毛豆：高蛋白，营养丰富的食品你的饮食中缺少

大豆是最经济实惠的来源之一plant-based protein并在世界各地的许多饮食的主食。他们在新鲜和冷冻的形式提供，并且营养强国，装得满满的蛋白质，纤维，维生素和矿物质 - 使之成为一个好吃的除了健康的饮食。

One cup of edamame is equal to a single serving. One cup of毛豆包含：

• Calories:188
• Total fat:8.1克
• Cholesterol:0 mg
• 钠：9.3毫克
• 总碳水化合物：13.8克
• Dietary fiber:8.1克
• Sugar:3。4g
• 加糖：0克
• 蛋白：18.5克

• Total fat:A one-cup serving of edamame has 8.1 grams of total fat, which includes 3.3 grams polyunsaturated fat, 2 grams monounsaturated fat, 1 gram saturated fat and 0 grams trans fat.
• 碳水化合物：服务毛豆的一杯具有13.8克碳水化合物，其包括8.1克纤维和3.4克天然存在的糖。
• 蛋白：服务毛豆的一个杯具有18.5克蛋白质。

• 叶酸: 121% of your Daily Value (DV)
• 锰：69% DV
• Copper：59％DV
• Vitamin K: 34% DV
• 硫胺素（B1）: 26% DV
• Magnesium：24％的DV
• 磷：21% DV
• 铁：20% DV
• Zinc: 19% DV
• 核黄素（B2): 18% DV
• Choline：16％的DV
• Potassium:14% DV
• 泛酸：12％的DV
• 维生素C：11% DV
• Niacin (B3):9% DV
• 维生素B6: 9% DV
• 钙：8% DV
• Vitamin E：7％DV
• 维生素A：3％的DV
• 毛豆的一个服务是不是一个显著源硒(2% DV).

Like other soy products and legumes, edamame has a rich and varied nutrient profile. Edamame contains a wide variety of vitamins, minerals and macronutrients.

毛豆是基于植物的蛋白质和膳食纤维，其一起工作，以支持健康瘦身目标，并保持健康的体重动态二重唱的极好来源。

Eating a plant-forward diet full of whole fruits, vegetables, legumes and nuts has been shown to be an effective strategy in thetreatment of obesity，according to an article published in the November 2018 issue ofNutrition and Diabetes。

毛豆等豆类食品含有很高的蛋白质含量，使之成为素食主义者，素食者和任何人都希望更多的植物性食物添加到日常饮食的最佳选择。

更重要的是，吃多了光纤连接，以降低体重，根据在2013年4月的研究营养成分。膳食纤维产生体积和增加粪便中的水分含量，有助于保持你充分的和你的肠道顺畅运行。

纤维还可以帮助改善糖耐量，增加胰岛素敏感性的，它与降低血液中胆固醇水平和甘油三酯。升压纤维摄入量〜30克（或更多）每日已被证明是一种有效的减肥方法中在2015年2月的研究Annals of Internal Medicine。

Studies suggest that eating soy isoflavones may have a beneficial effect on bone health.

特别是女性,因为他们的年龄，experience incremental estrogen loss, which can lead to bone loss, according to an article published in the July 2016 issue of the中国骨与矿物质研究的。

Bone health also requires an adequate and constant supply of certain minerals, including calcium, magnesium, phosphorus, manganese and potassium. These minerals work together to support bone homeostasis.

One cup of cooked edamame provides 8 percent, 24 percent, 21 percent, 69 percent and 14 percent of these nutrients, respectively.

毛豆，以及其他豆类，种子，坚果，包含称为植物甾醇的化合物。植物甾醇已被发现具有降胆固醇和抗癌特性。

植物甾醇通过抑制吸收部位抑制胆固醇的吸收;他们也与增强机体免疫功能和展览抗癌作用，根据对2017年4月发行Biomedicine and Pharmacotherapy。

一项荟萃分析发现，高植物甾醇摄入量是负相关的癌症风险，根据发表在了2019年1月号的一篇文章肿瘤学杂志。

In recent years, there have been some围绕豆制品关注related to hormone interference. Soy contains high levels of isoflavones, a type of plant estrogen that can bind to other cells in the body much the same way human estrogen can.

The way in which this affects different people, either estrogen-promoting or estrogen-blocking, can vary widely.

Researchers have concluded, however, that soy is a safe nutrient-dense protein with health-promoting benefits that outweigh any possible concerns, according to theHarvard T.H. Chan School of Public Health.

毛豆，或大豆，是八个最常见的识别食物过敏原之一。

Soy allergy reactions can affect the skin, respiratory tract, gastrointestinal tract or cardiovascular system and symptoms may include vomiting, gastrointestinal distress, breathing difficulty, hives, swelling or dizziness, according to the美国过敏，哮喘和免疫学的美国大学。

如果你有一个黄豆过敏，避免一切大豆食品和产品，包括毛豆的消耗。

大豆蛋白（其是毛豆的来源）的高摄入可与血液稀释药物华法林干扰，根据俄勒冈州立大学。

Be sure to discuss any medication and food interactions with your health care professional.

毛豆是广泛使用，是最常见的发现冷冻食品过道两个壳上壳关闭品种。您可以在当地农贸市场或杂货店找到晒干或鲜毛豆为好。

新鲜的毛豆的颜色应与unbruised，公司豆荚深绿色。新鲜的毛豆意志stay fresh in the refrigerator两到三天，而冷冻毛豆将保持长达六个月。

When preparing dried edamame:

• Inspect your dried beans, looking for any rocks or pebbles to discard and ensuring beans are not broken.
• 豆子浸泡一夜，确保豆类完全被水覆盖。
• 经过浸泡，冲洗，直到水变清排出的咖啡豆。
• 在一个锅里，填充的地方，覆盖水的毛豆，并在文火煮至豆嫩，大约三四个小时。
• 可替代地，干燥大豆可以以被烹饪压力锅。在高压锅煮，地点毛豆放入高压锅（浸泡未烹饪之前需要），加水八杯与干燥毛豆一磅和高压煮30分钟。一旦这样做，让压力为20〜30分钟的自然释放。

毛豆可以以各种各样的菜肴中使用。这里有一些快速的服务理念。

• 加入谷物，沙拉，汤，炖肉和小菜。
• Serve in their pods sprinkled with salt as an appetizer or side dish.
• 用切碎的蔬菜相结合，在一些香醋拌作colorful bean salad。
• 结合毛豆在食品加工孜然，大蒜，柠檬汁，橄榄油，盐和胡椒品尝美味毛豆畅游。
• 顶配毛豆和酸奶烤土豆。
• 用作炸玉米饼和卷饼填充。