吃海鲜被认为是健康的 - 对不对？嗯，这取决于。和希波克拉底健康研究所的副主任：“海洋污染物姿势增加风险，环境和人类健康，”布赖恩·克莱门特，“如何吃水生生物的危害你的健康杀手鱼”的作者说。有些鱼是金属污染，工业化学品，农药和寄生虫，这可能不利于我们的健康和周围的环境。其他风险包括食源性疾病和欺诈性营销行为。此外，不可持续的捕捞做法对我们的海洋生态系统一个显著的影响。许多物种受到严重过度捕捞或误捕成了，这是商业捕鱼过程中附带捕捞和非目标鱼类和其他海洋动物的死亡（和浪费）。全球兼捕估计约为世界总产量的40％ - 63共计十亿吨。哪些鱼是最重要的，以避免吃？阅读...
13种鱼类要避免食用
丽奈特Arceneaux
2017年6月1日更新
信用：
图片来源白
鱼购买指南
信用：
MeinzahniStockGetty图像
当你在市场或餐馆买鱼的时候，阅读标签并提出问题是很重要的，这样你才能做出更明智的购买决定。原产国是哪里?是在野外捕获的还是在农场饲养的?如果是野生的，是用杆子还是长线钓上来的?如果养殖，它是在一个开放的围栏里(潜在的污染)还是在一个封闭的水箱或池塘里?对不合时令的鱼或价格好得令人难以置信的鱼要保持警惕。鱼类欺诈(用较便宜的鱼代替较贵的鱼)是全球市场和餐馆的普遍问题。其他建议吗?在商店购买野生鱼类时，请在包装上寻找海洋管理委员会(MSC)的生态标签，以确保使用了适当的捕鱼方法。此外，从蒙特利湾水族馆下载海鲜观察移动应用程序将帮助您在购买时做出更明智的选择。
1.智利野生鲈鱼
如果你想要吃这种鱼，就要它从何而来很挑剔。智利鲈鱼具有高含量的汞，应该只（消耗假设没有其他受污染的鱼）进行每月两次的成年人消耗。它也被过度捕捞的威胁。智利鲈鱼的需求量很大，但全球股市都在萎缩。特别是，远离那些从克罗泽群岛，爱德华王子和马里恩群岛，智利客场，其中过度捕捞猖獗。此外，这些地方都没有公认的股票评估和其他物种常常陷入威胁的收获的一部分。作为替代方案，选择从麦夸里岛在南太平洋，福克兰群岛延绳钓捕捞智利鲈鱼，离阿根廷海岸，或远程南极赫德和麦克唐纳群岛。还找了MSC的可持续认证产品的蓝色生态标签。
2.方头鱼
信用：
DAJ /阿马纳图像/盖蒂图片社
“这是一个鱼完全避免，”布赖恩·克莱门特，希波克拉底健康研究所的联合导演和作家说：“杀手鱼：如何吃水生生物的危害您的健康。”方头鱼有一定的汞和环境保护局（EPA）的最高水平的建议最多一个每月服成人（假设没有其他受污染的鱼被消耗）。该方头鱼目前过度捕捞，并有显著兼捕问题。如果你要享受方头鱼，期望从美国大西洋沿岸中部地区具有较好的捕捞做法的鱼。
3.胸棘鲷
信用：
Flickr Animalparty /
尽管罗非鱼是最长寿的鱼类之一，但由于繁殖周期缓慢和过度捕捞，全球的罗非鱼存量很低。厨师弗兰基·特佐利(Frankie Terzoli)说:“尽管海洋捕捞已经受到了严格的监管，但这种鱼的数量还没有从受欢迎的热潮中恢复过来。”由于过度捕捞和渔民使用的破坏性拖网捕鱼方法，蒙特里湾水族馆的海鲜观察组织给了橙罗非鱼“避免”的排名。此外，美国环境保护基金会(Environmental Defense Fund)已经发布了一项健康警告，警告说，在橙刺鲷(orange roughy)体内的汞含量过高。
4.鲨鱼
水星向上移动食物链。当它下降为雨或雪的一部分，它会污染我们的天然水源。水星是采取了由小型水生植物和动物，被更大的鱼，然后由更大的鱼食用消耗，因此汞含量通过这个过程被称为建立“生物富集”。环境保护基金会建议不要吃，因为它的高浓度的汞的鲨鱼，也因为鲨鱼种群数量处于历史低水平过度捕捞的结果。据估计，鲨鱼的一半杀害，每年有误捕的结果。
5.鲭鱼（而不是选择鲭鱼）
信用：
马克·刘易斯/摄影师的选择/盖蒂图片社
这种鱼应该完全避免。鲭鱼有一些汞的最高水平。美国环保局建议妇女和儿童完全避免和男性应该消耗每月不到一个服务（假设没有其他受污染的鱼被消耗）。为什么要冒险呢？作为替代，鲭鱼是低汞水平，并赢得了“最佳选择”生态评级从蒙特利湾水族馆的海鲜观察。
6.大西洋鳕鱼
信用：
非蒸馏水/非蒸馏水/盖蒂图片社
