蟹腿是健康食品吗?

阅读更多:多吃海鲜的9个理由(提示:它能让你快乐!)

世界各地的人们都吃各种各样的螃蟹。这意味着说你喜欢吃螃蟹有点像说你喜欢吃鸟。有如此多不同种类的螃蟹，比较它们就像比较火鸡和鹌鹑一样。

在越南的街道上，你可以找到只有你手掌大小一半的油炸软壳蟹。在光谱的另一端，你有巨大的食肉蜘蛛蟹和像人一样大的椰子蟹。虽然椰子蟹是最大的节肢动物在美国，日本蜘蛛蟹的腿可以伸到水面13英尺在长度。

超市里常见的螃蟹通常不超过几百克。一般食用的螃蟹包括:

• 阿拉斯加帝王蟹
• 蓝蟹
• 邓杰内斯蟹
• 皇后蟹
• 雪蟹
• 石蟹
• 软壳蟹
• 蜘蛛蟹
• 马鬃螃蟹

任何喜欢吃肉或鱼的人都知道，骨头有很多味道。螃蟹和其他贝壳类动物没有鱼或动物那样的骨头。相反，它们有外骨骼，也就是它们坚硬的外壳。

蟹肉通常是整只的，与肉的含量相比，有很多壳。这是一个积极的方面，尽管-从螃蟹的腿和爪子的肉可以比螃蟹的其他部分更美味。

每种螃蟹的营养价值略有不同，但大多数都富含相同的维生素和矿物质。蟹腿通常也不含碳水化合物和热量。例如,100克阿拉斯加帝王蟹帮助你更接近你的日常需要，提供:

• 每日所需钙的5%
• 铜的每日需求量的131%
• 每天所需镁的15%
• 22%的DV磷
• 钾的每日需求量的6%
• 每天所需硒的73%
• 锌的DV的69%

100克阿拉斯加帝王蟹还能帮助你满足日常所需的维生素，例如:

• 维生素B3(烟酸)每日供给量的8%
• 维生素B5(泛酸)每日供给量的8%
• 每天所需维生素B6的11%
• 每天所需维生素B9的13%(叶酸)
• 每天所需维生素B12的479%
• 每天所需维生素C的8%

螃蟹还富含-3脂肪酸和蛋白质。蟹腿中的蛋白质含量在每100克DV的35%到39%之间，具体取决于蟹类。100克的阿拉斯加帝王蟹就在这个范围的上端，每天所需蛋白质的39%。有些螃蟹，比如蓝蟹，还含有其他的营养成分，比如胆碱和维生素E。

螃蟹的腿和身体之间没有什么主要的营养差异。尽管腿的大小差别很大，但阿拉斯加帝王蟹的腿比大多数其他蟹要大得多。你可能还会发现螃蟹体内的肉比腿上的肉更脆弱。

阅读更多:考虑鱼素饮食的7个理由

螃蟹是其中一种最健康的贝类你可以消费。虽然它们通常相当昂贵，但是小份的营养成分使它们成为值得吃的食物。欧米伽-3脂肪酸是一种重要的多不饱和脂肪，通常存在于海产品中，是螃蟹最好的营养成分之一。

欧米珈- 3脂肪酸对你的健康非常重要。这些健康脂肪太少会导致皮肤问题。相反，它们的摄入可以降低心血管、神经系统、炎症和眼部疾病的发病率。

大量的omega-3脂肪酸通常存在于富含脂肪的鱼类中，比如鲑鱼和鲭鱼。然而，这些健康的脂肪是如此重要，它们甚至是加入饲料养殖螃蟹的数量这增加了他们体内健康脂肪的数量，改善了他们的健康和营养价值。

螃蟹是各种维生素和矿物质的重要来源。然而，好东西也有可能太多。因为螃蟹很有营养，吃螃蟹的任何副作用都可能与某些营养素的过度消耗有关。

131%的铜和479%的铜维生素B12在仅仅100克的阿拉斯加帝王蟹中，很容易看出这是如何发生的。维生素B12是水溶性维生素-这意味着即使是大量食用也是安全的。然而，消费是可能的过多的铜。这种矿物质太多了导致肠胃问题比如腹泻和呕吐，而体内长期积累的铜甚至会导致器官衰竭。

当然,并不是所有的螃蟹都有相同的营养-这很好，因为这样你仍然可以吃螃蟹，同时改变你摄入的营养。这两个邓尼斯和蟹后含铜量要少得多，分别为每100克DV的75%和63%。阿拉斯加帝王蟹也富含锌，每100克的DV中有69%都含有锌。这两个邓尼斯和蓝蟹大约有一半的量:分别是每日所需量的39%和35%。

如果你不经常吃螃蟹，它们的营养成分可能不是问题。事实上，这可能是一件好事!如果你每天或每周都吃螃蟹，要注意你没有摄入太多的特定营养。