什么是汞？
所以，我们知道汞是不是对你到底好。但是，在我们进入的原因，让我们先来回答这个问题，什么是汞？
当无机汞溶解在淡水和海水中形成 - 甲基汞 - 汞化合物中最毒的。当这种有毒化合物变为由浮游植物被消耗后嵌入到食物链级联开始时，单细胞藻类，然后通过较小的动物消耗。
这是特别有问题的，因为较小的鱼棚非有机汞废物，而甲基汞被保留。当我们进入食物链，小鱼被大鱼消耗，这些鱼被更大的鱼消费 - 所有的固定甲基汞，直到它做它的方式来人类在被称为生物放大的过程。
为什么水星对我们有害的？
围绕汞中毒的担忧并不仅仅限于发展中国家 - 的影响是深远的和相关的全球所有的人。一个2012年11月的研究中中华预防医学与公共卫生已经表明，高浓度的汞的可损伤中枢神经系统和对脑造成有害影响 - 具体而言，降低注意力和记忆以及症状如颤抖和视力受损。
并且，2012年7月的研究中生物医学期刊和生物技术联高汞暴露心脏疾病的风险增加。研究人员认为，这是由于汞的增加自由基的产生，同时减少氧化应激在体内的抗氧化剂，其结果的能力。
你怎么能避免吃得太多水星？
在一般情况下，当涉及到汞含量一个好的经验法则是考虑到鱼的大小。较小的鱼，如鲑鱼，扇贝，沙丁鱼，虾含有比自己大的食肉动物，如大眼金枪鱼和旗鱼的汞少。
鱼的标准份量是约4盎司 - 或你的手掌的大小，根据美国食品药品监督管理局。使用下面的指南，以帮助您选择最低的汞含量的鱼，并找出如何你应该经常吃其他流行类型的海鲜。
海鲜用最低的汞含量
每周吃2〜3次：
- 鳀鱼
- 大西洋黄花鱼
- 大西洋和太平洋鲭鱼鲢鱼
- 黑鲈鱼
- 鲳鱼
- 鲶鱼
- 蛤蜊
- 鳕鱼
- 螃蟹
- 虾
- 比目鱼
- 淡水鳟鱼
- 黑线鳕
- 黑克
- 鲱鱼
- 美国龙虾
- 鲻
- 牡蛎
- 栖息
- 梭鱼
- 高眼鲽
- 波洛克
- 三文鱼
- 沙丁鱼
- 扇贝
- 鳓
- 虾
- 滑冰
- 冶炼
- 唯一
- 鱿鱼（乌贼）
- 罗非鱼
- 金枪鱼（罐装光，鲣鱼）
- 白鱼
- 惠廷
鱼汞的中等水平
每天吃1周服务：
- 鯥
- Buffalofish
- 鲤鱼
- 智利鲈鱼
- 石斑鱼
- 比目鱼
- 鲯鳅鱼
- 安康鱼
- 石斑鱼
- 裸盖鱼
- 羊头
- 红鱼
- 马鲛鱼
- 鲈鱼
- 方头鱼
- 金枪鱼（鲔/白鲔鱼，罐装或新鲜/冷冻）
- 黄鳍金枪鱼
- 斜纹犬牙石首鱼/ seatrout
- 白黄花鱼/太平洋黄花鱼
鱼具有最高汞含量
鱼要避免：
- 大眼金枪鱼
- 鲭鱼
- 马林
- 新西兰红鱼
- 鲨鱼
- 旗鱼
- 方头鱼（墨西哥湾）
当作出关于海鲜选择，这是一个明智的消费者谁懂品种之间的差异，以及他们的鱼的采购是很重要的。海鲜，适可而止，可以而且应该是一个平衡的饮食计划由于抗炎ω-3脂肪酸和鱼类瘦肉蛋白的一部分。事实上，美国心脏协会一个星期建议吃鱼至少两个3.5盎司的 - 所以明智的选择！
引用
加载评论