尽管西红柿是西方饮食中消耗最多的蔬菜之一，但对西红柿过敏的情况非常罕见。然而，如果你不能消化西红柿，或者你吃了西红柿后感到肠胃不适，你可能会有一种更常见的西红柿不耐症，这种不耐症可能由多种原因引起。
番茄不耐症还是过敏？
如果吃西红柿给你带来消化不良的症状，或者更糟，你可能会有过敏反应，比如西红柿不耐症，或者食物过敏。番茄不耐症通常会引起一些类似于番茄过敏的症状，所以去看过敏症医生是很重要的。他们可能会给你一个划痕测试，或者血液测试，可以确定你吃西红柿的反应的原因。
食物过敏是对食物中蛋白质的异常免疫反应。食物不耐受或敏感是指食物或食物成分以正常耐受的剂量引发的非免疫反应，如营养物，于2019年7月出版。
如果你被诊断出对西红柿过敏，你也可能对包括土豆和茄子在内的夜荫小组的其他成员过敏。另外，你可能会对桦树花粉还有乳胶，叫做乳胶水果综合征. 免疫系统可能将这些花粉和蛋白质识别为抗原，并对它们产生过敏反应，引起副作用。
对食物的不良反应因人而异。对西红柿的免疫系统反应可以引起远远超出消化问题的症状。根据乳聚物这些可能包括：
- 关节痛
- 刚度
- 头痛
- 头晕
- 腹泻
- 轻度抑郁
- 恶心
- 皮肤刺激
对西红柿严重过敏是罕见的，但与任何过敏一样，这种反应可能危及生命；它们可能需要立即就医。
这个美国家庭医生学会他说，过敏反应通常只由生食引起；烹调可能会扭曲蛋白质过敏原，使免疫系统无法将其识别为外来物质。有些人发现他们可以忍受番茄酱，意大利面酱和比萨饼没有任何不良影响。
什么是番茄敏感性？
当食物过敏者一般都建议完全避免冒犯食物，食物不耐症往往与剂量有关。如果你有番茄不耐症，你可能没有症状，除非你吃大量，或经常吃西红柿，说克利夫兰医学中心. 番茄过敏或不耐症的症状一般不严重，主要包括消化系统疾病。其中一些可能包括：
- 恶心
- 胃痛
- 气体、痉挛或肿胀
- 呕吐
- 烧心
- 腹泻
- 头痛
- 易怒或紧张
有几个潜在的原因可能引起对西红柿的敏感反应导致胃部不适，根据梅奥诊所. 其中包括：
- 你体内缺少一种酶，这种酶是正确消化食物中某些蛋白质所必需的。
- 慢性疾病，如肠易激综合征，使你对某些食物更敏感。
- 对食品添加剂的敏感度，这些添加剂能在罐装、加工或干番茄中提供颜色、增强味道或抑制细菌，例如，用于保存干番茄的亚硫酸盐。
- 心理上的逃避，常由反复的压力引起。有时一想到食物就觉得恶心。原因还不完全清楚。
其他引起消化问题的原因
肠胃不适吃西红柿也可能来自组胺诱导的反应。2019年的一篇文章称，番茄，包括番茄汁和番茄酱，富含组胺营养物. 组胺是激活免疫系统信号以攻击外部威胁的化合物。
某些情况可能会导致缺乏分解食物中组胺所需的酶。过量的组胺会进入血液，从而引发免疫反应。由于组胺含量高，西红柿会导致积累和超载，并引起不良症状。根据年的评论营养物，这些可能包括：
- 恶心
- 呕吐
- 腹泻
- 腹痛
对一些人，特别是那些患有胃食管反流病的人(格尔德)番茄和番茄制品中的高酸含量会导致胃肠道刺激，包括反流、消化不良和胃灼热。胃灼热，也称为酸消化不良，发生时，食物和胃酸回到食道，造成不舒服的燃烧感觉在胸部。加州大学戴维斯健康学院建议从饮食中去掉西红柿以减少反流。
吃西红柿后引起消化问题的另一个原因是细菌。生西红柿易受沙门氏菌污染，发表在国际食品微生物学杂志2019年3月。进口西红柿可以在田间浇水，或者在加工过程中用被细菌污染的水清洗。
沙门氏菌感染会影响肠道，如果你对西红柿敏感，你可能会有更高的症状风险。症状包括腹泻，发烧和腹部痉挛，根据梅奥诊所.