怎样在烤箱里烤火鸡大腿

关于白肉和深色肉的争论已经持续了很长时间。深色肉，包括火鸡大腿，比白色肉，如火鸡胸脯和鸡翅含有更多的卡路里和脂肪。然而，这并不一定意味着它是不健康的。相反，深色肉富含蛋白质、铁、锌和维生素B12。

肌红蛋白是什么使两者之间的区别。这种蛋白质储存氧在心肌和骨骼肌，这反过来，促进能源生产在细胞内。深色肉比白色肉含有更高的肌红蛋白和其他营养成分。这既适用于土耳其，也适用于其他国家鸡肉。

土耳其大腿脂肪含量比火鸡胸脯还高，但这就是为什么它们这么美味。一份(3盎司，烘烤)提供以下营养:

• 140卡路里
• 23.6克蛋白质
• 5.1克脂肪
• 维生素B12的日常值（DV）的58％的
• 锌的DV的27%
• 铁的DV的7％
• 镁的DV的5％
• 每天所需硒的49%
• 90%的每日所需色氨酸
• 60%的每日需求量
• 赖氨酸的DV 93％

烤火鸡胸脯的每份(3.5盎司)，相比之下，供应:

• 125个卡路里
• 25.6克蛋白质
• 1.8克脂肪
• 锌的DV的13％
• 每天所需镁量的6%
• 铁的每日需求量的3%
• 每天所需硒量的47%
• 色氨酸的DV的87％
• 亮氨酸的DV的58％
• 每天所需赖氨酸的90%
• 每天所需维生素B12的14%

正如你所看到的，火鸡大腿的热量比胸部略高，但它们也含有大量的维生素、矿物质和氨基酸。另一方面，火鸡胸稍微有点高蛋白质。所不同的是可以忽略不计，但。

色氨酸，在火鸡肉中最丰富的氨基酸之一，在蛋白质合成中起关键作用。摄入后，其转化为褪黑激素，血清素，尼克酸等关键营养素和神经递质，根据2018年9月检讨发表在国际期刊色氨酸的研究。此外，这种氨基酸可以提高血清素水平，从而在压力下改善情绪和精神表现。

火鸡肉还富含亮氨酸，一种必需氨基酸。你的身体不能自己产生这种营养，所以它需要从食物中获取。

发表在《自然》杂志上的一篇研究论文营养的进步在2016年7月指出，亮氨酸支持免疫功能和代谢健康。它也可以抑制蛋白质的分解，减少肌肉丧失而萎缩。运动员服用补充亮氨酸保持瘦体重和恢复从培训较快。蛋白质，在土耳其的主要营养素，也有类似的效应，因为美国运动协会指出。

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显然，暗火鸡肉是营养的一支劲旅。没有理由，以避免火鸡大腿，除非你是一个素食主义者或素食。然而，做饭保持卡路里低的正确方法是很重要的。

从一个基本的食谱开始，比如烤火鸡腿。的美国农业部食品安全与检验服务建议保持冰冻火鸡解冻之前做饭。这种类型的肉，可以存放在冷冻下去。

解冻它在冷自来水在水槽，在炉中的微波或冰箱。准备就绪后，烤箱预热325华氏度。将火鸡大腿装满水半杯锅。如果你的锅没有盖子，把铝箔在肉的第60到90分钟，以保持湿润。

另一种选择是使用烤箱袋。事先检查制造商的说明。你也可以在袋子里加入蔬菜、香草和香料，所以继续尝试新的食谱吧。

根据美国农业部，火鸡大腿应在烘箱中煮1小时45分钟到两个小时。剩菜放进冰箱里长达四天或冻结他们以供日后使用。

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为了增加味道，将火鸡大腿浸泡一夜。让他们浸泡在红酒或白脱牛奶中，加入姜、香菜、迷迭香、蒜瓣、盐、胡椒和其他调味品。当你准备做饭，沥干卤汁，将肉抹油盘和烘烤在325 F下长达两个小时。

不同的药草和香料的实验。火鸡肉可与罗勒，红辣椒，辣椒粉，辣椒粉，百里香等搭配。你也可以加入月桂叶，孜然，芥子和其他调味料。用土豆、胡萝卜、西红柿甚至柑橘类水果来做火鸡大腿，这样可以增加味道和营养。