西红柿是健康的，多功能和营养丰富的-你会在食物，从沙拉到比萨汤找到他们。很难吃太多番茄，但它是可能的。番茄过度消费是关系到胃肠道，肾脏，泌尿和其他健康问题。
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番茄营养成分
西红柿，严格来说是一种水果，通常被认为是厨房里的一种蔬菜。你可能会在各种美味的菜肴中找到西红柿，包括意大利面酱、意式烤面包、汤和咖喱。然而，这种植物是非常多才多艺的。你可以吃纯的圣女果或者它们包括在沙拉。你也可以消耗甜的产品，如番茄汁甚至是番茄的使用，使鸡尾酒。
该膳食指南美国人建议每天食用2杯水果和2.5杯蔬菜。这些指导方针将西红柿归类为一种蔬菜，并说它是最受欢迎的品种之一。番茄占蔬菜总消耗量的18%。
根据美国农业部，生西红柿一杯相当于约180克（在6.3盎司）。西红柿的这个量含有32个卡路里，0.4克脂肪，7个克碳水化合物（2.2克从膳食纤维）和1.6克蛋白质。
西红柿还含有丰富的人体必需的多种营养物质。在西红柿每杯，你会发现：
- 对于锰的日常值（DV）的9％
- 钾的每日需求量的9%
- 该DV为镁的5％
- 该DV为铜的12％
- 在DV的维生素A的8％
- 每天所需维生素C的27%
- 该DV为维生素B1的6％（硫胺）
- 在DV的维生素B3的7％（烟酸）
- 每天所需维生素B6的8%
- 维生素B9每日供给量的7%(叶酸)
- 该DV为维生素E的6％
- 该DV用于维生素K的12％
西红柿还含有少量的其他维生素和矿物质，包括钙、胆碱、b族维生素、铁、磷和锌。每杯西红柿还含有叶黄素和玉米黄质等营养物质。根据美国国家卫生研究院2018年8月的一项研究食品科学与技术杂志西红柿中含有丰富的酚类化合物，如番茄红素和其他有益的生物活性营养素胡萝卜素。
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番茄的优点和缺点
《华尔街日报》2015年1月的一篇文章食品科学和营养的评论据报道，食用番茄只有助于减少心血管疾病，但可以降低其他健康问题的风险，如高胆固醇、肥胖和癌症。2017年1月的一项小型研究亚太临床营养学杂志甚至发现，番茄汁，经常食用有助于改善不育男性精子的活力。
然而，像任何食物一样，西红柿也有优点和缺点。根据2019年1月的一项研究营养学杂志在美国，西红柿一般是安全的。但是经常和过量食用西红柿都有可能影响你的健康。例如，西红柿是偏头痛的主要诱因之一。
当你吃了太多的西红柿，你可能会出现胃酸倒流的症状。这可能会影响到原本完全健康的人。对于患有胃食管反流疾病(GERD)的人来说，它是一种众所周知的触发食物。这可能是由大量的苹果酸和柠檬酸在西红柿中。
太多的番茄还可以引发其他肠胃问题，如肠易激综合征。西红柿的消费已经知道，产生的副作用，如在某些人，这是肠易激综合征的常见症状腹胀和腹泻。
它也可以消耗过多的番茄红素，类胡萝卜素西红柿中含有丰富的，如果你吃太多番茄，就可能导致大量的番茄红素在你的血液里建立的。虽然番茄红素是不是对你不好，这可能最终导致所谓lycopenodermia皮肤变色情况。虽然你皮肤可能变成橙色这种情况是可逆的，而且相对无害。
也有可能对西红柿产生不耐受或过敏。番茄含有多种机体可能产生反应的化合物，包括-果呋喃糖苷酶、异丙酚、超氧化物歧化酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶和脂质转运蛋白亲环素、lyc e-2和lyc e-3。这本质上意味着，在番茄和其他你可能会过敏的食物或植物中的致敏成分之间有很多交叉。
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食用西红柿的其他缺点
该营养学杂志研究还报告了吃西红柿的一些其他缺点。例如，酸性食物、水果、蔬菜和含咖啡因的饮料，如咖啡和茶，都有可能刺激膀胱。这些食物会增加尿失禁等尿路问题的风险。该研究报告称，辛辣食品、维生素C、柑橘类水果和西红柿等都特别有可能加剧膀胱问题。
和其他茄属植物一样，西红柿含有有毒的糖生物碱。众所周知，绿色番茄含有糖生物碱化合物，如茄碱、a-番茄素和脱氢番茄素。不幸的是，大量摄入糖生物碱会导致胃肠道紊乱和疼痛。他们也被怀疑会加剧炎症。这意味着过量食用番茄会加重慢性疼痛和关节炎等炎症。
最后，西红柿还可以影响与现有的肾脏疾病的人。尽管西红柿营养成分可以帮助保护人们免受肾脏问题，番茄消费可能不适合谁已经有肾脏问题的人。番茄含有草酸盐及钙，它们都与肾结石形成相关联。他们也是钾的良好来源。
尽管钾是一种必需营养素，那些有肾脏问题需要降低这方面的营养摄入。话虽这么说，只有9 DV在西红柿每杯钾％，因此有肾脏问题，主要是有可能消耗过多的西红柿后，遇到此问题。