鲶鱼的3点健康的好处，使得它值得一吃

鲶鱼是一种白鱼，能生活在淡水和咸水中。虽然你可能会把它们和克里奥尔和卡津烹饪联系起来，但实际上有成千上万种类型鲶鱼以各种方式准备的食物这些鱼以富含维生素、矿物质和omega脂肪酸而闻名。

鲶鱼是世界各地的食物，包括北美，亚洲,欧洲和非洲。尽管鲶鱼的种类有很大的差异，但它通常被认为是一种价格实惠，多功能的鱼无论在哪里它的发现的。

在北美，通道鲶鱼,原产于密西西比河是最常见的一种。美国人消费15斤海鲜平均每年。其中超过半磅是养殖的美国鲶鱼。鲶鱼在美国的食用方式多种多样，从油炸到熏黑，再到炖。

不管鲶鱼的类型，这些鱼是考虑杂食性吃植物、昆虫、贝类、其他鱼类，甚至陆地上的小型哺乳动物或爬行动物。这种多样化的饮食意味着养殖鲶鱼和野生鲶鱼在营养上存在差异。这也意味着，作为掠食者，鲶鱼有潜力成长为安静的大型鱼类。鲶鱼实际上被认为是最大的淡水鱼在欧洲。

鲶鱼是很好的蛋白质来源，一条鱼片(约159克)含有每日所需蛋白质的49%。每一个159克服务信道的鲶鱼还具有以下的维生素和矿物质：

• 对于维生素E日常值（DV）的10％
  
• 在DV的38％为硫胺（维生素B1）
  
• 每日所需核黄素(维生素B2)的7%
• 为烟酸的DV的18％（维生素B3）
  
• 泛酸(维生素B5)占每日所需量的10%
  
• 该DV为维生素B6的15％
  
• 在DV的维生素B12的65％
  
• 铜的DV的8%
  
• 该DV为镁的9％
  
• 磷的32% DV
  
• 是每日所需钾元素的14%
  
• 该DV硒的29％
  
• 该DV为锌的8％
  

鲶鱼也有最其它必需维生素和矿物质，包括维生素A，叶酸，维生素C，钙，铁和锰少量（1％和4％之间）。它们还含有其他营养物质，如胆碱和健康，必需脂肪酸的良好来源。鲶鱼兼得-3和-6脂肪酸。

像许多其他生物，鲶鱼的营养可以有所不同根据他们是否是养殖或野生。在这两种类型的鲶鱼的蛋白质和矿物质是大致相同的。然而，维生素的含量有一些重大分歧。还有的DV的199％的维生素d在每片野鲶鱼相比在没有养殖的鲶鱼。然而，有对硫胺（维生素B1）的DV的仅22％在相同量的野生鲶鱼的，而在养殖鲶鱼的38％。

野生鲶鱼体内的欧米加-6脂肪酸较少，而欧米加-3脂肪酸较多。这实际上是一件好事大多数西方饮食已经含有丰富的ω-6脂肪酸和高ω-3含量实际上是吃鱼的主要健康的好处之一。这意味着食用野生捕捞鲶鱼可以对你更好，因为它可以帮助你保持健康、低比例的ω-6与ω-3脂肪酸。

鲶鱼的优势来自于它的营养成分。虽然鲶鱼不被认为是富含脂肪的鱼类，如鲑鱼，它仍然是一个很好的来源欧米加脂肪酸。特别是,欧米珈- 3脂肪酸,像二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），有利于你的大脑，心脏，免疫系统及眼睛。

鲶鱼也是维生素B12，即通常只存在于动物产品中营养物质的良好来源。这是营养为了您的健康很重要因为它可以帮助你的身体制造DNA，并保持你的神经和血细胞正常。

如果你喜欢吃野生鲶鱼，这种鱼的极好来源维生素D，这在很多地方都没有自然的食物。这种营养素对骨骼很重要，因为它可以帮助你的身体吸收钙。这也有助于保持你的免疫系统的功能和整个身体调节细胞生长。

一般来说，鲶鱼对你的健康有好处，因为它富含不同的营养。然而，如果你怀孕或哺乳，你可能会选择养殖鲶鱼而不是野生鲶鱼。这是因为金属，如汞有时在野生鲶鱼体内发现。

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传统上，鲶鱼已经被认为是一种鱼是低汞。事实上，美国食品和药物管理局已经建议到12盎司低汞鱼和贝类可以每星期食用。他们具体是指鲑鱼，罐装淡金枪鱼，鳕鱼，虾和鲶鱼为例，同时建议人们避免大的食肉鱼。鲶鱼被列为鱼类的你可能会消耗“最佳选择”之一。

人工养殖的鲶鱼可能只被允许成长到某一点。考虑到养殖鱼类的饲养方式，它们也不太可能表现出特别的捕食行为。然而，野生鲶鱼可以变得非常大，随着年龄的增长，它们会越来越多地吃掉更大的猎物。体型较大的鱼往往会在体内积累汞和其他重金属。

一些研究，包括一个2014的研究《臭氧层2013年的一项研究杂志孟加拉国，科学的亚洲学会研究了鲶鱼体内重金属的积累欧洲和亚洲的野生鲶鱼体内发现了过量的汞、铜、镉、铬和铅。

如果消耗过于频繁，这些重金属会导致神经问题和器官损伤。这意味着，如果你正在寻找专门鱼低汞等重金属，小，养殖品种的鲶鱼可能是一个更安全的选择。

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