一个煮熟的鸡蛋几乎一半的热量来自脂肪。正如2010年《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)所建议的，从脂肪中摄入的热量占总热量的20%至35%，你应该少吃一些全鸡蛋。然而，在一个大鸡蛋中所含的5.3克脂肪中，约4.51克来自蛋黄，只剩下略多于1/2克的蛋白。因此，如果你把蛋黄从蛋白中分离出来，你就可以去除绝大部分的脂肪。
在砧板上把煮熟的鸡蛋切成片。
鸡蛋中的健康脂肪
鸡蛋中的大部分脂肪是不饱和脂肪，不像某些饱和脂肪那样会导致心血管疾病。尽管鸡蛋的脂肪含量很高，但即使是患有冠心病的人，适量食用鸡蛋也可以维持健康的饮食。耶鲁大学(Yale University)在2013年的实验生物学会议上发表的一项研究表明，在研究对象患有冠心病的情况下，连续六周每天早上吃两个鸡蛋不会导致血压、胆固醇水平或体重增加。
参考文献
加载评论