一种东方红薯的营养成分

东方红薯，他们紫红色的皮肤，是一个充满异国情调的替代传统的红薯。当然低脂肪，高营养价值，他们都挤满了健康的好处。甜蜜的块茎中含有丰富的抗氧化剂以及心脏健康有益的矿物质。此外，在东方红薯的营养成分可能会帮助你减肥，驱除抑郁，改善你的视力和控制血糖水平。

东方红薯通常被称为Satsuma-imo或日本甜土豆。它们在植物学上被分为甘薯(来自牵牛花科)，包括许多在日本生长的不同品种的红薯。

日本红薯小到中等大小，是长而细长、形状不规则的块茎。半粗糙的，有纹理的皮肤是石榴石色带有明显的紫色底色。一旦煮熟，就会温和sweet-flavored软肉加深与干燥，质地淀粉金色，米色的色调。

日本甘薯，也被称为日本山药，与美国山药非常相似，但口感更甜，果肉更软，颜色较浅，呈浅黄色。然而，所有种类的红薯都属于喇叭花科，而山药是与非洲和亚洲本土的百合花有关的块茎哈佛大学公共卫生学院。

所有种类的甜土豆包含类似的营养配置文件但是，根据颜色的不同，有些有较高的酚类和类胡萝卜素含量。黄色和橙色的甘薯含量高于紫色和白色的甘薯。

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东方，还是日本，红薯提供264卡路里每200克，相当于一个中等大小的土豆。一个红薯的总热量9.6卡路里来自蛋白质，这是2.4克。你需要蛋白形成骨骼、肌肉和皮肤等组织。

美国农业部建议10%到30%你的卡路里中应该包括蛋白质，相当于男性每天56克，女性每天46克。

日本红薯仅含极少量的的脂肪和不含胆固醇。当然，如果你用黄油或酸奶油吃烤土豆，你会增加脂肪含量。试着用香草或香料和一团酸奶来增加味道。

关于95%的卡路里在日本红薯主要来自健康复合体碳水化合物。碳水化合物对产生代谢和物理过程所需的能量很重要。碳水化合物可以为你的大脑、神经系统、细胞和心脏提供能量。

美国农业部建议，您的碳水化合物摄入量是45％至65％你每天摄入的热量吃日本甘薯就可以了63克或约20日常值的百分之一。

一个日本红薯提供4.6克的膳食纤维这是最有希望保留的你的消化系统健康。纤维是食物的一部分你的身体无法消化。纤维可以吸收水分，增加粪便体积，让粪便变软预防便秘、痔疮、肠易激综合症，憩室炎和其他胃肠疾病。

高纤维饮食也可以是减少的风险有益心脏疾病，肥胖和糖尿病说,梅奥诊所。此外，2019年发表在《美国医学杂志》上的一项研究的结论国际食品科学与营养杂志，发现膳食纤维减少了患糖尿病的几率结直肠癌、也许是因为它增加了凳子的重量。

美国农业部的饮食指南说你应该吃在22.4到33.6克之间这取决于你的性别和年龄。

日本红薯大部分维生素B你的身体需要能量产生和维持你的大脑和神经系统的正常运作。每个200克的中号土豆含有以下B族维生素:

• 硫胺素：0.22毫克
• 核黄素：0.06毫克
• 烟酸：1.6毫克
• 维生素B6：0.56毫克
• 叶酸：98微克
• 泛酸：1.92毫克
• 生物素：8毫克

红薯可以帮助您免疫系统与他们的抗氧化能力。每个日本红薯含有两种强烈的能量抗氧化剂中和潜在破坏性的氧化剂在你的身体和帮助减少疾病。这些是：

• 维生素C：58毫克
• 维生素E：3.2毫克

日本红薯富含有益健康的矿物质，尤其是钾、铜和锰。每个土豆的数量如下:

• 钾：940毫克
• 钙：80毫克
• 镁：50毫克
• 磷：92毫克
• 铁：1.4毫克
• 铜：0.36毫克
• 锰：0.88毫克

日本甘薯中的一些重要营养素你的心脏可能有助于降低你患心血管疾病的风险。该美国国立卫生研究院素食的饮食会增加钙，镁，钾，纤维，低脂肪，如日本甘薯，可能会导致降低血压。

