现在空气中有了一丝寒意，你可能已经注意到在杂货店和农贸市场上突然冒出了奶油坚果南瓜。如果你以前没有用厚皮葫芦煮饭，别担心，这比你想象的要容易准备和烹饪。在用一把锋利的小刀把南瓜切成两半后，它一帆风顺，值得一试，因为据报道，黄油南瓜抗炎和抗氧化作用.
冬南瓜在厨房里的用途多得令人难以置信，它的味道温和，与无花果、姜黄、生姜等味道更浓的食物搭配得非常完美。看看这些值得垂涎三尺的食谱，它们一定会成为你最喜欢的秋季主食。
1.植物蛋白酪坚果通心粉和“奶酪”
鲜味是代表美味的第五种味道，揭开它的神秘面纱，是这种植物芝士通心粉的秘密所在。烤大蒜、营养酵母、柠檬汁和姜黄都在“欺骗”味蕾，让你觉得你在吃奶酪，而冬南瓜和姜黄的橙色也在欺骗你的眼睛。
加入黑胡椒没有什么窍门促进强效抗氧化剂姜黄素的吸收（姜黄的生物活性成分）2000倍。这个这里用的是班萨通心粉由于鹰嘴豆的功效，它的蛋白质是普通意面的两倍，纤维是普通意面的四倍。杏仁的顶部增加了令人满意的蛋白质填充嘎吱声，而欧芹给这道菜增添了一种可爱的草本风味。
配方和营养信息：植物蛋白酪坚果通心粉和“奶酪”
2。黄油南瓜、香脂、无花果和山羊奶酪披萨
这道菜把披萨之夜变成了健康的活动。让这个非传统派成为你的新宠的是天然甜无花果和香脂的结合，再加上奶油山羊奶酪和胡椒芝士的清香。一种土制的黄油坚果南瓜酱用一种秘密的成分固定在每一块美味的切片上：黄油豆，它提供了植物蛋白奖金。
为了安全处理奶油坚果南瓜，我们建议您随时擦干双手、砧板和南瓜，以防止滑倒和刀伤事故。切碎南瓜不要担心，因为大部分南瓜都是在这个食谱中混合的。
配方和营养信息：南瓜，香脂，无花果和羊奶酪披萨
3.花式冬南瓜吐司
无论是早餐、午餐还是晚餐，理想情况下你都会用昨晚的黄油南瓜来做烤面包。但如果你没有剩菜，好消息是烤南瓜只需20分钟。这道加了五味子的食谱中有一些韩国的影响鹰嘴豆，但如果你没有红辣椒酱在美国，你可以用辣椒粉或手头的任何一种辣酱来炒鹰嘴豆。
当你有合适的工具时，剥南瓜皮是一件轻而易举的事。我们推荐不起眼但不可或缺的y型削皮器。它们通常只运行a几美元，或者你可以像这是Kuhn Rikon的20美元(这是我们最喜欢的)。
配方和营养信息：花式冬南瓜吐司
四。奶油素食咖喱姜黄油坚果南瓜汤
在寒冷的日子里，这汤是你所需要的一切。不管你是感觉很好，想要保持这种状态，还是你身体不舒服，这一锅饭总是一个好主意(而且冷冻得很好，所以你可以随时准备好食物)。一杯冬南瓜四次每日推荐的抗氧化剂维生素a的量80%提高免疫力的维生素C
配方和营养信息：奶油素食咖喱姜南瓜汤
5.宝石白胡桃南瓜
这道菜以鹰嘴豆为特色，鹰嘴豆是一种植物性蛋白质，富含纤维的全谷类食物，能让你吃得更饱、更久。更结实的谷物高粱,藜麦、大麦和farro最适合做这种热谷物沙拉，因为它们能很好地保持口感，而且不受调味料的影响。如果你决定把谷物放在汤里煮，选择无盐的，这样你就可以控制钠和味道。
配方和营养信息：宝石白胡桃南瓜