在过去的几十年里,豆浆对女性健康的好处已经名声大噪,但是最近的研究表明豆奶对大多数女性来说是安全和健康的。
提示
豆浆中富含抗炎剂被称为异黄酮。豆奶也是很好的蛋白质来源。对大多数女性来说,豆奶是牛奶的有益替代品,因为它富含蛋白质,通常还富含钙。
豆奶对女性有益
对很多人来说,豆奶是牛奶的很好的替代品。对于不喜欢牛奶或不耐受乳制品的女性来说,豆奶是获得所需蛋白质和钙的好方法。
豆奶已大量异黄酮已经发现可以预防癌症但它们类似雌激素的特性引起了一些担忧,因为雌激素与乳腺癌有关。1996年发表在该杂志上的一项研究概述了这一观点癌症流行病学、生物标志物与预防. 然而,最新的研究表明豆浆没有联系更高的乳腺癌发病率。
阅读更多:豆奶的优点和缺点
矛盾的大豆研究
2009年发表在《美国医学会杂志》上的一项研究表明上海市乳腺癌生存研究,跟踪调查了中国5000名20至75岁的乳腺癌幸存者。研究发现,食用大量大豆的女性癌症复发率和死亡率要低得多,其中包括服用三苯氧胺(一种乳腺癌治疗药物)的女性。即使在这项研究中,研究人员也得出结论,给予保护性品质所需的大豆量约为每天11克。一杯8盎司的豆奶包含在3到11克大豆。
一个美国癌症协会2017年的研究进一步证实了这些发现,并打消了人们对大豆和乳腺癌的担忧。大豆对女性健康有益的说法现在有了坚实的研究支持。
2008年美国心脏协会说它无法证实先前的断言食用豆类食品和饮料可以预防心脏病不过,用豆奶代替牛奶意味着你摄入的饱和脂肪更少哈佛健康出版社2018年3月的新闻简报,这可能是件好事。
要相信什么
早期的研究表明豆浆对女性有害,女性不应该吃豆浆制品,但是营养学家和研究人员现在说豆浆对女性的好处是多方面的。例如,2018年1月的一项研究麦吉尔大学他说,从营养上讲,豆奶是最好的植物性牛奶。
唯一的警告,再次,是为妇女谁服用甲状腺药物。尽管你在服药后至少四小时内不应该喝豆浆,根据梅奥诊所,最好还是和医生讨论一下你的大豆摄入量。
豆浆的吸引力
大豆是很好的,低热量蛋白质来源. 每天两到四份豆奶或其他大豆食品是获取蛋白质的好方法。
另一种流行的牛奶替代品,杏仁奶,对坚果过敏的人来说可能是禁忌,所以豆奶在这种情况下是一个不错的选择。
豆奶中的营养成分
一杯丝绸原汁豆浆有:
- 110卡路里
- 9克碳水化合物
- 4.5克脂肪
- 8克蛋白质
豆奶没有胆固醇,因为它不是来自动物脂肪。如果你想在饮食中添加益生菌或发酵食品,也可以提供益生菌和发酵豆奶。
这个1杯豆奶的卡路里含量,大约80到110卡路里,比同等份量的菠菜要低乳制品全脂牛奶。一杯全脂牛奶含有149卡路里,8克脂肪,8克蛋白质和12克碳水化合物。
而豆奶则含有7克蛋白质、5克脂肪和4克碳水化合物。
阅读更多:每天喝豆浆会有副作用吗?
强化豆奶
豆浆,就像牛奶和其他来源的牛奶一样,是通常销售的强化,一般含钙和维生素D。例如,丝原豆奶中添加了碳酸钙、维生素D、核黄素和维生素B12。这就是为什么它有450毫克的推荐每日钙摄入量(RDA)的妇女和男子。
19到50岁的男女应该1000毫克钙而51岁及以上的女性和男性应摄入1200毫克。所以,一杯丝原豆奶至少提供三分之一的RDA钙。
豆奶中还含有大量的钾、维生素A、叶酸、核黄素、维生素B12、磷和镁。所以它真的是它是你日常维生素的良好来源需要。
大豆酸奶和冰淇淋
如果你从牛奶转向豆奶,你可能会因为放弃酸奶和冰淇淋等奶制品而感到难过。不过,没必要回避这些问题。
大豆酸奶是用豆奶制成的。一份8盎司的食物含有66卡路里和1.8克脂肪,饱和脂肪只有0.2克。它还含有10克蛋白质和500毫克钙,大约是你一天所需钙的一半。
大豆冷冻甜点,比如牛奶冰淇淋,可能会含有很多糖。但它也可能包含少一点脂肪和卡路里而不是乳制品冰淇淋,所以你仍然可以吃你的大豆冷冻甜点。
这是紧急情况吗?
- 癌症:“饮食异黄酮摄入与乳腺癌幸存者全因死亡率:乳腺癌家族登记”
- 塔夫斯大学:“大豆与生存”
- 《美国医学会杂志》:“大豆食物摄入量与乳腺癌存活率”
- NPR:“对于乳腺癌幸存者来说,食用大豆可以延长寿命”
- 癌症流行病学、生物标记和预防:大豆分离蛋白对绝经前和绝经后妇女乳腺分泌的刺激影响
- 国立癌症研究所期刊:“大豆、异黄酮与日本乳腺癌风险”
- 美国心脏协会:“档案号2007N-0464”
- 梅奥诊所:“钙和钙补充剂:达到正确的平衡”
- 蚕丝:“原汁豆浆”
- 营养素:“异黄酮:抗炎的好处和可能的警告”
- 内分泌网:“大豆和你的甲状腺:多少才算过量?”
- 梅奥诊所:“甲状腺功能减退症患者应该避免食用大豆,这是真的吗?”
- UCSF健康:“食品中大豆蛋白含量”
- 麦吉尔大学:从营养上讲,豆奶是最好的植物性牛奶。
- 哈佛健康出版:“对吃大豆感到困惑?”
- 丝:“植物性产品”
- 美国国立卫生研究院:“维生素D”
- 丝:“纯大豆酸奶”
- 健康:“事实上,无乳冰淇淋对你更好吗?”
- 美国农业部食品成分数据库:“全脂牛奶”