茶中的丹宁水平 - 电子竞技竞猜网站,电子竞技交易平台app,电子竞技竞彩r

你是否曾经喝了一口茶，却立刻感到嘴里有一层苦涩的干物质?你可以感谢茶中的单宁酸。单宁酸是一种化合物，被归为多酚类，对健康有积极和消极的影响。

有些单宁酸具有抗氧化作用，可以帮助对抗炎症，保护心脏健康，降低患癌症的风险，而有些单宁酸则具有抗营养作用，会干扰铁等特定矿物质的吸收。大多数茶都含有单宁，但有些种类的茶单宁含量比其他种类的高。

像水果、蔬菜和草药一样，植物含有许多不同的化合物，被称为“植物化学物质”，通常被认为具有促进健康的功效。有很多不同的植物化学物质，其中一种存在于茶叶中，含量很高，叫做丹宁酸。更具体地说，单宁属于一组植物化学物质叫做酚类物质。

植物产生单宁酸作为防御系统的一部分。当动物(或人类)吃下这种植物时，单宁酸会发出一种苦涩的味道，试图让动物或人类停止进食。但还不止于此。单宁酸也有延迟的负面影响。

单宁酸也会对你的营养和整体饮食产生重大影响，因为它们能够与消化过程中的多种宏量营养素和其他化合物结合，包括:

与其他化合物不同的是，单宁具有热稳定性，这意味着当你加热单宁时它们不会被破坏——就像泡茶一样。根据2014年7月的一份报告国际营养与食品科学杂志单宁酸通过阻断蛋白质的消化和吸收，起到抗营养的作用。它们通过两种方式中的一种来完成——要么使部分蛋白质不可用，要么抑制身体适当消化蛋白质所需的酶。

单宁酸还会扰乱身体吸收铁的方式。这就是为什么避免过度喝茶对贫血有好处。如果你的铁含量已经很低了，喝大量的茶会使铁含量更低。

如果你在饮食中喝了太多的茶，摄入了太多的单宁酸，它也会降低你消化道中的酶的活性，对你的消化系统产生负面影响。但是茶并不是单宁的唯一来源。水果，红酒和各种类型的咖啡也含有大量。具体的单宁的重要来源包括:

不过，单宁并不都是有害的。虽然它们确实有能力扰乱你的消化和营养吸收，少量的，它们可以作为抗氧化剂。根据2015年4月的一份报告国际医药研究与评论杂志在美国，某些单宁酸可能有助于降低心脏病的风险，防止肿瘤和某些癌症的形成，并有助于防止过敏。

由于其单宁含量高，温热的茶也被用来治疗烧伤，将其直接涂在皮肤上或蘸上烧伤敷料。当然，如果你有严重的烧伤，在单独依靠茶来解决你的症状之前，寻求适当的治疗。

另一篇发表在现代科学研究杂志2012年12月还指出，单宁酸具有抗炎作用，可以减少脂肪生成——脂肪生成是新脂肪细胞生成的技术术语。它们也有帮助调节血糖通过改善胰腺中产生胰岛素的细胞(称为β细胞)的健康状况(胰岛素是一种你需要适当利用血液中的葡萄糖或糖的激素)。

根据发表在《美国医学会期刊》上的一份报告，茶叶中单宁的含量是决定其是否具有抗氧化作用或更像抗营养物质的主要因素化学和药学研究杂志2015年1月。正因为如此，报告中的研究人员开始测试不同种类的茶中到底有多少丹宁酸，以帮助你做出对健康最好的决定。

红茶的单宁含量最高，从11.76%到15.14%不等，而绿茶的单宁含量最低，平均为2.65%(最高为3.11%)。乌龙茶排在红茶和绿茶的中间，为8.66%。

由于茶中的单宁酸可能会对健康产生负面影响，这项研究的研究人员得出结论，绿茶是最好的选择，尤其是当你在吃饭时或饭前或饭后不久喝茶的时候。但是一个令人惊讶的发现发表在了可再生农业和粮食系统2014年6月。研究人员发现，有机绿茶的单宁含量高于非有机绿茶。

这可能不是一个足够好的理由去选择非有机的，特别是因为非有机绿茶的咖啡因含量比有机的要高，但这是值得思考的。

但是单宁酸具有抗营养作用并不意味着你必须完全避免喝茶。2012年9月至10月的一篇报道生药学和植物化学杂志建议在两餐之间喝咖啡和茶，而不是和他们在一起。分散你的消费也是一个好主意。不要在喝完咖啡后马上喝一杯茶，试着等几个小时，然后在这几个小时之间喝点水，

你也可以通过在茶里加一些牛奶或柠檬汁来减少单宁的潜在负面影响。这可以中和单宁，所以它们不会影响铁的吸收。你还可以在喝茶的同时吃富含维生素C的食物，维生素C也能中和丹宁酸。一些维生素C的良好来源包括:

茶中的单宁含量