本尼迪克鸡蛋的热量可能相当高。由于荷兰酱，这种流行的早午餐的食物的脂肪含量相当高。不过，也有传统的班尼迪克蛋健康的替代脂肪厚厚地涂辣酱，如本鳄梨荷兰酱鸡蛋卷饼。
尽管传统的早餐含有很多卡路里，但本尼迪克鸡蛋的营养成分仍然提供了大量的维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物。还有一些制作方法可以进一步提高这道菜的营养含量。
鸡蛋是健康吗?
本尼迪克蛋传统上是用英式松饼、鸡蛋和荷兰辣酱做成的。通常它包含一片火腿或烟熏鲑鱼。鸡蛋中含有重要的维生素，矿物质和营养素比如维生素B12，维生素D，维生素A和叶酸，也是胆碱，抗氧化剂叶黄素和黄嘌呤的重要来源。一个中等大小的鸡蛋含有72卡路里的热量。
哈佛大学公共卫生学院解释说，鸡蛋是降低心脏疾病的风险有帮助。它们包含5克大多是单不饱和与多不饱和脂肪，健康胆固醇水平。的梅奥诊所他补充说，鸡蛋可能有助于预防中风。此外，还有一篇来自2015年1月号的文章营养成分鸡蛋是一种经济的，高营养的食物，能提供18种重要的维生素和矿物质，其中一些在典型的西方饮食中是缺乏的。这些物质包括锌、硒、视黄醇和生育酚，以及抗氧化剂，可以预防心血管疾病和其他疾病。
是班尼迪克蛋健康吗？
本尼迪克蛋的营养价值被仔细审查，主要是由于荷兰辣酱油的热量每汤匙大约含有80卡路里热量，几乎含有9克脂肪(其中5克是饱和脂肪)。一份典型的鸡蛋卷饼配上一个英式松饼和两个鸡蛋4汤匙荷兰酱酱。这相当于仅在酱汁中就含有320卡路里和36克脂肪(其中20克是饱和脂肪)。在两个鸡蛋中再加10克脂肪，这是非常油腻的一餐。总共有一个英式松饼(264卡路里)，4汤匙荷兰辣酱和两个鸡蛋，鸡蛋卷含有728卡路里。
的美国人饮食指南建议每天20%到30%的卡路里来自脂肪，10%或更少来自饱和脂肪。这相当于每天摄入2000卡路里的饮食中，有400到700卡路里来自脂肪，其中最多有200卡路里来自饱和脂肪。
记住…也是明智的美国心脏协会建议在2000卡路里的饮食中，来自饱和脂肪的热量不要超过120卡路里。大概是13克。因此，你可以看到，本尼迪克鸡蛋含有太多饱和脂肪，不能被视为一种健康的早餐选择。
健康班尼迪克蛋
创建班尼迪克蛋的健康的版本是相当容易的。例如，对于鳄梨班尼迪克蛋的LIVESTRONG.com配方使用使荷兰酱，在代替黄油的鳄梨的巧妙方法。为了增加健康的好处，在英式松饼被替换红薯片。
此版本提供253个卡路里17克脂肪（其中3饱和），8克碳水化合物和18克蛋白质。从鸡蛋，土豆和熏鲑鱼的营养成分使这个钾和ω-3丰富的早餐完美替代传统的班尼迪克蛋。