从豆腐和豆豉牛奶和味噌，看似简单的大豆可以做成任何事情。但是，尽管它的多功能性，营养成份和美味，大豆仍然是一个相当有争议的食品。
大豆含有植物雌激素 - 一组天然化合物，可以像雌激素 - 这导致了一些担心，食用或饮用基于植物的蛋白质破坏我们的天然荷尔蒙。但是否真的？如果是的话，这是否意味着我们需要避免大豆完全，或者只是限制我们吃了多少？
对于我们的问的RD系列中，我们要求读者发送给我们他们最大的营养问题，然后提出了12个最常见的注册营养师组成的小组。许多读者想知道酱油是否没有真正影响到激素，如果他们应该感到担心。下面是专家说的话。
在大豆坏的植物雌激素适合你？
“有很多争议周围用激素大豆食堂是否我觉得有很多混乱这一点，因为大豆中含有植物雌激素，一种植物雌激素版的，这是我们所知道的是体内的一种激素。
因此，将大量的大豆事业的雌激素水平较高？技术上，研究点是肯定的。但它不是东西，必然是有害的每一个人。
它的那些地方，你应该与你的医生，如果你打算吃了很多豆制品聊天情形之一。有足够的研究来支持，它仍然是足够安全食用，但一切都取决于人，以及如何不同的人处理和代谢大豆。”
“我一直的前提是，没有操作‘一刀切’。当我们在谈论食品，我认为重要的是不要只用毯子声明。
大豆可以是，例如，毛豆或豆腐。但它也可以是一个组织化植物蛋白更在加工面的形式。或者，它可以在一些已经被研磨下来，加入到一个芯片或一间酒吧。所有这些食品含有大豆，但有在身体如何反应的差异。
当我们谈论的激素，这是一个长期毯，以及，对不对？难道我们的意思饥饿和饱腹感激素？我们的意思是身体如何响应胰岛素，如果大豆的包装与成品粮？然后，是的，也许有可能是不希望的结果。但有全豆腐几次一个星期的健康的人应该罚款。
在一般情况下，选择你的酱油的时候，我建议有机和最低限度处理的版本“。
“随着研究摆在那里，但只是没有足够的证据表明，大豆可以增加荷尔蒙或造成伤害。
我肯定会保持各种豆浆和普通牛奶在你的饮食，不过，只是为了获得各种营养素。不要太依赖一个来源。一些大豆的最佳来源包括毛豆，豆奶，豆腐和豆豉“。
外卖
大豆含有植物雌激素，这是可以模仿人类发现了雌性激素的植物化合物。它通常是安全的。适量对于一般人吃的，特别是如果你优先考虑健康，加工较少的来源，如毛豆，豆腐或豆浆。如果你担心大豆影响，因为特定的医疗状况或其他问题，请咨询你的医生你的荷尔蒙。
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