烤土豆在饮食和减肥方面名声不佳，尤其是在那些试图减少碳水化合物总摄入量的人当中。然而，你可能会惊讶地发现烤土豆到底有多营养，而且它能很好地适应你的减肥计划。
提示
说到健康的碳水化合物，你不能错过土豆。
低卡路里，不含脂肪和胆固醇
一个大的烤赤褐色的土豆278卡路里据livestrong网站的报道卡路里计数器。烤土豆的热量包括土豆皮，但不包括任何添加的黄油或其他配料。一个普通的烤土豆只含有很少的脂肪，而且不含任何胆固醇。土豆每天只提供1%的钠，即30毫克。
良好的蛋白质和纤维源
大约有一个大的烤土豆63克碳水化合物。在很多土豆这些碳水化合物的来自淀粉，给土豆高血糖指数超过70岁的人美国糖尿病协会。对于糖尿病患者或遵循低GI饮食的人来说，土豆可能会导致血糖水平大幅升高。土豆对锻炼肌肉和帮助治愈受伤的身体很重要，土豆含有大约7.5克蛋白质，大约是每日供水量的15%。土豆是很好的膳食纤维来源，6.6克，大约是你每日建议纤维摄入量的26%。纤维有助于减肥，因为它可以增加饱腹感，减少饥饿感。你的身体需要纤维来维持健康的肠道和正常的消化。
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维生素包一记重拳
烤土豆是极好的维生素C的来源，提供约48%的日常价值。维生素C有助于身体所有组织的生长、发育和修复。b族维生素是健康身体的基石，对你的能量水平、细胞新陈代谢和大脑功能都有影响。烤土豆提供了大量的维生素B——每天所需维生素B-6的46%，此外还有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸和叶酸。此外，土豆还含有少量的维生素A、E和KSELFNutritionData。
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有益心脏健康的钾
土豆作为一种钾的良好来源- 提供超过一根香蕉 - 1600毫克或你的日常值的46％，以帮助维持心脏正常节律。吃土豆为锰的33％DV，以促进正常的大脑和神经功能。此外，您将受益于镁和磷21％的DV。在健康土豆等矿物质是铁，钙和铜。总之，这些营养素有助于能量代谢，支持神经系统，帮助建立强大的牙齿和骨骼的健康，是生产红血球必不可少的。
选择健康的浇头
在绝大多数情况下，烤土豆中的负面饮食成分主要不是来自土豆本身，而是来自上面的配料。例如，含有黄油和酸奶油的烤土豆含有470卡路里的热量，含有18克脂肪和额外的胆固醇和糖NutritionIX。一份温蒂的奶酪烤土豆479个卡路里和17克脂肪当选择你的配料时，考虑一些低脂的替代品，如松软干酪、切碎的蔬菜、酸奶或奶油辣根。
提示
虽然土豆是健康的，予以警告，绿色的土豆都没有。它们含有配糖生物碱，在茄植物中发现了一个潜在的有毒化学物质。当马铃薯暴露于光并产生叶绿素，使他们变成绿色形成的配糖生物碱。不要吃土豆，显示的损伤，如发芽，绿化或青紫。从马铃薯的配糖生物碱中毒的一些症状有烧灼或苦味和流感样症状，包括腹部绞痛，恶心，腹泻和呕吐警告说，加拿大政府。