其中红薯是最健康？

红薯（甘薯）大，淀粉，甜味块茎类蔬菜。不像白土豆属于茄科，地瓜的一员牵牛花家庭。虽然有人认为红薯和山药都是一样的东西，山药来自一个完全不同的植物与草和百合花。

虽然你可能只有一个或两个类型的地瓜，有时也被称为“camote，”相识很多数百种世界各地生产的品种都在美国上市。不同品种的红薯的味道不同，大小，形状，质地和硬度，但他们基本上三种颜色的肉全部功能之一：

• 橙肉：这种类型的红薯通常有玫瑰色或淡红色的皮肤。它们包括经典的石榴石和宝石，是最常见的红薯。他们有一个略带甜味和相当公司内部。这些是您可就错在你的杂货店山药土豆。

• 白色或奶油肉：这种类型的红薯往往有一个淡铜红色或金黄色的皮肤。肉体是烘干机的质地和味道比其他类型的starchier。

• 紫肉：这些土豆有一个浅黄色的皮肤，包括冲绳红薯。冲绳是夏威夷的当地种植的主食和知名度迅速获得在美国，因为他们独特的颜色。紫红薯有奶油质地细腻，味道更甜比橙果肉表兄弟。

红薯的所有品种都是复杂的碳水化合物提供你的身体提供所需的细胞正常运作的能量，包括健康的源泉你脑。一个介质，5英寸甘薯，煮熟，提供23.6克或每日值（DV）为碳水化合物的8％，根据USDA。

由于只有103一个整体，熟红薯的热量，没有脂肪或胆固醇 - 除非你窒息与黄油或奶油土豆的。更好的味道你的块茎新鲜的香草或低脂的酸奶。

所有类型的红薯提供您的日常值的5％的每份蛋白质，膳食纤维的显著源一起 - 3.8克，或DV的15％ - 需要保持你的消化系统正常运行，并有助于防止便秘。

红薯具有营养价值，使他们在预防疾病和支持整体健康强大的盟友。该红薯含有一些重要营养素包括维生素A和C，钾，B族维生素，锰，镁，铜等。

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虽然大多数类型的红薯也有类似的维生素和矿物质含量，杰出的区别是他们的植物营养素的个人资料。所有含有抗氧化剂，但甘薯的肉的颜色确定源和量。红薯与橘肉中含有丰富的类胡萝卜素。相比之下，甘薯与紫色的果肉中含有丰富的花青素，这赋予了它们丰富的，充满活力的颜色的化合物。

类胡萝卜素是黄色和橙色颜料，由许多植物的，合成的其功能是作为维生素A（视黄醇）的在你的身体的来源。最多常见的类胡萝卜素是β-胡萝卜素，叶黄素，玉米黄质和番茄红素。类胡萝卜素可以增强你的免疫系统有益的，有助于眼睛的健康。

此外，回顾发表在神经病学纪事2012年11月得出的结论是类胡萝卜素可以预防或延缓卢伽雷氏病（ALS）发挥作用。从五个长时间运行的队列研究，包括超过100万参与者的数据发现，β-胡萝卜素发现红薯与ALS的15％的风险降低相关。

花青素是红色，紫色和蓝色的水果和浆果中天然存在类黄酮。除了是一种强效的抗氧化剂，花青素可以具有抗糖尿病，抗发炎，抗微生物和抗肥胖效果除了有助于预防心血管疾病和癌症，根据公布的一项研究食品与营养研究在2017年八月。

有研究相比白色，奶油色和紫肉甘薯的抗氧化剂含量。一个这样的研究成果发表在分子营养与食品研究2013年6月，得出的结论是紫肉甘薯有酚醛树脂，抗氧化剂含量和总的最高整体水平可溶性膳食纤维。

另一项研究比较白，黄，紫肉甘薯证实了这一调查结果。结论发表在预防营养与食品科学在2016年6月，报道称，土豆所有颜色均多酚含量相似，但紫肉马铃薯具有花青素的抗氧化剂含量最高，而白肉红薯的最低量。

如果您担心保持正常的视力，这是很好的知道，一个红薯含有一种重要的营养丰富 - 维生素A - 其在眼健康方面的作用众所周知。吃一个橙子果肉土豆将提供你的DV维生素A的730％，这可能有助于预防眼干，夜盲症和降低眼部感染的风险。

红薯也有玉米黄质凭借其异构体沿叶黄素的含量高，如报道目前在营养学的发展在2018年九月在你眼睛的视网膜，晶状体和黄斑发现这些脂溶性化合物。叶黄素和玉米黄质可以改善色素密度的黄斑和中和有害自由基的帮助。它们吸收有害的高能量的光波，如太阳的紫外线和蓝色光，根据哈佛健康。

这不只是在β胡萝卜素丰富，橙果肉，红薯，可能是你的眼睛的健康是有益的。紫薯含有花青素类也可以让您的眼睛健康的。

研究发表于食品与营养研究在2015年6月检查紫甘薯花青素和人类的生长视网膜色素上皮（RPE）细胞之间的关联。像胡萝卜素，这些细胞提供了良好的视野和帮助你的眼睛吸收光线，保护他们免受伤害的基本功能。

从研究的结果，研究人员得出结论，紫甘薯抗氧化剂提高DNA的合成，维持细胞存活和分裂。这些结论对于紫薯对RPE细胞或人类视觉的损害，保护活动的进一步研究奠定了基础。

如果你是谁从紧张，焦虑或抑郁，吃红薯可以帮助，遭受很多人之中，由于其高镁含量 - 30.8克或每份7％的DV，每美国农业部。

镁扮演神经传递和肌肉收缩中起重要作用，这也许可以解释为什么它已经研究了它的潜力，以预防和治疗神经系统疾病，根据在评论营养成分发表在六月在审查2018年总结的调查结果支持镁为轻度焦虑及多重焦虑症治疗。

德国的一项研究，发表在杂志MMW Fortschritte明镜MEDIZIN在2016年12月，分析镁的摄入与应力降低的关联。研究人员施用400毫克镁与一组100名参与者的一段90天。结论表明，在人的身体和精神压力可以帮助减轻烦躁，易怒，抑郁补充镁，注意力不集中或失眠。

抑郁症和焦虑会有助于睡眠困难。甘薯的氨基酸可以帮助你放松有利。这种化合物是色氨酸;美国农业部的报告说，红薯含有46毫克或每份您的DV的16％。

色氨酸是血清素和褪黑激素的前体。血清素是一种脑神经递质，有助于调控对情绪和睡眠，等等。血清素通常被包括在如抗抑郁剂中的成分。褪黑激素是众所周知的促进放松和睡眠，并作为睡眠辅助药物治疗有帮助。

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一个2016年1月刊登以评论营养成分检查各级色氨酸的关联，以及其前体血清素，对情绪和认知反应。调查结果表明，在脑中的血清素水平低对情绪和抑郁症有负面影响，也有助于记忆受损。