没有什么比一大盘意大利面更好的了，但这并不是对你腰围最好的东西。与加工过的意大利面相比，甜土豆都是富含营养的天然食品虽然面条没有小麦面食的质感，但用了正确的酱汁，很难分辨出区别。配以香蒜沙司、意大利面或低脂的阿尔弗雷多，红薯面条的营养使意面成为一种没有内疚感的食物。
卡路里，碳水化合物，蛋白质和脂肪
一份红薯面通常相当于半个中等大小的土豆。一个这个大小的分量包含115卡路里，2克蛋白质，27克碳水化合物，只有0.2克脂肪。一克一克的红薯面所含的热量比同样大小的红薯面所含的热量要低得多全麦面食，含225卡路里。如果你正在关注你的体重，它们会帮助你控制卡路里摄入量。
虽然红薯面条的蛋白质含量比小麦面条低，但每份红薯面条仍能提供2克的蛋白质，仅为普通面条的4%蛋白质的每日需求量。搭配瘦肉蛋白，比如鸡胸肉或豆类，可以帮助增加食物中的蛋白质含量。
红薯是碳水化合物的丰富来源，可以提供能量。每份27克的红薯面并不是低碳水化合物的食物，但它们的碳水化合物含量比45克的小麦面要低得多。
甘薯中一半多一点的碳水化合物来自淀粉;天然糖约9克，纤维约4克。纤维对健康的消化和胆固醇水平很重要，它可以帮助糖吸收得更慢，从而提供稳定的能量来源。
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维生素，矿物质和抗氧化剂
红薯是一种特别丰富的来源维他命A这是一种脂溶性维生素，对健康的视力、心脏、肺、肾脏和其他器官的发育和维持至关重要。一份红薯面提供了每日所需维生素A的475%。
一份红薯面含有347毫克的钾，可以满足你每天所需的7%的钾。电解质矿物,钾在平衡血液中的钠含量方面起着至关重要的作用，并有助于正常的神经和肌肉功能。
健康的甘薯面食谱
保持你的红薯面避免高饱和脂肪和钠的成分。在面条上浇上低钠的番茄酱和切碎的蔬菜、香草和香料，可以增加食物的营养价值，并保持低卡路里含量。
你也可以尝试用橄榄油、罗勒、核桃和少量帕尔马干酪自制香蒜沙司，这顿饭富含健康的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。这些脂肪如果你不吃肉类和奶制品中的饱和脂肪，可以降低不健康的低密度脂蛋白胆固醇，提高健康的高密度脂蛋白胆固醇。
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