吃土豆皮的好处

土豆的皮肤不要含有胆固醇或大量脂肪。如果你只吃烤土豆的皮，你可以从更多的蛋白质和纤维中受益，而不是吃整个土豆。每100克会让你多消耗一些卡路里，但整体的营养收益可能是值得的。

根据美国农业部的说法Macronutrient内容一个烤土豆皮肤是：

• 卡路里：115
• 碳水化合物：每日27克或9％（DV）
• 蛋白质：2.5克或5％DV
• 纤维：4.6克或18％DV

相比之下，如果你吃一个完整的中等大小的烤土豆(173克)，包括肉和皮，你会消耗161卡路里．碳水化合物和蛋白质含量分别为37克和4.3克。最重要的是，有益膳食纤维将减少到3.8克。

通过吃薯皮肤而不是整个马铃薯，您可以从土豆中的矿物质和维生素增加增加。根据美国农业部的说法，每种土豆皮的营养含量为：

• 维生素C：8克或9％dv
• 钙：20毫克或2％DV
• 钾：332毫克，或7％DV
• 镁: 25毫克，即6%的每日所需热量
• 磷：59毫克或5％DV
• 锰：0.4毫克或16％DV
• 铁：4克，或23％dv
• 锌：0.3毫克，或3％DV
• 铜：0.5毫克，或53％DV

这B组维生素提供你的身体活力涉及神经，肌肉，皮肤，心脏和大脑的许多功能所需的功能。通过吃土豆皮肤，您获得许多重要的B维生素，包括：

• 硫胺素：6％dv
• 核黄素：5％DV
• 烟酸：11％dv
• 维生素B-5：10％DV
• 维生素B-6：21％DV
• 叶子：3％dv

马铃薯皮肤的维生素B可以帮助减轻压力，改善你的心情．澳大利亚的一项研究发表在营养学杂志在2014年12月，研究人员将B维生素和抗氧化剂给了一组200名全职员工六个月。结果是有所改善认知能力和情绪。

这些发现表明膳食B维生素可能是有益的减少职业压力，增加工作生产率和减少缺勤．

纤维是至关重要的维护健康消化系统．每100克，吃土豆皮几乎会让你四倍更多的纤维而不是一个带有皮肤的整个烤土豆。这是薯皮肤32％DV的差异，而每100克，每100克为整个烤土豆的9％DV。

马铃薯皮肤的纤维可以提供帮助保持常规．纤维是食物的纤维素部分，不能被你的身体消化。它增加了散装并吸收水来软化你的凳子，所以它可以通过消化系统顺利通过，帮助防止便秘_._

纤维也可能有助于缓解憩室炎那肠易激综合症，痔疮和其他肠道条件。还发现膳食纤维有可能降低风险结肠癌， 根据美国临床营养杂志，发表于2015年10月。

另一个薯片健康益处来自其对维护您的某些矿物质的含量骨骼结构和力量．这些营养素包括镁，钾，磷，钙，铜，铁和锌。

关于50％到60％的镁在你的身体，在你的骨头。吃土豆皮可以帮助保持你的骨密度，可能有助于降低风险骨质疏松症美国国家卫生研究院的专家说，国家卫生研究院）。饮食钾对您的骨骼系统具有有益影响减少钙损失从骨骼中，导致骨骼矿物质密度的增加。

消费磷在发布的研究中表明骨矿物​​质含量和骨密度有所改善营养学杂志2015年3月，调查结果还报告了磷和钙的足够摄入量导致骨质疏松症的风险降低了45％。

这钙需要从马铃薯皮肤支撑结构和硬度你的牙齿和骨头。如果你不足钙，您可能面临低骨质量和骨骨折的风险。铜，铁和锌在马铃薯皮下帮助您的身体合成胶原，这是将骨头握在一起的。

土豆皮是天然的黄酮类化源，一种植物营养素，其表现出抗炎和抗氧化作用，可保护您的身体免受疾病和感染。一种这样的类黄酮发现在土豆皮肤是一种叫做的化合物槲皮素（已知其刺激免疫系统并且已被证明具有可能抑制组胺释放的抗病毒性质。

2016年的研究分子槲皮素对支气管哮喘、变应性鼻炎和花生过敏反应均有疗效。从植物中提取的槲皮素是许多潜在抗过敏药物的主要成分。

马铃薯皮肤健康福利还包括帮助您的心脏正常运作。吃薯皮肤可以帮助你管理你的血压天然通过其矿物质：钾，镁和钙．

钾帮助您的肌肉功能，这是必要的放松血管的墙壁．这有助于降低血压。钾也用于进行电信号来控制心律不齐。

镁也有助于您的血管放松并发挥作用钙的运输细胞膜的钾离子。这种过程在维持正常心律和调节血压方面是重要的。

的影响钙在评论中展示了分析了来自16项试验的3,048名参与者，发现钙进气增加降低血压，即使是血压水平正常的人。证据发表了高血压组2015年6月。

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土豆皮含有一个叫做的化合物胆碱， 哪一个是卵磷脂的构建块，细胞壁，血浆和脂蛋白的一部分。您的大脑和神经系统需要胆碱来调节你的情绪，记忆和肌肉控制以及其他功能。

据此，美国饮食并没有为大多数人提供足够的胆碱国家卫生研究院．一个薯皮肤含有18毫克胆碱的胆碱，有助于成人的建议日期为425和550毫克的成年人，具体取决于年龄和性别。

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请注意土豆皮中可能含有杀虫剂。美国农业部发现，2019年检测的食品中有70%含有农药残留，这可能是一种人类致癌物。发现里面有土豆前12名列表，被称为“ewg肮脏的十几个”。

2019年研究，发表于环境研究研究发现，与传统饮食相比，食用有机农产品仅六天就能使受试者尿液中测定的合成农药水平平均降低60%。

如果你不能成长，试着买有机土豆所以你不会因为削土豆皮而失去土豆皮的健康益处。