烹饪冷冻蔬菜的最佳方法，最大限度地增加风味

根据营养师的一些聪明的烹饪技巧，给你的冷冻蔬菜以应有的热情和关注阿比戈尔曼,RD和厨师。然后,顶级大厨理查德Blais提供两个快速和简单的食谱，以水平您的冷冻蔬菜。

冷冻蔬菜是一个明智的选择:它们不仅节省开支，而且一年四季都可以买到，而且是在它们生长的高峰期采摘的，这使它们成为健康、美味的选择。而且他们已经切好了，所以不需要准备时间!

然而，烹饪它们可能会令人困惑。很多时候，放在盘子里的冷冻蔬菜都是湿漉漉的糊状，既不诱人也不可口。

那么冷冻蔬菜的最佳烹饪方法是什么呢让它们保持营养和味道吗?看看这个循序渐进的指南和如何烹饪各种冷冻蔬菜的想法，你很快就会对它们赞不绝口。

把冷冻蔬菜冷冻起来:这是正确的;冷冻的蔬菜不需要在冰箱里解冻过夜，也不需要放在水池里解冻。这有助于它们在烹饪时保持松脆的口感。

让我们做:一般推荐用炉子上煎的方法，因为这样可以保证最佳的口感和味道。然而，蒸、烤和烧烤也是可行的选择。

1. 用中火加热一个大煎锅，加入油和你的冷冻蔬菜。
2. 偶尔搅拌，煮5到7分钟。
3. 加入任何你喜欢的香料和调味料。

香料和自制的酱汁是你对付乏味的冷冻蔬菜的最佳武器。根据Blais的说法，虽然你可以通过对全球香料和新鲜香草的了解来对抗沉闷的冷冻蔬菜，但盐是你的调味品库中最重要的成分。

现在，为了测试你的冷冻蔬菜，Blais有两个食谱供你尝试。

冰豌豆汤配方

材料你需要:冷冻豌豆，鸡汤，海盐，蒜瓣，洋葱丁，柠檬，黑胡椒和薄荷叶。

1. 煮豌豆:将半袋冷冻豌豆放入冷锅中，加入海盐、一瓣大蒜和一到两汤匙的洋葱丁。煮到豌豆解冻，变成鲜绿色。
2. 混合:把煮熟的豌豆放到搅拌器里，和剩下的冷冻豌豆一起搅拌。加入一两杯鸡汤搅拌均匀。如果混合物不够丝滑，可以加入更多的鸡汤。
3. 季节和装饰:在汤里加点调料细海盐和橄榄油。用柠檬汁，一点黑胡椒和一些切碎的薄荷叶装饰。

快速豆煮玉米食谱

材料你需要:冷冻小粒玉米，冷冻利马豆或大豆，剁碎的培根，红椒，粗盐，切碎的香菜和酸橙。

1. 煎培根:在平底锅中，用小火煮碎的培根，直到肉几乎变脆。然后，去掉熏肉，但把油留在锅里。
2. 添加冷冻蔬菜:把你的冷冻玉米粒、豆子和红辣椒丁加入锅里，和培根油一起煮。
3. 加入培根:把培根放回锅里，再加一撮粗盐。最后，加入切碎的香菜和大量的酸橙汁。

在杂货店选择最好的冷冻蔬菜需要阅读标签。除了包装上的日期，看看配料。

在购买冷冻蔬菜时，要避免添加酱料或调味料，因为它们会添加钠和防腐剂营养和饮食学会。

此外，要注意冷冻水果中添加的糖。

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