如果你正在寻找一种低热量、低脂肪的方式来增加你饮食中必需营养素的增加，那么南瓜就是最好的选择。这种蔬菜有很多种，比如南瓜、橡子南瓜、西葫芦和夏南瓜，味道清淡，可以和各种肉类、意大利面和其他主菜搭配。
完美的意大利面
南瓜本身就是一个很好的纤维来源，但是与全麦意大利面搭配，你将会吃到你一天所需纤维的一半。南瓜的味道和温和的意大利面味道搭配得很好。烤白胡桃或橡子南瓜，把它切成方块，和熟意大利面、炒大蒜和少许橄榄油一起搅拌。西葫芦切成条状，配以煮熟的全麦扁面条、切碎的洋葱和葡萄番茄。还有一个妙招，用煮熟的意大利面南瓜代替全麦面条。在煮熟的南瓜上涂上你最喜欢的海鲜酱汁，这顿饭富含纤维和维生素a，比普通的意大利面碳水化合物含量低。
比赛有肉
许多种类的熟南瓜的奶油质地与烤肉的强烈风味相搭配。煮熟的白胡桃或橡子南瓜泥和低脂牛奶，这可以增加骨骼钙在你的膳食，新鲜香草和香料，如鼠尾草或迷迭香。南瓜配烤牛排来代替你通常吃的土豆泥。西葫芦或弯颈南瓜切片，把它放在喷了不粘食用油的箔纸上。加入新鲜的洋葱和大蒜，以及你最喜欢的香草和香料。封好包，把南瓜烤软，作为一种富含纤维和维生素a的配菜，供烤鸡或猪排食用。
像明星一样压扁
不要忽视南瓜作为你的主食而不是配菜。烤橡子南瓜，用花豆、洋葱和煮熟的土豆把洞填满，这会增加你的膳食中的钾元素，然后用青椒把整个南瓜都闷住，并撒上奶酪。西葫芦切成两半，挖出籽，用面包屑、切碎的洋葱和切碎的新鲜罗勒填满空。把南瓜烤软，在上面撒上富含维生素C的番茄酱，撒上帕尔玛奶酪，可以增加钙质和蛋白质。除了南瓜的水果部分，在南瓜花里加入乳清干酪、蘑菇和香草，蘸上面糊，炸三到四分钟。用纸巾把花蕾的水分沥干，这样可以减少食物中的脂肪含量。食用时可以简单食用，也可以蘸酱食用，比如番茄酱或低脂农场调料。
将南瓜作为一种附加成分
大多数种类的南瓜温和的味道使它们成为一种多用途的原料，添加到其他食物中来准备一顿完整的饭菜。把茄子里常用的茄子换成西葫芦片，或者把你最喜欢的南瓜磨碎到意大利面酱里，快速地为你的膳食添加纤维、维生素a和钾。冬南瓜块增加风味和纤维到通心粉和奶酪和生西葫芦块添加维生素A和纤维拌蔬菜沙拉。南瓜泥为华夫饼或煎饼添加了大量的维生素a。用新鲜水果和纯低脂酸奶作为一顿快餐。