用新鲜的鱼，脆蔬菜和纤维填充的包装米饭，寿司可以是营养十足，健康的一餐。一个错步，但是，可以添加的脂肪，热量和钠丰盈。了解是什么让一个健康的寿司卷的来龙去脉，以确保在正确的道路上你的日本料理住宿。
考虑卡路里
这是一种海藻 - - 用生鱼，蔬菜，米饭和紫菜做一些传统的寿司卷低热量。例如，鲑鱼黄瓜辊只包含231卡路里和4克脂肪，而鲭辊具有大约只有2克脂肪相同的卡路里数。虾卷提供199个卡路里0克脂肪。为了使你消耗更低的热量，开始减去成分。取出鱼做一个素食卷带来的卡路里数降到170一块生鱼片，这nixes米，只有35卡路里的热量，当你用金枪鱼做准备。避免天妇罗或油炸寿司，以及辣酱蛋黄酱做，因为它们都增加了卡路里。
营养盒装紫菜
寿司卷的外包裹物，紫菜是在日本料理钉，有很好的理由。它的热量很低，但在营养成分如维生素A，B-6和C，以及在像碘矿物质丰富。此外，2011年的审查发表在“农业与食品化学杂志”的结论是，海藻蛋白可以降低血压，改善心脏健康。
鱼和海藻的好处
大部分寿司的营养影响来自于辊鱼或海鲜。营养笔者卡罗尔奥恩林兹勒在“形状”杂志指出，三文鱼和金枪鱼都是健康的选择，因为他们是高蛋白质，ω-3脂肪酸和维生素D.鲭鱼还含有丰富的omega-3脂肪酸，如硒，它是一种矿物，这可能有助于对抗癌症保护，根据“形状”。寿司没有包含鱼;它可以与任何类型的海鲜制成。馅料其他有营养的选项包括虾，扇贝和鳗鱼。
蔬菜和调味品
为了提高您的营养素摄入量中，查找包含蔬菜以及海鲜寿司卷。一些辊，如加州卷，包括鳄梨，这是健康的脂肪源。为了增加你的纤维摄入量，要求用糙米代替白米饭做成的寿司，不要忘记来与寿司的调味品。辣芥末含有抗氧化剂和生姜是抗微生物剂和抗病毒剂。跳过酱油，不过，因为它的满载钠。
水星关注
苏轼有它的好处，但某些种类的鱼可以含有过多的汞。摄取过多的汞可引起视力，记忆力，头痛，脱发问题。美国食品和药物管理局建议从鲨鱼，旗鱼，鲭鱼和方头鱼回避掉，因汞含量，并坚持虾，鲑鱼，鳕鱼和鲶鱼。金枪鱼，寿司主食，有水银的中等水平。FDA建议每周保持你的鱼为中心的餐不超过12盎司。