性食物，但不准备承诺放弃所有动物性食物，如鸡蛋，酸奶和奶酪，一素食是最适合你。

“这是很容易遵循素食主义的今天，因为有选择无处不在，”帕尔默说，谁也指出，它更容易满足对素食与纯素食一定的营养物质，包括ω-3脂肪酸，钙，维生素d和维生素B12需求。

什么是纯素饮食？

素食饮食排除所有动物产品。这意味着，没有肉，家禽，海鲜，鸡蛋或乳制品 - 甚至蜂蜜和明胶是假表。

但素食主义普遍超越了食物。大多数素食主义者拥抱涉及到避免从动物，包括皮革，毛皮，羊毛和丝绸衍生的任何材料，一种生活方式。如果它们与动物性食材制成或动物实验甚至家用产品，如化妆品，肥皂，被排除在外。美国成年人中，只有3％，2012归类自己是素食主义者，从2％。

赞成的意见

• 它与慢性疾病的风险较低：绑吃素也同样癌症的好处在这里适用，根据食品科学与营养评论研究表明，素食与癌症病例的减少有更大的关系。更重要的是，根据2020年3月的一项研究，纯素饮食（和地中海饮食）强调水果、蔬菜、谷物和豆类，同时减少或消除动物产品，与较低的哮喘发展和恶化风险相关营养点评. 乳制品与风险增加相关。
  
  
• 这是生态友好：“所有提倡少吃动物性食物的饮食都有助于人类健康、环境和动物，但素食对这三者的影响最大。”周雪莲路营养与营养学学会素食实践小组主席告诉我们LIVESTRONG.com网站.

欺骗

• 非常有限：许多看似无害的食物都含有动物性成分。明胶来自动物的骨骼、皮肤和肌腱。甚至在强化食品中添加的维生素D3也来自鱼或羊毛脂（来自绵羊）。选择的食物越少，素食主义者的饮食就越难坚持。

• 您可能需要采取补充：像素食主义者，素食者可能有缺陷在ω-3中，铁、锌、碘、钙、维生素D和维生素B12。

如果你是道德上反对吃动物或任何产品，他们帮助生产 - 和你完全环保意识 - 纯素食是给你的。这种方法也是一个非常适合，如果你有兴趣了解更多营养知识及各种植物性食物的营养水平。

“纯素食的好处是所有的东西，你可以感觉真的很好的，”帕尔默，谁承认，全素饮食是最难以遵循，因为它是最有限的说。

这也是最具挑战性会议对营养素的需求。由于这些原因，帕尔默和周杰伦都建议在开始素食前寻求注册营养师的指导。

你也可以抓住的副本成为素食主义者，由两个蔬菜为中心的营养师，布伦达·戴维斯和梅丽娜韦桑托，写，以获得更好的素食饮食的营养需求的理解。