该钾日本甘薯的含量有助于维持体液和电解质的平衡和细胞的完整性。钾还需要为发展和维护您的神经系统和肌肉，包括你的心。

通过调节血管壁的松弛，钾有助于降低或维持你的血压血压。哈佛卫生出版社出版说钾管理在神经系统中的传导和电信号的传输，这可以防止不规则的心跳。

钙在日本，红薯是另一种矿物质，通过减少脂肪吸收和降低胆固醇水平，有助于减少心脏病。一个缺乏钙可能会导致不正常的心律失常美国国立卫生研究院。

镁在日本，甘薯很有帮助调节血压和血糖以及维持肌肉和神经的功能。你的血管需要镁放松和转运钙和钾。这三种矿物质的结合有助于减少你发育的机会高血压。

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吃红薯可以帮助你赶走忧郁。其中一个重要的氨基酸组成在日本红薯的蛋白质是一种叫做复合色氨酸。日本甘薯30毫克色氨酸。

色氨酸是两者的前体血清素和褪黑激素。血清素是一种大脑神经递质调节情绪、睡眠、食欲和疼痛。你会经常发现血清素是抗抑郁药的成分之一。红薯中的褪黑素已经被证明可以促进睡眠用于助眠药物中

了2016研究调查了情感和认知反应色氨酸的各个层面的关系。研究结果发表在营养物质研究表明，大脑中低水平的血清素与记忆力减退和记忆力下降有关郁闷的心情。

日本红薯，像所有的红薯，是一个很好的来源β-胡萝卜素你的身体转变成维他命A。维生素A是有帮助的预防干眼和夜盲症。维生素A也有帮助减少眼部感染的风险。

红薯有含量高玉米黄质以及它的同分异构体叶黄素。这些脂溶性抗氧化剂类胡萝卜素。位于您的眼睛的视网膜，已被证明，以防止或延缓慢性眼病，如年龄相关的进展黄斑变性和白内障,根据美国验光协会。

维生素E在日本红薯对眼睛健康也有好处，可能会减少眼睛疲劳白内障的风险发表在《科学》杂志上的一项荟萃分析指出公共健康营养在2015年。

选择低血糖的食物比如日本红薯，可以帮助预防肥胖和慢性疾病。血糖指数(GI)反映了以碳水化合物为基础的食物如何提高血糖水平。低gi值(低于55)的食物消化和吸收缓慢，导致血糖水平上升缓慢且幅度较小。

血糖升高会导致血管硬化和狭窄，从而对心脏造成损害。控制血糖可以帮助预防和延迟并发症的发生，包括心脏病、中风以及对神经和肾脏的损害美国糖尿病协会。

甘薯的血糖指数取决于烹饪方法。土豆经过的烹饪和加工越多，其升糖指数就越高。去皮红薯的GI煮熟的，是在46低。但烘烤的红薯有一种胃肠道的94。

这是因为，当受到高温的烘烤或油炸时，淀粉会分解成糖，而不是以更复杂的形式存在。

当你煮土豆的温度不能去的水或212 F.烘烤在350°F，能分解淀粉更彻底通常所做的沸点以上，使他们更容易消化。

低的食物对胃肠指数，如煮地瓜，有一个地方糖尿病患者的健康饮食。2018年的一项系统综述分析了升糖饮食对2型糖尿病患者的影响，证明了这一点。

研究结果发表在《科学》杂志上营养物质报告说，低GI饮食中控制与高GI饮食对糖尿病患者相比，空腹血糖水平更为有效。

除了无脂肪，血糖指数低，高含量膳食纤维在日本红薯可以帮助你留在你的减肥计划。纤维能让人饱腹，而且不会增加太多的热量。这种丰满的感觉是满足大家的好奇心并且可以帮助你控制你的食物摄入量，防止暴饮暴食。

与高碳水化合物含量你可能认为日本红薯会让你发胖。然而，2018年的一项临床试验荟萃分析显示，饮食中含有食物碳水化合物和纤维含量高，但血糖指数低，脂肪含量低与体重减轻和身体组成的降低相关联。

在试验中，超重的参与者被给予以植物为基础的高碳水化合物、低脂肪、低GI饮食。研究结果发表在杂志上营养,研究发现，16周后，研究对象的体重和脂肪均有所下降。此外，胰岛素抵抗也降低了。这种效果是在不增加任何锻炼的情况下产生的。

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