吃寿司健康吗？加上最佳和最差的寿司订单

这道传统的日本菜在美国越来越受欢迎，因为它是用鱼、米和海藻做成的，被认为是健康的。不过，它的营养价值取决于所用的食材和份量，不同餐馆的食材和份量可能差别很大。

尼吉里寿司中，例如，有47个卡路里，蛋白质2克的，7.8克碳水化合物和每盎司小于1克的脂肪，这取决于配方。这个菜通常由寿司的两片，但它也可包括六个，八个或甚至12个。如果你吃一次应有尽有，热量就会积少成多。

蔬菜寿司相比之下，提供约19个卡路里，2.4克碳水化合物，0.8克脂肪和每盎司0.8克蛋白质。RA寿司一家受欢迎的日本餐馆列出了其寿司食谱的以下营养价值：

• 小脚MAKI - 420个卡路里14克脂肪61克碳水化合物，9个克蛋白质和每份1360毫克的钠（7.75盎司）
• 午餐寿司种类-590卡路里，23克脂肪，74克碳水化合物，18克蛋白质和1250毫克钠每份（11盎司）
• 长鳍金枪鱼寿司-60卡路里，9克碳水化合物，6克蛋白质和130毫克钠每份（1.7盎司-2片）
• 飞鱼寿司-70卡路里，15克碳水化合物，2克蛋白质和260毫克钠每份（1.5盎司-2片）
• 希寿司鳄梨辊 - 370个卡路里，20克脂肪和42克碳水化合物，5-克蛋白质和每份420毫克的钠（7.4盎司）

除了少数例外，寿司的卡路里是不是一个值得关注的原因。如果你节食，避免寿司卷炒配料，酱汁或蛋黄酱制成。

白米饭，在这个菜的主要成分，应慎用那些谁在为糖尿病的风险被消耗。发表在杂志上的一项回顾心脏亚洲2017年8月报告称，在某些人群中，经常食用白米可能导致代谢综合征的发病。研究人员没有发现这种谷物与糖尿病、中风或心脏病有直接联系，但其他研究表明情况恰恰相反。

例如，2015年2月的一篇评论雅利安动脉粥样硬化表明白米消费与心血管危险因素（如糖尿病和代谢综合征）之间有着密切的联系。糙米，在另一方面，可有助于对这些疾病保护由于其高纤维含量。

阅读更多：9只个招呼碗，会让你忘掉寿司

鱼和海藻，寿司中的其他关键成分，高蛋白低碳水化合物。金枪鱼、三文鱼和其他高脂肪鱼类含有大量的ω-3脂肪酸，可能有助于降低中风和心血管疾病的风险美国心脏协会. 这个downside is that most types of fish and seafood used in sushi are undercooked and may contain high levels of mercury.

寿司是否健康取决于所用的食材和你吃了多少。有些品种比其他品种更健康，每餐仅含少量卡路里。虽然鱼是蛋白质和欧米茄-3脂肪酸的良好来源，但其他成分，如白米和钠，从长远来看，会增加并损害你的健康。

这个传统的日本菜通常与生鱼或海鲜制成的，怀有细菌，如沙门氏菌. 这个营养和饮食学院警告创伤弧菌在未煮熟的鱼可能发生的引起疾病的细菌。在2014年，它感染了仅在美国超过1200人。

建议某些人，如儿童、老年人、孕妇和免疫系统较弱的人，避免生的或未煮熟的鱼和海鲜。如果你属于这类人中的任何一种，请保持安全，避免吃任何含有生鱼的寿司。

阅读更多：13种避免食用的鱼

另一个问题是在蓝鳍或黄鳍金枪鱼，箭鱼，鲭鱼，鲣鱼和寿司配方中使用其它类型的鱼中的汞。该美国妊娠协会建议希望妈妈避免未煮熟的高汞的鱼。

不过，有些寿司品种是安全的。如果你怀孕了，你可以每周吃两份6盎司的寿司：

• Ebi（虾）
• 清酒（鲑鱼）
• 泰（海鲷）
• 卡尼（螃蟹）
• UNI（海胆鱼子）
• Tako（章鱼）
• 马苏（鳟鱼）
• Hatahata（雷鱼）

无论您是关注寿司卡路里食物中毒，你知道要寻找什么，你仍然可以享受这一美味的菜，只要。此外，跳过酱汁和调味品，它可以是糖，脂肪和热量高。

阅读更多：9个借口多吃海鲜（提示：它可以让你快乐！）

如果可能的话，请糙米或芝麻代替白米饭的寿司卷。为了寿司品种鲑鱼，鳟鱼，蟹和其他汞含量低的海鲜。最安全的选择是含有煮熟的鱼或蔬菜，如鳗鱼和EBI那些，根据本美国加州大学. 当心“美国”寿司可能含有鹅肝、奶油奶酪、蛋黄酱和其他富含脂肪的成分。

寿司是典型的高钠 - 和酱油只会使事情变得更糟。某些品种，如小脚马基，夸高达1360毫克每份钠。

到少吃盐，用寿司换生鱼片，用低钠酱油。加州寿司卷中，例如，相对健康。一个片（1盎司）的具有约28卡路里的热量，5.5克碳水化合物，0.2克脂肪，0.8克蛋白质和刚刚129毫克的钠，这取决于成分。芥末或芥末，它拥有它即成抗菌和抗氧化性能。

寿司，生鱼片，彩虹卷，素食卷和加州卷是一些最好的选择，因为它们汞含量低。另外，他们正在与鳄梨，蛋清，蟹肉，黄瓜等成分，可能有利于你的健康做出。