鸡蛋中含有大量的维生素和营养物质，包括蛋白质，维生素B12和维生素D.烹饪用黄油或其他饱和脂肪的鸡蛋，但是，最大限度地减少那些健康的好处。用橄榄油烹调的鸡蛋被认为是一种健康的替代黄油。橄榄油含有单不饱和脂肪酸，可以帮助降低总胆固醇，效益胰岛素水平，规范血液凝固，并降低心脏疾病的风险。在地中海地区，如意大利和法国南部，鸡蛋定期橄榄油熟。
步骤1
破解鸡蛋打入碗中。鞭他们用叉子或打蛋器至蓬松。这将产生光，蓬松的炒鸡蛋。
第2步
把1汤匙橄榄油成不粘煎锅或平底锅。热在中等低的火焰，使油薄薄地涂覆盘的底部。不要让油开始吸烟。
第3步
倒入打好的鸡蛋进入加热平底锅。允许鸡蛋略微设置，然后用木勺轻轻搅拌，直到它们达到所需的稠度。加入盐和胡椒调味。
第四步
从用锅铲锅取出鸡蛋。顶配洒的新鲜切碎的韭菜，如果需要的话。
你需要的东西
4个鸡蛋
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和胡椒粉调味
1汤匙鲜韭菜（可选）
抹刀
打蛋器或叉子
木勺子
平底锅
小费
橄榄油能赋予味道浓厚的鸡蛋，使用从最近的橄榄收获作物作出了温和品尝油，橄榄油来源网站的建议。
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