在印度，“DAL”是扁豆字，和“moong DAL”为绿豆小扁豆，也被称为分裂黄色绿豆的总称。Moong DAL是原产于印度，而且已在东南亚和中国自新石器时代晚期的时代耕地，根据“食品愈合的百科全书。”许多印度家庭厨师用在汤分裂黄色绿豆，因为他们赶紧做饭，但你也可以混合煮熟moong DAL成精膏，使饺子面糊。一个典型的印度菜称为“muger DAL”联合机moong DAL，菠菜和香料的芳香共混物。
第1步
将1杯moong DAL在细孔滤网。在冷自来水彻底冲洗，去除任何碎片或损坏的豆类。
第2步
将中高热量的大锅里。加入1汤匙。低芥酸菜子油中，漂洗，排水moong DAL和1/2茶匙。姜黄平底锅。库克，不断搅拌，一到两分钟。
第3步
加入4杯温水，1个月桂叶和1个半茶匙。盐。将混合物煮沸。彻底脱脂所有的泡沫撇除用勺子表面。
第4步
减少热量，部分盖，煨约20分钟，或直到将豆投标。
第5步
拌入2杯塞紧，切碎的新鲜菠菜和1/2茶匙。辣椒。库克，部分覆盖，约15多分钟。
第6步
热火剩余的2汤匙。低芥酸菜子油，1茶匙。孜然，半茶匙。香菜，半茶匙。茴香，3干燥的全红辣椒和1/2新鲜，在小煎锅中火加热剁碎热绿辣椒。不断搅拌，烹饪一到两分钟，炸至金黄色。
第7步
取出的热量回锅和半茶匙搅拌。芒果干粉末。
第8步
搅拌五香油倒入煮熟moong DAL和菠菜。转移到一个大碗里，即可食用。
你需要的东西
1杯moong DAL
细孔滤网
大锅里
3汤匙。菜籽油
半茶匙。姜黄
4杯温水
1月桂叶
1半茶匙。盐
2杯塞紧新鲜菠菜，切碎
半茶匙。辣椒
小煎锅
1茶匙。孜然
半茶匙。香菜种子
半茶匙。茴香种子
3个干燥红辣椒，整个
半个新鲜辣青椒，切碎
半茶匙。干燥粉末芒果
小费
在印度，大多数厨师做这道菜用芥末油代替菜籽油。如果你有机会到印度市场或储藏丰富的超市，你可以找到芥子油，使替代一个更真实的菜。如果你不能找到干在当地市场的芒果粉，可以替代一个柠檬的新鲜鲜榨果汁。