什么是大麦是无麸质？

虽然大麦和糙米看起来是相关的，但大麦实际上是三种主要的麸质谷物之一腹腔疾病基金会。所以，如果你对麸质过敏，或者你只是在听无麸质饮食，你会想要避开各种形状的这种颗粒。

大麦看起来很像糙米但一般质地坚韧，难咬。如今，谷物主要是生长用于动物饲料或作为麦芽，这是在生产酒精饮料的使用，如啤酒，根据全谷物理事会。

如果你对麸质过敏，你就要小心了营养面板你的食物。与小麦不同的是，大麦不是公司必须在包装上列出的八大过敏原之一腹腔疾病基金会。所以，总是仔细检查配料表为面筋的隐藏的来源。

为了使问题更棘手，大麦等成分，经常发现，但没有单独列示。例如，大麦通常用于制造麦芽（麦芽包括糖浆，麦芽矫味剂和麦芽醋），成分中的各种从奶昔到威士忌加工食品的发现，根据腹腔疾病基础。虽然在麦芽大麦含量一般较小，这是有风险的为那些谁麸质不耐。

其他通常含有大麦(或大麦成分，如麦芽)的食物包括:

• 食用色素
• 罐头汤
• 酒精饮料（特别是啤酒和威士忌）
• 奶昔
• 麦片和燕麦
• 酱油
• 啤酒酵母
• 薯片
• 糙米糖浆

如果你不确定一种食物是否含有大麦(或一般的麸质)，你也可以检查一下“无谷蛋白”的标签在包装上。这意味着该产品的面筋含量低于百万分之20，这使得大多数对面筋过敏的人食用该产品是安全的食品及药物管理局。

你也可以找一个认证的无麸质密封你的食物，这意味着该产品由已经过测试，无麸质和认证无谷蛋白认证组织，这表示所述食品具有面筋的小于10ppm。

据全谷物协会称，大麦富含纤维、蛋白质、镁和维生素B3等健康营养素。但如果你对麸质过敏或不耐受，你可以用其他一些营养价值相同的全谷物来代替。

藜麦是一种你可以食用的种子(是的，严格来说它是一种种子)。与大多数谷物不同的是，藜麦实际上也是一种完整的蛋白质，这意味着它包含了人体自身无法产生的所有九种必需氨基酸全谷物理事会。如大麦，昆诺阿藜是也纤维，铁和镁的来源。

或者，你也可以把荞麦加到菜单上。尽管它的名字，荞麦实际上不是小麦，是一个无麸质的全谷物。尝试配对荞麦同您的首选蛋白或撒烤米粒到你最喜欢的沙拉。

对于健康的无麸质大麦替代品，尝试这些产品值得信赖的品牌。

更好的身体食品有机藜麦

藜麦是一种很棒的无麸质大麦替代品。更好的身体食品的有机藜麦不含防腐剂和人工成分，所以你可以放心，这些谷物是不含谷蛋白粘胶质的。

Bob的红磨房有机无麸质奶油荞麦热麦片

虽然这可能听起来像小麦，荞麦实际上是一种谷物即是完全无麸质的。你可以准备这个谷物很像燕麦片，它用热水相结合。

傲慢印度特长布朗香米

如果你想坚持吃一些更基本的谷物，你可以选择糙米，它也是天然无谷蛋白的。糙米也是一种全谷物，所以你也会得到同样的健康益处。

如果你想预习一些自己的无麸质谷物菜，请尝试以下三种之一。

1.藜麦粥

你可能不认为藜麦是一种常见的早餐食品，但它是谷物或格兰诺拉麦片的绝佳替代品，因为它们可能含有麦芽(一种麸质成分)。煮这种粥只需要22分钟，而且富含蛋白质和健康的不饱和脂肪。

2.即时泰国花生鸡肉和荞麦面汤

这泰国花生鸡汤用荞麦面做，使这个食谱一个伟大的无麸质的选择。每份只有316个卡路里的热量，这汤唯需要的食材准备和包装的约5克纤维总量，其击倒你的日常所需的值的20％（极少数25克妇女和38克的人，根据哈佛卫生出版社出版)。

3.10分钟蔬菜炒饭

炒饭是午餐时间短和这个配方包含一些有营养的蔬菜了。不同的是炒饭，你会在大多数餐馆得到的，这个配方是用椰子油，这将给你的谷物独特的，黄油型风味的准备。