大西洋鳕鱼已被过度捕捞遭受巨大的人口下降，根据厨师弗兰基Terzoli。一般而言，大多数大西洋鳕鱼，应避免或限制，除了在循环水养殖系统（RAS）升高鳕鱼。这些系统被保持在陆地上和输入和输出被高度控制，减少对生境的影响。他们的人口规模也监控。
有关：4心脏健康的配菜一起去鱼
7.剑鱼
信用：
杰夫·罗特曼/ Photolibrary /盖蒂图片社
剑鱼包含了一些汞的鱼类中含量最高，并且记住，汞含量随时间累积。环保署建议每月一个服务为成年人（假设没有其他受污染的鱼被消耗），和箭鱼应该由孩子完全是可以避免的。此外，大多数剑鱼使用排长队抓住了，也捕捉威胁或濒临灭绝的生物，包括海龟，鲨鱼和海鸟的方法。
8.异鳞蛇鲭
信用：
南非的动物的插图
“白鲔鱼，”异鳞蛇鲭被认为是悍然美味，但吃太多的它可引起keriorrhea─腹泻的不愉快的形式通常出售。异鳞蛇鲭包含一个名为蛇鲭毒素的消化的脂肪物质，这给鱼及其一夕黄油的味道和质地，但它可能会导致如果一家小餐馆overindulges肠道问题。请记住这一点时，订购或购买鱼，坚持服务6盎司以下。
有关：14种最好的食物对你的心
9.蓝鳍金枪鱼
信用：
cheekylorns / iStock /盖蒂图片社
大多数种类的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和轻金枪鱼，都含有中高水平的汞。蓝鳍金枪鱼的含量也有所上升，但它在生态友好度方面的得分也很低。延绳钓是最常见的捕捞方法，这导致了大量的副渔获物。此外，由于对蓝鳍金枪鱼(主要用于寿司)的高需求，该物种已经被过度捕捞。这些鱼平均能长到500磅重，成熟的速度也比较慢——它们通常在有机会繁殖之前就被捕获了。
10.红鲷鱼(野生，美国南大西洋)
自20世纪80年代以来，由于持续的过度捕捞导致了红鲷鱼种群数量的严重下降，因此红鲷鱼被海鲜观察列为“避免食用”鱼类。如果你购买红鲷鱼，你也应该小心，因为市场上“真正的”红鲷鱼(范围从马萨诸塞州到墨西哥)经常被贴错标签。包括罗非鱼和岩鱼在内的其他鱼类通常以红鲷鱼的名字出售。更好的红鲷鱼替代品包括黑鳕鱼和条纹鲈鱼。
11.鱼子酱(白鲟、铲鼻鱼和密西西比河鲟)
信用：
马克西米利安股票Ltd./Photolibrary/Getty图片
鱼子酱是指鱼的卵。黑鱼子酱产自鲟鱼，鲟鱼被过度捕捞。“这些温和的史前巨兽已经原原本本地生存了数百万年，但由于对它们卵子的高需求，它们几乎灭绝了，”弗兰基·特佐利说。白鲟和鲟鱼是“寿命较长、生长缓慢的鱼类，在生命晚期才会繁殖”，这增加了它们过度捕捞的风险。
12.Mahi Mahi
信用：
道格·珀赖因/ Photolibrary /盖蒂图片社
海鲜爱好者应该谨慎行事，当谈到鲯鳅鱼。这种鱼可引起组胺中毒，或鲭鱼中毒。如果没有适当的冷藏，细菌击穿在鱼的氨基酸组氨酸，组胺形成，这可导致类似于过敏反应的疾病。“这种鱼是如果不照顾整个供应链中组胺制片人，”厨师弗兰基Terzoli说。有些鲯鳅鱼有异常高水平的组胺不会出现在所有的溺爱，而熟时其他人可能有难闻的气味或蜂窝状的外观。可引起中毒scrombroid其他鱼类包括金枪鱼，鲭鱼，鲣鱼和鲣鱼。从有信誉的卖家购买可降低染上疾病的机会。
13.杂货店金枪鱼寿司卷和海鲜盘
信用：
smirart / iStock /盖蒂图片社
如果你买杂货店金枪鱼卷，了解到大部分是由不合格的海鲜。低质量的金枪鱼，它们含有通常也被用过滤一氧化碳处理，以它的颜色变为红色，延长其保质期，注意事项厨师弗兰基Terzoli。“金枪鱼，上面写着‘提前冻’，仍然是在颜色鲜艳的红色已经被处理，以确保肉看上去很新鲜，”他补充道。这意味着你不能顺便把鱼长相判断新鲜感。也想在当地的杂货店买海鲜盘前的两倍。“通常它的包装存储和主体外长分配时间，”弗兰基Terzoli说。“因为海鲜供应链不跟踪得非常好，很难在已经易手，坐在任何时间量仓库中的产品的信心。”
你觉得怎么样?
信用：
Thinglass / iStock /盖蒂图片社
你喜欢吃海鲜吗?你会不吃某些海鲜吗?如果会，为什么?名单上的鱼有没有让你惊讶的?除了这个清单，你还喜欢吃哪些鱼?请在下方留言告诉我们。