创意低碳水化合物千层面食谱，帮助你多吃蔬菜

当谈到制作低碳水化合物宽面条（或者至少降低你有几个不同的选择。萨曼莎·卡塞蒂，路营养和减肥专家建议用西葫芦代替意大利面。这不是一对一的口味或质地交换，但她认为这是一种提高蔬菜摄入量的方法——这是大多数人所不具备的。

她说：“这不是限制或节食，而是创造一种更好的食物平衡，这种食物不仅通常更适合你的需要，而且能带来更多的能量、营养和颜色。”。除了西葫芦，你还可以用茄子，红薯，卷心菜，海藻和/或洋葱。

如果你不喜欢传统的千层面，只是渴望一种普通的低碳水化合物意大利面替代品，那么卡塞蒂也是鹰嘴豆和小扁豆意大利面的粉丝。”两者都会增加更多的蛋白质和纤维，以及来自这两种植物性蛋白质的营养成分，而这两种植物性蛋白质属于pulse camp（豆类、扁豆和豌豆的总称）。

与普通意大利面相比，一份意大利面食含有12克以上的蛋白质，10克以上的纤维和几乎一半的净碳水化合物（总碳水化合物克减去纤维克）。但由于这些面条仍然是加工食品，卡塞蒂建议用蔬菜和健康的植物脂肪来平衡它们。

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准备好交换了吗？下面是一些我们最喜欢的千层面食谱，无论你是遵循低碳水化合物饮食还是只是想找到一种方法来增加你的蔬菜摄入量，你都可以享受。

这个食谱是用一条条的西葫芦代替传统的重淀粉的意大利面层，是一种创造性的方式来享受意大利面的招牌风味，而不必像意大利面那样重，粘在你的肠子里。你可以把它装上蔬菜，让它保持素食，或者加一层绞火鸡，或者碎牛肉提高蛋白质含量。

配方和营养信息：慢炖蔬菜意大利面

作为一道健康、美味的菜肴，它将很快成为周日晚上的最爱，这个食谱使用的是绞火鸡而不是牛肉，添加了大量营养丰富的蔬菜，如菠菜、蘑菇和西红柿，并与低脂马苏里拉（mozzarella）交换。

为了降低碳水化合物含量，杰基·纽金特，RDN，烹饪营养师和全天然糖尿病食谱建议使用基于脉冲的pastas。虽然它们不一定是碳水化合物含量最低的，但与普通的千层面相比，它们的碳水化合物含量更低。而且它们的纤维和蛋白质含量更高。

她喜欢探索美食的有机绿扁豆千层面因为它不含麸质，以植物为基础的蛋白质，含有31克的碳水化合物，而传统的宽面条包装含有42克的碳水化合物。

配方和营养信息：瘦肉千层面

虽然这个食谱最初要求全谷物面食（它在纤维和营养成分方面胜过普通面食），但它很容易走得更远，可以代替鹰嘴豆面食或是缩放来获得更好的效果。多亏了这道菜里的鸡肉，蛋白质含量很高，每份30克。这也使它成为一个奇妙的运动后膳食.

配方和营养信息：烤鸡宽面条

这个食谱中的“面条”需要更多的准备，但是你可以提前制作，或者在一周中的任何一天把它们冷冻成方便的低碳水化合物面条和平、爱与低碳水化合物说到她的食谱。

最好的部分？这种低卡面条替代鸡蛋，奶酪和调味料的混合物，保持这一舒适的膳食低于10克净碳水化合物。所以是的，甚至酮爱好者可以享用“意大利面”

配方和营养信息：“就像真的一样”低碳水化合物酮宽面条

Alexa Schirm，营养学家和博客创始人，简单的根健康，分享了她聪明的交换面条-卷心菜叶！Schirm说，它们不仅柔软，而且有足够的结构来支撑夹在中间的不同层次的肉和奶酪。

如果你担心卷心菜会压倒这道菜，Schirm承诺叶子“没有味道，只有结构。”卷心菜是一种经常被忽视的蔬菜，富含营养，低脂肪和低卡路里，并且富含抗氧化剂，可以帮助你抵御自由基会导致细胞崩溃和身体损伤。

配方和营养信息：绝密无粮千层面

另一种控制碳水化合物摄入的方法是实践部分控制. 卡塞蒂说，你可能会惊讶地发现，意大利面的标准份量是半杯。

所以她建议，面食是你的副菜而不是主菜，或者你至少用西葫芦、橄榄、西红柿、西兰花、虾或白豆代替主菜中的一些面食。纽金特也同意。”我喜欢把意大利面看作是一种烹饪工具，可以吃更多的植物。”

只是要特别在餐馆保持警惕，其中部分可以多达六份。为了控制这些饮食，卡塞蒂建议每个人都吃一道意大利面，然后用蔬菜（例如沙拉和炒青菜）和瘦蛋白（如鲑鱼、鸡肉或鱼）来充实你的饮食。

“当你学会调整食物的大小，并与其他食物保持平衡时，你通常会感到更满意，而不是更少，因为一大盘意大利面不会像一盘三文鱼配上炒菠菜和一面意大利面那样让你饱足。”

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