Alugbati是一种多叶绿色植物，在世界温暖地区最常食用。这种蔬菜和菠菜很相似，所以人们通常称之为马拉巴菠菜。像菠菜一样，alugbati含有多种不同的营养素、抗氧化剂和植物营养素。
阿鲁巴蒂是什么？
阿鲁巴蒂(巴塞拉（阿尔巴）在非洲和亚洲尤其流行。你可能不知道这种蔬菜叫alugbati，因为这是它常见的菲律宾名字。根据2014年1月的一项审查应用药学杂志，这种植物的英文名称包括马拉巴菠菜，锡兰菠菜，中国菠菜，印度菠菜，蔓菠菜，攀缘菠菜和旋风菠菜。
虽然它的叶子类似菠菜，味道也很相似，但这种植物实际上是一种攀缘藤蔓植物。与其他多叶绿色植物相比，阿鲁巴蒂是独一无二的，因为它能够在温带和非常炎热的环境中生存。这使它能够在全世界种植和普遍食用。
Alugbati可以像普通菠菜或甜菜一样处理。你可以吃烤的、煮的、炸的、炒的或蒸的。它与沙拉、冰沙和炖菜很相配。这种植物甚至可以用于咖喱或涂上面糊和油炸。
阿鲁巴蒂营养事实
除了这些大量营养素，100克alugbati含有不同的维生素和矿物质，包括:
- 钙的DV（每日值）的10%
- 铁元素占DV的8%
- 钾含量为DV的5%
- 镁的DV的11%
- 用12%的DV换铜
- 锰的DV的11%
- 维生素A占DV的6%
- 维生素B1（硫胺素）DV的9%
- 维生素B2（核黄素）DV的10%
- 每日所需维生素B3(烟酸)的5%
- 维生素B6占DV的5%
- 28%的每日必需维生素B9(叶酸)
- 维生素C占DV的7%
Alugbati还含有少量——1%至4%的其他成分必需维生素和矿物质，像磷、硒、维生素B5和锌。根据2015年9月的审查国际生药学和植物化学研究杂志，这种蔬菜提供多种有益的生物活性化合物和抗氧化剂，包括类黄酮和酚酸。
Alugbati与菠菜的营养对比
Alugbati和普通菠菜非常相似。事实上，100克这两种蔬菜含有相同的卡路里和非常相似的常量营养素。然而，普通菠菜的净碳水化合物(碳水化合物，减去纤维)是alugbati的两倍。每100克普通菠菜中含有1.4克净碳水化合物，而alugbati则为0.6克。
微量元素的含量也有一些关键的差异。根据美国农业部的说法，每100克普通菠菜含有:
- 钙含量为DV的10%
- 铁的DV的20%
- 每天供给量的10%
- 镁的DV的21%
- 铜占DV的19%
- 锰的DV的41%
- 锌为DV的7%
- 占每日供给量的58%
- 8%的每日必需维生素B1(硫胺素)
- 维生素B2（核黄素）DV的18%
- 占每日所需维生素B6的14%
- 维生素B9（叶酸）的DV的37%
- 维生素C占DV的11%
- 维生素E占DV的14%
- 维生素K是每日供给量的411%
虽然阿鲁巴蒂和普通菠菜含有相同数量的某些微量营养素，如钙，但菠菜拥有大量的其他营养素，如锰和维生素A。它还含有阿鲁巴蒂所不具备的其他营养素，包括维生素E和K。总体而言，普通菠菜是最有营养的选择这两种蔬菜。
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阿鲁巴蒂的健康益处
虽然alugbati比普通菠菜含有更少的营养成分，但它仍然有可能以多种方式有益于你的健康应用药学杂志2012年4月发表在《纽约时报》上的一篇文章国际制药科学与药物研究杂志报告alugbati可能能够：
- 抑制微生物活动
- 减少和预防胃肠道溃疡
- 消炎
- 调节性激素
- 促进伤口愈合
- 保护肝肾
- 预防糖尿病
- 解决痢疾
- 治疗某些类型的贫血
- 治疗肠胃问题
alugbati还有其他用途。例如，整个白藻植物被认为有助于解决皮肤病，而叶子和茎被认为具有利尿剂的功能。
然而，应该指出的是，这些健康益处还没有得到充分研究。虽然整株植物被用于治疗许多医疗问题，但其治疗效果主要是在动物身上进行的试验。虽然这种植物经常被用作一种草药，但对其消费的随机研究有限。
Alugbati的其他营养益处
Alugbati的药用价值没有得到很好的研究。然而，这种蔬菜可能对食用低碳水化合物或低碳水化合物的人特别有益生酮饮食．这些饮食计划限制碳水化合物的消耗，但仍然允许纤维的消耗，这意味着有必要计算净碳水化合物。
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膳食纤维的消费对每个人都很重要。这是因为，正如2017年4月的一次审查报告所述美国执业护士协会杂志，大多数成年人的饮食中没有足够的纤维。
根据哈佛大学公共卫生学院在美国，大多数人每天需要大约20至30克纤维来保持健康。然而，美国人平均每天只摄入15克这种营养物质。遵循特殊饮食的人，比如低碳水化合物饮食，往往消耗更少的纤维——大约每天10克。
由于alugbati富含可溶性和不溶性纤维，且总的净碳水化合物含量较低，因此每天很容易摄入大量的alugbati，而无需担心饮食限制。确保摄入足够的纤维有助于预防便秘、心血管疾病、憩室病和糖尿病等胃肠道疾病。