为什么绿豆被吹捧为下一个超级食品

你可能已经试过了，虽然你可能知道它的另一个名字，比如绿豆,绿色moong,玛什要么pachai payaru. 这种绿色的小豆科植物可以改善你的消化，降低胆固醇水平，增强免疫功能。但到底是什么让它如此健康呢？

绿豆或绿豆是一种脉冲那属于豆科家庭. 它看起来像一颗绿色的小种子，可以像小扁豆一样煮熟。它在南欧和亚洲国家被广泛食用，可以整粒或分粒购买。许多专卖店出售绿豆麸和加工食品，如面条、面食和绿豆面粉。

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据该杂志在食品科学与营养重要评论，这种豆科植物含有很多铁和蛋白质.这是一个很好的来源膳食纤维，类胡萝卜素，多酚和促进最佳健康其它生物活性化合物。不像其他的豆，它是易消化且不需要浸泡之前烹饪。

根据自己的喜好，你可以用绿豆为小扁豆或豌豆的替代品，它们与蔬菜混合，或者用咖喱饭成为他们的印度风味餐。这些脉冲使一个健康的除了沙拉，肉类和面食，炖菜，汤和砂锅。来吧，品尝异国情调的食谱像绿豆椰子咖喱，素食主义者绿豆馅饼，发芽绿豆炒或绿豆.

谦逊的绿豆是营养的动力。根据发表于食品科学与人类健康，它含有强效具有抗氧化、抗炎和抗菌特性的生物活性化合物.在绿豆的营养成分可能有助于预防神经退行性疾病，改善血脂和降低血压。他们的抗糖尿病和抗癌作用的充分证明。

这个超级食品包装每服大量的蛋白质，这使得它非常适合素食者。另外，它的低脂肪和热量。最近的一项研究，发表在生物化学和生物物理学研究通讯在2018年，发现绿豆蛋白可以抵消高脂肪饮食引起的体重增加. 此外，它能引起肠道菌群的积极变化，并防止肝脂肪变性（脂肪肝疾病）。

绿色moong包大量多酚，类黄酮，氨基酸和其他有益的化合物。这些营养素改善脂质代谢，抗炎，杀灭致病细菌。另外，绿豆20%到24%的蛋白质吹牛不止15克纤维每杯。《华尔街日报》2018年刊登的一项研究建议，富含纤维和蛋白质的饮食可以使减肥和减少卡路里变得更容易营养.

正如你所看到的，绿豆不仅健康营养，而且对饮食也有好处。当经常食用时，它可以增加你的维生素和矿物质的摄入量，预防营养不足和预防慢性疾病。煮熟的绿豆一杯有只有212卡路里，23.3克净碳水化合物和不到1克脂肪。它还提供14.2克蛋白质和大剂量的微量营养素，其中包括：

• 80％的叶酸盐的DV（每日值）的
• 硫胺的DV 22％
• 维生素C的DV的3%
• 维生素K的DV的7％
• 锰的DV的30%
• 镁的24%DV
• 钾的DV的15％
• 锌的11%
• 磷的DV的20％
• 铁的DV的16％
• 18.2毫克的ω-3

由于美国植物科学杂志笔记，绿色moong是很容易，小扁豆，鹰嘴豆等豆类消化。这也是不太可能的原因胀气比大豆和谷物含有更少的植酸。植酸是一种抗营养物质，影响你的身体吸收铁等矿物质的能力。

Pachai payaru健康的好处并不到此为止。在这个超级食品的营养素有能力杀灭细菌等病原体. 根据2014年的一项研究食品科学与技术杂志绿豆粉可以防止肉细菌的侵害，减少腐败。

这些豆科植物富含硫胺素、核黄素、叶酸和其他对女性特别有益的B族维生素。叶酸例如，可以降低神经管缺陷、自闭症、中风和心脏病的风险。硫胺素起着增长和发展的重要作用。这种水溶性维生素也防止代谢问题可能在怀孕期间会影响胎盘和胎儿。

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核黄素是绿豆中丰富的B族维生素之一，对准妈妈来说是必不可少的。根据美国国立卫生研究院在核黄素缺乏的妇女中，先兆子痫（高血压）和出生缺陷更为常见。

绿豆也是一个很好的来源钙. 这种矿物质支持血液凝结、肌肉收缩和骨骼生长。它还可以使你的骨骼强壮，进而有助于预防骨质疏松症三分之一的女性50岁以上。

富含纤维和抗氧化剂，绿豆保护你的心脏和降低有害（低密度脂蛋白）胆固醇水平. 2015年的一项研究发表在循证补充和替代医学证实了他们降血脂效果. 食用发酵绿豆的高胆固醇小鼠的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平比服用药物的小鼠降低得更多。

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另一项研究，出现在杂志营养成分在2018年，发现煮熟，发芽的绿豆表现保肝作用.这些豆类可能有助于预防肝损伤和减少肝脏脂肪堆积，同时增加胆固醇的排泄。发芽豆显得尤为有益。

高胆固醇水平是心脏疾病的主要危险因素. 吃绿豆是一种简单方便的方法保持你的心脏健康.当作为均衡饮食的一部分食用，这些豆类可能有助于预防肥胖，高血脂，高血压，炎症和氧化应激，所有这些都在心血管疾病的发展中发挥作用。此外，它们都是通用的，可煮熟的多种方式，让您可以随时用新的配方试验。